凌晨来吃“年夜饭”阜阳·太和

我的老家在皖西北的太和县。和很多地方不同的是，我们那里过年是要半夜爬起来的，所谓的“年夜饭”，实际上是新年的第一餐。

小时候，我们是非常渴望过年的，过年就可以买新衣服，吃到很多好吃的。年三十，大清早打扫庭院、贴上春联；下午，妇女们会在家里煮肉、包扁食（类似饺子）；傍晚时分，家里的男丁们会集合起来，一起去上坟。上坟的时候，最可以看出哪个家族人丁兴旺了。

我在芜湖生活了十多年，每年回老家过年。在我的印象中，芜湖以及其他地方的人，年夜饭是在年三十的下午、晚上吃的。而在我们那里，年三十依然是属于旧的一年，大年初一才是农历新年的开始，因此年三十晚上的饭，我们并不是太重视，真正重视的则是大年初一凌晨的那顿饭——那是真正的“年夜饭”，也是农历新年的第一餐。

年三十夜里12点的钟声敲响后，旧的一年过去，新的一年开始了。从夜里12点以后，各家各户都可以起来过新年了。 “一夜连双岁，五更分二年”。三更时分是夜里11点至凌晨1点，五更则是凌晨3点到5点。如果起得太早了，如三更起来，放了炮、吃了年夜饭，离天明还早，人熬得吃不消，还得上床睡觉，等到天明时再起来拜年；所以，很多家庭选择在五更时分起来。

起床后要放开门炮。在我们那里，年夜饭是男子下厨的，多数都是女子年三十晚上提前准备好，男子烧火即可。所选定的柴禾也是有讲究的，要选比较直的，如芝麻秆等，烧火的时候不能折断，表示一年顺顺利利、平平安安。锅里下扁食前，家里要放长鞭炮。

由于不能动刀，因此我们那边的年夜饭比较简单，不能炒菜，大多是有馒头、扁食、调制的凉菜、一锅炖等。我曾经跟朋友及同事交流过，他们都说年夜饭是除夕下午或者晚上吃的。至于我们那里为何是大年初一凌晨吃年夜饭，我也不知道原因，只知道自从我记事起就是这样了，如今已有三十多年了——这，或许是南北方文化的差异吧。

记者 马正超

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