寻找老兰州渐远的正宗老字号（上）

“中华老字号”是一个时代优秀企业的象征和符号。兰州迄今有60多家公认的“中华老字号”，涉及各行各业，在历史上，这些“老字号”都曾书写过辉煌、引领过潮流。然而光阴荏苒，随着人们消费观念的转变、市场经济的深入以及经营方面的诸多原因，一些“老字号”已渐行渐远，消失在人们的视野中，成为市民心中的记忆符号，而另一些“老字号”却能适应时变，在不断调整经营观念和创新中夺路突围，至今屹立不倒。但不管怎样，这些“老字号”早已烙下深深的时代印记，流传着很多让人回味的传奇故事，历久弥新，一些先进的经营理念值得今人借鉴和学习。今天，我们追寻那些行将被人们淡忘的“老字号”，以期捕捉其中被历史尘封的传奇经验和故事……

天生园：坚守中式糕点的标杆

当一家家以制作销售西式糕点为业务的西点屋在兰州遍地开花的时候，位于甘南路上的“天生园”却至今坚守和发扬着传统工艺，保持着制作销售中式糕点的特色。天生园是由高鹤年先生1937年创建的“天生园”酱园逐步演变发展而来的。1937年祖籍浙江萧山的高鹤年由东北携资入陕，为发展民族工商业，在西安东大街开办酱园，取名“天生园”。1945年，为避战乱，高鹤年卖掉酱园来甘，在兰州原中华路176号重新开办“天生园”酱园。高先生善于经营，精于管理，尤其是他的“一掌经”心算绝活了得，比三四名店员同时用算盘计算的速度还快，且结果非常准确，令当时同行折服。1955年，实行公私合营时，在高鹤年先生领导下，天生园率先实行公私合营。1993年“天生园”企业被授予“中华老字号企业”。2008年，“天生园”被省工商局认定为甘肃省著名商标。一度濒临破产倒闭的“天生园”在2002年改制后，如今在兰州多条主干道和客流密集区开设多家分店，为“天生园”这块金字招牌续写着新的辉煌。

意姆登：曾经翘楚风光不再

很多人以为，洗衣店是从改革开放以后才出现的。其实这种认识有误。兰州最早的洗衣店非“意姆登”莫属，而且家喻户晓。在上世纪90年代，民主东路上有一家“意姆登”洗衣店，当时该店生意很红火，成为兰州洗染业的翘楚，一些个体户因此纷纷效仿开起洗衣店，一时间洗衣店在兰州遍地开花。

“意姆登”是1936年由一位陈姓浙江人在上海创办的。“意姆登”的名字很洋气，该词系一艘美国商船的名字，而船名又取自于英国著名剧作家莎士比亚的传奇剧作《辛白林》中的女主人公Imoden。建国初期，意姆登洗衣店由陈氏女婿戴芳经营，1956年支援大西北时期从上海迁到兰州。当时仅有24名职工，设备也很简陋，1965年从大众巷迁到平凉路561号。如今，该店又迁到七里河体育路36号，店名仍叫“意姆登”洗衣店。据了解，近年来，由于城市建设和道路的拓建，原设在主要街道的多家“意姆登”洗染店被拆迁或拆除，目前仅存一家。

沟帮子熏鸡：坚守传统香飘万家

在兰州，老兰州说起熏鸡，马上就会想到西固朱家的沟帮子熏鸡，因为风味独特，熏香浓郁，色泽鲜艳，烂而连丝，深受兰州市民喜爱。朱家沟帮子熏鸡源于辽宁省北镇县沟帮子镇。上世纪40年代，其正宗传人朱明学的祖父朱德龙在沈阳开铺营业，1987年朱明学举家西迁来兰后，将“沟帮子熏鸡”带到兰州，并在继承传统技艺的基础上，精心研制出的新一代产品更具特色。

兰州西站商业步行街，有一家“沟帮子熏鸡”店。老板娘说：“我这不是‘朱家沟帮子熏鸡\’，是‘幺家沟帮子熏鸡\’，但我们都是正宗沟帮子人，卖的也是正宗的‘沟帮子熏鸡\’。”她说，朱家传人全家回辽宁老家了，在兰州已经没有正宗的“朱家沟帮子熏鸡”。制作“沟帮子熏鸡”有秘诀，得用大铁锅煮鸡，用糖熏，不能加任何添加剂，否则就不是正宗的“沟帮子熏鸡”。多年来，她家一直坚守传统，因此她家的“沟帮子熏鸡”有很多回头客，逢年过节，生意更加兴隆。

人民理发店：兰州城曾经的时尚地

1974年，甘文保被招工进入兰州人民理发店当学徒，3年后出徒转正，算得上是正宗的“科班”出身。“上世纪七八十年代，没有私营理发店，女同志理一个比较时髦的发型或烫头要等很久，当时理发的人很多，总是排着长长的队伍。”甘文保说，那时的发型不论在哪个理发店理发，发型基本一致。人民理发店的前身是开设于1912年的雅园浴池理发部。

1956年，上海市浙江中路徐登强开设“登记理发店”，实施公私合营后迁兰合并到雅园，成为兰州“登记”理发店。当时理发店房屋设施简陋，从业人员仅有10余人，1964年改称为“人民理发店”。改革开放前，人民理发店秉承传统，主动上门服务。改革开放后，人民理发店适应时代要求，引进高档先进设备，增加服务内容，而且统一着装、微笑服务，深受顾客青睐。今天，这家位于省政府西侧的理发店，已更名为“人民美发厅”，凭借高超的技艺和优质的服务，培养出了多名省级劳模，并多次获得美容美发行业的大奖。

高三酱肉：秘制风味香满金城

在兰州大众巷经营“高三酱肉”的老板称，他开的只是一个加盟店，不是“高三酱肉”传承人，“高三酱肉”总店在杨家园。“高三酱肉”的创始人高宝印，排行老三，清代陕西咸阳人。民国初年来兰，在兰州一家商号当学徒，后经营小吃。他喜欢烹饪善于钻研，下决心独创酱肉风味，每天煮几斤肉，从选料、配料、火候上下功夫，并不断改进，技艺成熟，产品“定味”后，1923年成品开始供应市场。后来，高宝印将店迁入民国年间的大佛寺中山市场，定字号名为“福华轩”，而这个字号一直沿用至今，人们习惯性地将“福华轩”酱肉称作“高三酱肉”。

1956年，“高三酱肉”公私合营，做出了惊人之举——公开酱肉制作方法，并招徒授艺。核心机密公之于众不说，还言传身教。在现今人看来，其胸襟何等开阔，肚量何等之大。如今，“高三酱肉”已传至第四代，并开设了连锁店，统一进货，统一加工。继承人高桐说，他一定会把先人们传下来的这份兰州风味小吃发扬光大。

兰州服装厂：昔日翘楚销声匿迹

“兰州服装厂曾经是兰州服装行业里的老大，产品远销德国、日本、美国、新加坡等国。如今已经破产不存在了。”今年82周岁的朱政善，是原兰州服装厂的一名退休职工，从1956年来兰后，便扎根在兰州，对兰州服装厂的发展了如指掌。他说，1956年，他和当时的上海十八服装厂的106名老工人一起来到兰州支援大西北，建厂初期厂名叫兰州市缝纫社。由于服装全是手工制作，产品深受市民信赖。后来，随着企业的不断发展，兰州服装厂年产高档服装18万件，日本客商多次要求甘肃省外贸部门指定在该厂生产其产品，多次被政府有关部门评为先进企业和出口创汇先进企业，稳坐兰州服装行业头把交椅。

兰州服装厂原址可以看到，尽管生产大楼巍然挺立，但该厂大门上已不见“兰州服装厂”的牌子，门头高挂“院内洗车”、“租赁”等字样的招牌。兰州服装厂几年前就破产了。现在不存在了。（未完待续）来自微信公众号新兰州微纪录

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