一粒米的精彩蝶变 透视颍上水稻产业提升之路

本报记者 杨燕 通讯员 武万勇 实习生 房子仪 近日，颍上县委副书记、县长窦灿辉亲自为颍上的生态有机大米代言，让不少外地人认识了颍上大米。

颍上县位于淮河、颍河交汇处，土壤中富含多种微量元素，天然降水和无工业污染的八里河湖水灌溉稻田地，这些都为生长出高质量的稻米提供了天然保障。此外，颍上生态大米在种植过程中没有使用任何农药、除草剂，亩产稻谷只有400多公斤，产米只有220多公斤。其中长粒特种香米含有普通大米没有的花青素、铁元素。据悉，国家稻米研究院检测，颍上长粒特种香米得分83分，比泰国香米还要高一个等级。

颍上县农委相关负责人介绍，颍上县一直是阜阳乃至皖北地区的水稻主产区之一，这里的农民世代以种植水稻为生。虽然现在没有了水患影响，但由于缺乏科学的种养知识，一段时间里，水稻的产量和效益都不高。近年来，颍上县充分依托现有的自然条件和农业资源，充分利用生态性差异，因地制宜、因势利导，创新农业发展模式，走出了一条生态立体农业模式。

在颍上县王岗镇罗氏家庭农场，负责人罗应利卖完最后一批水稻，终于有时间算算今年的收成。

“今年我们仅这茬水稻每亩效益就达到2300多元。”农场负责人罗应利笑着告诉记者，这主要得益于他们的稻鸭共育模式。据悉，2000年，罗应利在当地流转土地种植小麦。随着人们对安全绿色食品的需求增加，罗应利也积极到各地学习先进的种植模式。2015年，他在外地考察时发现了稻田里养鸭子的模式。随后便在自家地里尝试，没想到，全新的种养模式在一年后就显现了效益。一亩试验田近2000元的收益，让他的稻鸭共育模式从之前的十几亩扩展到了现在的1260亩。

罗应利告诉记者，在稻田里养鸭，一方面稻田里产生的微生物以及各种昆虫成了鸭的天然食物。另一方面，鸭的排泄物也给水稻提供了生物肥料，更让水稻实现了无公害种植，提高了品质和附加值。同时，稻田里长大的鸭子野性大、肉质好，3个月左右即可出栏。以每亩地放养25只计算，净利润在500元到600元之间。

“农业规模经营由量到质，是县委县政府积极探索沿淮适应性农业的成果，也是颍上种植大户市场意识的觉醒。”颍上县农委相关负责人说，原来农民自己种水稻，只追求产量，现在他们意识到无公害的稻谷虽然产量稍低，但是品质好，市场价格也不低。现在越来越多的村民加入了稻鸭、稻虾共育模式，截至目前颍上县的稻鸭共育、稻蟹虾共育种植面积已达到4.5万亩。

事实上，一部分勤劳聪颖的颍上人也意识到单靠改变种养模式还不能让当地村民致富，还应该通过深加工增加水稻附加值。

“农民的稻谷卖给外地加工厂，价格都由别人说了算，即便是好稻谷，可能也卖不到好价钱。而如果有了自己的加工厂，有自己的包装，打出咱们自己的品牌，肯定就不一样了。”郑氏米业负责人王凤告诉记者，在以往种植和收购大米的过程中，她发现淮南夏集加工大米的商人特别喜欢收购半岗镇周边乡镇的稻谷，原因是半岗的水稻生长中灌浆的时间长，灌溉水质好，是无污染的八里河和淮河水，加工的米，质量好，口感更好。瞄准这个商机后，2010年，王凤建起一家大米加工厂。因为她坚持天然晾晒，蜕壳不抛光、不打蜡、不染色、不色选，最大程度保留稻米的营养成分，让颍上大米深受消费者喜爱。

王凤介绍，最近几年，他们又适时地和20多家合作社合作，拥有稻鸭、稻虾、稻蟹稻米种植面积万余亩。目前，从颍上走出的“鑫福顺”、“王凤”牌大米，多数销往了广东、福建、上海等大中城市。其中，生态大米最贵的一斤卖到15元，一般价格保持在10元左右，而普通的大米，每斤也能卖到5元。

不过，在王凤看来，稻米市场开拓的还不够。自2014年起，她就和一些合作社共同开辟试验示范田，种养一些当地没种过的新品种，在保证稻米食品安全的基础上创新品种。她表示，他们将不断试验，找出既适应当地生长品质又好的品种，按照有机食品去运作，让更多人吃上颍上生态绿色大米。

据了解，结合脱贫攻坚，2018年，颍上县扩大水稻栽植规模并采用“贫困户+合作社+党支部”模式，带动2万多户贫困户增收致富。农民把土地租给种粮大户，每亩地每年有800到1000元的租金，同时还可以给种粮大户打工，每天有100元的收入。

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