食品小作坊将一坊一档

兰州晚报讯（首席记者田小东）6月6日，甘肃省食药监局下发通知，决定即日起在全省范围内集中开展食品小作坊“百日攻坚”整治行动，采取“整顿规范一批、打击取缔一批、提升改造一批”的方法，消除监管盲区，实现食品小作坊登记建档率100%，监督检查率100%，整治规范率100%，使小作坊食品安全水平稳步提升。

整治重点已经敲定

甘肃省食药监局明确6个方面整治重点：取缔无证生产的问题，依法取缔未取得登记证而长期从事生产经营白酒、食用油、豆制品、面制品、肉制品等食品的小作坊。整治生产环境条件差的问题，主要是生产场所及周边环境条件恶劣，生产加工设施设备简陋缺失，生产工艺流程不合理、人流物流交叉污染严重等。整治不履行进货查验义务的问题，主要是进货渠道不固定、索证索票不齐全、进货查验不记录等。整治高风险食品小作坊，重点整治生产加工白酒、肉制品等高风险食品的小作坊以及生产相对集中、覆盖面大、受众面广的小作坊。如采用传统酿制工艺以外的其他方法生产酒类、酱油和醋；接受委托生产加工或者分装食品；乳制品(不含发酵乳)、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品；声称具有特定保健功能的食品；专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品生产加工小作坊。整治黑作坊的问题，查处取缔使用非食品原料或回收原料及其他不符合要求的原辅料、超范围超限量非法使用食品添加剂、制售假冒伪劣食品的黑作坊。

建立“一坊一档”推行“负面清单”

专项整治行动中，全面排查登记，取缔无证生产,实现小作坊登记管理率100%。市、县、所三级食品药品监管部门采取分片包干、责任到人的方式，进村入户、走街串巷地对食品小作坊进行排查。对长期无证生产经营且生产环境条件恶劣，不愿整改或整改不到位的小作坊，要依法关停取缔。对符合条件的必须进行登记发证，建立“一坊一档”，推行“负面清单”，实现食品小作坊登记建档率100%。采取市场倒逼方式，禁止流通环节销售食品小作坊产品。乡(镇)、街道的派出机构要确保食品小作坊监管全覆盖，监督检查率达到100%。对非法从事生产加工行为黑窝点、黑作坊，发现一个、查处一个、取缔一个；对发现不符合食品安全标准的食品，应当依法查封、扣押，责令召回已经售出的食品，销毁或做无害化处理，并向广大消费者公示。

省食药监局还明确，按照“政府引导、市场运作、自主提升”的原则，对目前分布散、规模小、条件差、隐患大的食品生产加工单位，采取“集中加工”、“股份联合”和“升级转型”等运作模式，引导分散的豆制品、肉制品等食品小作坊相对集中起来，统一监督管理、统一出厂检测，以保障小作坊食品质量安全和市场供应；可选择条件较好，积极性较高的小作坊进行部分提升改造；鼓励具备一定实力的食品小作坊，加大资金投入，全面提升改造，向规模化、标准化的食品企业发展，经申请达到食品生产许可条件，发放食品生产许可证，实现食品小作坊整治规范率100%的目标。

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