从“吃饱”到“吃好”

城市周报记者张凌庞诚/文、摄

民以食为天，改革开放40年来，阜阳市居民对“食”的追求，经历了吃饱、吃好再到吃健康的转变；食物的种类、品质以及就餐方式等，都发生了翻天覆地的变化。

70年代：粮食凭票供应

1960年出生的毛羽灵，上世纪70年代正上中学，家里吃的最多的就是红芋了。母亲为了改善伙食，会腌制一些西瓜酱豆，还有酸豆角、咸蒜瓣、辣白菜。“大多数时候都感觉吃不饱，只有等父亲发工资和粮票了，家里才会蒸上一回白米饭。”毛羽灵回忆说。1978年以前，物资比较匮乏。粮油、肉、糖等都是凭票供应，所以当时真的是“有票走遍天下，无票寸步难行”。

毛羽灵家中兄妹6个，父亲是一名工人，当时每个月40多元的工资再加上28斤粮票，就是全家一个月的生活用度了，只能勉强度日。所以，一家人只想着吃饱，完全不敢奢望吃好。

80年代：能方便地吃上肉了

上世纪80年代，物资渐渐丰富起来，但蔬菜品种仍不太多，尤其是皖北的冬天，冬储的大白菜、土豆、萝卜仍是百姓餐桌的主角。1984年，毛羽灵有了自己的小家庭，日子也越过越好。“节假日能吃上番茄炒鸡蛋、青椒炒肉丝，过年吃顿肉饺子也不再是奢望。”

比起母亲毛羽灵童年物资的匮乏，儿子陈俊翔的童年就幸福多了。陈俊翔的童年记忆里开始有了零食的概念。80年代末走街串巷卖面藕等零食的生意人多了起来，儿子一听到吆喝声，总会软(硬泡地嚷着买点。

“那时候的孩子，夏天吃上一根老冰棍，吃上一碗麦仁酵子，能开心两三天。”毛羽灵说。

90年代：餐桌日渐丰富

上世纪90年代后，日子慢慢好起来，家中不仅有了余粮，食品也丰富起来，许多家庭开始随吃随买，终于告别了冬天只啃萝卜白菜的日子。“我跟丈夫工作稳定，也就一个孩子，日子越过越好，餐桌上的鸡鱼肉蛋基本上没断过，新鲜水果也是随吃随买。”毛羽灵说。

渐渐地，阜城有了越来越多的餐馆，1元10根油条，1毛5一个烧饼，5毛钱一碗咸麻糊，一顿早饭块把钱。进餐馆尝鲜也不再是遥不可及的事情，谁家有喜庆事都愿意在饭店待客，省事儿又体面。

“兜里不寒酸了，节假日一家人偶尔也会到餐馆撮一顿。”毛羽灵微笑着说。

新世纪以来：饮食讲究科学合理

进入新世纪以来，生活越过越好，吃饱、吃好、吃出健康的理念越来越深入人心。2009年，毛羽灵的儿子成家，很快就有了孩子。毛羽灵为了一家人的健康，对待“吃”越来越注重：“蔬菜要吃无污染的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，食用油要吃非转基因的。”

比起毛羽灵儿子陈俊翔的童年，孙子陈天佑的童年就更加幸福了。“随时随地想吃什么，点个外卖就能送到家。”陈羽灵说。

居民物质生活条件日益提升，对饮食的要求也更进一步，除了各色中餐，意大利披萨、日本料理、韩国烤肉、泰国菜等外来美食也纷纷进驻阜阳市，不出阜城便能吃个尽兴。

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