旧县麻糖销四方

顺着太和县旧县集万寿路西行约1公里，远远就看到路边竖起的一块书有“马超麻糖”的巨幅招牌，旁边就是“太和县马超食品有限公司”。时值初冬，马超食品有限公司又开始热闹起来：公司后面的加工厂里，20多名工人师傅正忙着制作麻糖；公司前面的店铺里，几名销售员不停地为顾客搬运包装好的成品，周围弥漫着一阵阵浓浓的香味。

此时，公司经理马超正准备开着面包车朝物流公司送货。见笔者来访，停下手中的活计和笔者攀谈起来。马超介绍说，每年进入10月份公司开始生产，直到第二年五六月份停工，年前年后这段时间正是加工麻糖的旺季，每天前来购货的当地商贩络绎不绝，网上的订单也源源不断。 “运货的面包车一天要去物流公司五六趟。 ”

据了解，旧县麻糖已有二十多年历史，其制作过程并不复杂，主要有剥洗、熬糖、拌麻、冷却成型、切片整形等几道工序，最主要的是要掌握火候。独特的纯手工制作过程，以及香甜可口、营养丰富的独特风味受到消费者青睐，其制作技艺于2013年被纳入县级非物质文化遗产名录。

谈起这一特色食品的发展过程，马超打开了话匣子。上世纪90年代末期，刚满18岁的马超到外地跟民间师傅学习麻糖制作技艺，回乡后在旧县集上创办了首家麻糖制作小作坊。 “刚开始是小本经营，自己制作，一天只生产二十多斤，提篮沿街叫卖，挣的钱刚够糊口。 ”马超说。

凭着自己的辛勤努力和诚信，几年后，“马超麻糖”这一招牌逐渐得到消费者的认可，销售量从当初的每天几十斤发展到200多斤。马超不仅在集市上开了自己的店铺，还在太和县城开设了代销点。 2010年成立了太和县马超食品有限公司，并注册了商标，前店后厂式经营，规模越来越大，生意越来越好。

“以前，公司生产麻糖的销售范围仅限于本县以及周边县市；现在；在网上销售产品，销售渠道更广了，销量比以前增加了好几倍！”谈到互联网销售，马超说了他亲身经历的一件事：2013年，有位外地客商慕名前来一次订购上千斤麻糖，临走时说如果有网络，开展咨询、发货、电汇等业务就便捷多了。“客商的一席话给了我很大启发，当年就建立了自己的网站，产品入驻了淘宝网。 ”

自从插上互联网翅膀，小小麻糖便从这个偏远的小镇飞向了全国各地，每天销量都在1000斤以上，“马超麻糖”品牌也借助互联网声名远播。在马超的影响下，旧县集上目前制作麻糖的厂家及作坊发展到了10家。 （薛建邦）

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