《科技日报》12月23日报道科技之花开遍田间地头——来自安徽特色农业的报道

■ 科技日报记者 吴长锋

日前，科技日报记者随同安徽省科技厅农村处调研采访，从淮北到江南，所到之处，时刻能感受到科技对农业——这一最传统古老行业带来的深刻变革，以及对普通农民的巨大影响。

在合肥大圩镇的 “安徽特有蔬菜遗传资源挖掘利用”项目验收现场，安徽农科院园艺所张其安所长告诉记者，在项目实施过程中，通过对乌菜、苔干、萝卜等安徽主要特色蔬菜种类的研究，培育创制了多个具有知识产权，在品质、抗生、产量、商品性等方面表现突出的新品种，省内多地试种，增产、增收效果明显。 “目前省内蔬菜、瓜果一多半品种是在当地培育创制的，保证了品质和安全。 ”张其安尤其强调，“中国菜地应该长中国菜，自己的 ‘菜篮子\’不能受制于人。 ”

安徽把蔬菜种质资源的搜集、整理、鉴定、评价，以及创制瓜菜种质资源作为重要科技支撑手段，为蔬菜作物生物育种及产业持续健康发展奠定基础。

在马鞍山市和县历阳镇的县蔬菜科技示范园的大棚里，一串串娇艳欲滴、硕大惹眼的彩椒挂满枝头，虽已到了收获时节，却未见一家种植户进棚采摘。和县蔬菜办负责人告诉记者，这些辣椒是准备到春节供应上海的，和县独有的大棚秋延后越冬在田保鲜栽培技术，使棚里的秋延辣椒可延迟到第二年4月上市。 “辣椒择机上市和错峰上市，不但价格翻番，也实现了大棚蔬菜生产既有提前又有延后的双轮驱动模式”。

时值隆冬，位于皖北的阜阳市太和县沙颍河两岸，一排排经过矮化密植的香椿树在寒风中静立，等待春天发芽。赵集乡香椿种植加工大户张虎指着他通过土地流转种植的600亩香椿林，一路兴冲冲地向记者讲起他试种“香椿黄金蛋”的故事。 “我们用敲开小口的鸡蛋壳，套在椿芽上，椿芽形状被固定，色泽和口感也会有变化。 ”张虎告诉记者，套上鸡蛋壳生长的椿芽，受阳光照射少，颜色呈金黄色，口感更鲜嫩，被称为“香椿黄金蛋”，在北京市场上的售价达到每枚15元左右。

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