太和初接触

○全国首家县级三甲中医院太和中医院

可能是因为方言的缘故，我总是习惯将阜阳太和与安庆太湖混淆，甚至联想到五大淡水湖之一的太湖。直到2014年7月参加安徽省青年记者协会组织的太和之旅，算是亲身感受了太和诸多牛掰的地方。

小县城

居然有家三甲中医院

从踏进太和县中医院起，我的目光就仿佛不够用了，因为在县一级的城市，别说三甲中医院，三家医院都很罕见。

这里先来普及一下三甲的概念：依照我国现行《医院分级管理办法》，对医院实行“三级六等”的划分，三级甲等医院是中国除国家特殊医院以外的最高等级的医院。而三甲中医院更少，据介绍，太和县中医院是全国第一家县级三甲中医院。

我们一行人去的时候，太和县中医院的同志早就在大门口等着了。环顾左右，几栋高楼拔地而起，华佗雕像、中药壁画等，诠释的完全是中华传统医学特色。

谁能想象，该院起初仅有十几个工作人员和十几间工作用房。他们骄傲地说：“太和县中医院今非昔比，目前已建立健全了以院本部为龙头，乡卫生院为枢纽，村卫生室为网底的农村三级医疗保健服务网络，为保障全县人民健康，推进城乡卫生一体化进程，统筹城乡经济社会协调发展发挥重要的作用。”

太和县中医院创建于1958年，而真正迈上发展的快车道始于1983年。按照老院长李福同的话说，就是始终坚持以改革求生存、以创新谋发展、以特色增效益，以精湛的技术、优质的服务、低廉的价格服务患者，医疗水平不断提升，专科建设迅速发展，中医特色愈加突出，服务半径不断扩大，社会效益逐年攀升，现已发展成为一所集医疗、急救、科研、教学、预防、康复为一体的全国文明单位、全国示范中医院、全国三级甲等中医院。

他总结了几条，虽然有点作报告的意思，但也很到位，即“以医院精神凝聚人心，以严明制度规范行为，以强化‘三基’提升质量，以低廉收费让利患者，以优质服务赢得患者，以特色优势打造名院，以真诚帮扶带动基层，以中医文化引领发展”。

我特别对最后一条感兴趣。弘扬传统，古朴典雅，文化熏陶，防患未病，这是太和县中医院的文化理念。在医院里参观，到处透着一股中医文化味道。门诊大厅、病区走廊、院内显要位置，设置通俗易懂、图文并茂的中医名家介绍、经典传说、中医发展史、中药图谱，建起了华佗雕像、功德碑、名医碑等，使人领略中医文化的独特魅力，感受高雅优美的中医文化品位。

他们还利用院报、宣传单、宣传栏，宣传疾病的预防治疗和保健的相关内容；利用文化长廊，以生动的图画和文字向患者传播医学、康复和健康理念；借助社区健康服务中心这个平台，开展群众喜欢的针灸、推拿、拔罐、理疗、非药物治疗、心理咨询等适宜项目；面向健康和亚健康人群，将中医文化与饮食、养生健体、防病治病完美结合，积极开展中医“治未病”工作等，深受广大人民群众的好评。

板面当然

太和的最正宗

第一次吃太和板面是在合肥官亭路上一家牛肉面馆，一位皖北的朋友介绍去的，一路上绘声绘色的讲解已经让我垂涎欲滴了。

那其实就是一种面皮，不过是经过反复在面板上摔打，面皮更劲道罢了。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。浇上调好的汤料，点缀几片嫩绿的香菜。老板介绍说，太和板面好吃主要是汤料要好。里面放了茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒等调料。皖北的朋友夸口太和板面是“面中之王”，说实话，那一次我还真的没感觉。

来到了太和县，当地的朋友再一次推荐太和板面，并且在正餐最后作为压轴菜。

这一次和合肥吃的不一样，最关键的是浇头为羊肉汤，据说，这才是最正宗的。并且，还听说了板面名字的来历，原来是因为面条在当地老百姓和面和做饭用的木质案板上摔打而成。

相传太和板面源于三国时期，桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不劲道、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后板面便在颍（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

相同的做法其实存在于北方诸地方，比如我见过河南人开的裤带面馆，似乎比板面还要宽一些，浇头也是牛羊肉。还有我老家的面皮子，就是包饺子时馅用完了，剩下的面擀成面皮，切成手指宽，味道也不错。

最有名的还数陕西的Biángbiáng面。“biáng”字电脑打不出来，当地人有段顺口溜：“一点上了天，黄河两道弯，八字大张口；你也幺（扭），我也幺（扭），中间夹个言篓篓；你也长，我也长，中间夹个马大王；月字旁，心字底，留个钩担挂麻糖；坐上车车逛咸阳。”那也是用手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等作料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香，利湿暖胃。

不过，太和人无论如何还是钟情于太和板面，面入口有嚼劲且不失面香，面汤入口浓厚香辣，加上青菜的清香，卤子的香辣，满碗冒着令人欲罢不能的香味，真是人间美味。

“五多”“五热”的

书画之乡

第一次去太和有几个没想到，一是县城的规模比我想象的要大得多、干净得多；二是这里的饮食味道比合肥要清淡得多；还有就是这里男女老幼学书画、爱书画、藏书画蔚然成风。

在街头行走，小城处处翰墨飘香，丹青辉映，充满着高尚雅致的情趣。

当地朋友介绍，太和县自古民淳政简，物华天宝，有着深厚的文化底蕴和悠久的书画传统。1995年被国家文化部命名为“中国书画艺术之乡”。全县共有国家级书协、美协会员15人，省书协、美协会员100多人，乡镇书画协会会员3000多人。

翻开地方史志，太和古属豫之域，春秋为鹿上，自秦始为县。斗转星移，几经变迁。元大德八年公元1304年，改称为“太和”至今。自古以来，这里就是一块含英咀华的土地。她有着深蕴的历史和灿烂的文化传统。古往今来，人们学书画，爱书画，藏书画之风世代相传，经久不衰。形成了爱好者多、书画社团多、居所张挂多、联谊活动多、崭露头角新人多和民间交流热、书画展览热、带徒传艺热、少儿培训热、收藏经营热的“五多”“五热”的太和文化现象。

随便列举几个当地的书画名家，都是如雷贯耳：

陈子卿，太和县第一任美术家协会主席，作品曾获“安徽省老年书画展”最高金奖。擅长国画、花鸟画，以大写意花鸟为最，形成书中有画，画中有书的独特风格。多年来致力于培养新人，桃李满天下。

杨彦斌，中国诗书画研究院研究员、安徽省书法家协会会员、安徽省美术家协会会员、太和县美术家协会主席，书法作品有楷书、行草、隶书及甲骨文，擅画狮、虎，他构图严谨，用笔简练，造型生动，把威武的兽王描绘得栩栩如生，跃然纸上。

王金泉，中国书法家协会会员、中国书协培训中心教授、安徽仁和书院院长、安徽省第一届十佳青年书法家，其作品24次入选国展，十多次获奖，是全国近年来成就较为突出的中青年书法家之一。

……

二十年前的1994年，太和县在中国美术馆成功举办了“安徽省太和县书画艺术展”，213位土生土长的太和书画作者的200多幅作品登上了当代中国最高艺术的殿堂。书画展期间，中央电视台等14家新闻单位报道了书画展览盛况。

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