丁好财卖板面致富，返乡开办板面培训基地，为有志创业者提供免费培训 一碗板面承载产业梦想

本报记者 张凯培 通讯员 薛建邦 钱朝阳 近日，一个利好消息在太和县旧县镇宋沟村传开——由当地村民、成功商人丁好财创建的好财八戒板面扶贫培训基地即将启动运行，凡是当地贫困户及有志创业的大学生，均可免费参加培训。同时，培训基地还将为村里的贫困户、老人及留守儿童提供免费午餐。

“消息发布后，已经吸引了近百人前来报名，近期将正式启动运行。”今年56岁的丁好财告诉记者，他这些年就是依靠卖板面致了富，希望通过传授技术这种方式帮助乡亲们增收。

据了解，上世纪80年代末，板面刚刚在太和兴起，丁好财便跟随板面师傅学习。一段时间后，他带着几位老乡远赴唐山，开了第一家自己的板面馆。“刚开始由于学艺不精，加上缺乏餐饮业经营经验，生意不太景气，以至于跟我一起闯荡的老乡相继都回来了。”丁好财回忆说，他没有气馁，并结合当地人的饮食特点研究配方。从配料的炒制、油温和火候的控制，到面胚的制作，他一遍遍地试验改进，最终制作出了风味独特的板面，注册了“好财八戒”品牌。“浓郁的料香和筋道的面条吸引了越来越多的食客。现在，我的客人里回头客居多，有的甚至是祖孙三代。十多年来，‘好财八戒\’在唐山越来越响，也给我带来了丰厚的利润。”

“质量是‘好财八戒\’的生命。”丁好财说，原材料采购方面，肉类、面粉等全是他亲自和养殖场、加工厂签订的供销合同；制作过程中，他一直要求员工严格遵守卫生标准，板面汤料则全部由他亲自制作。说到这里，丁好财举了个例子：有同行看到他生意好，便举报他的料里可能添加了违禁物，后来当地工商部门反复检验，没发现任何问题。“这次举报反而成了最好的广告，现在有几位工商部门的同志也成了店里的常客。”谈起这段经历，丁好财颇为自豪。

板面馆生意日渐兴隆，丁好财并没有满足现状。“我不想一辈子守着一间店铺小打小闹。”丁好财告诉记者，2011年，他注册成立了“好财八戒餐饮有限公司”，完成了从小店老板到企业老总的华丽转身。从2016年开始，他又推广连锁加盟，走上规模化、产业化发展之路。截至目前，仅在河北省，“好财八戒”已拥有加盟店100多家。“这些加盟店必须使用总店的料子，店内设施也由总店统一设计。”丁好财说，平时，他除了到各店抽查外，还利用手机APP实时监控各店板面加工过程，确保消费者饮食安全。

科学化的管理，严格的监督，既保障了产品的质量，又打响了“好财八戒”品牌，带动各加盟店蓬勃发展。以河北省唐山市“好财八戒板面”河头里店为例，平均每天都能卖出千把碗板面，再加上油饼、油条、饮料等辅助食品，月净收益可达万元以上。“我们的面莹而白、菜翠而嫩、料油红亮，比较受本地人欢迎，回头客很多。”丁好财说。

事业越来越红火，丁好财也没有忘记家乡人。今年3月份，在当地政府的支持下，丁好财在宋沟村创建了太和好财八戒板面扶贫培训基地，“免费培训、提供餐饮，肯定需要不少支出，但是想到能帮助有需要的老乡，我觉得这事挺有意义的。”

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