阜阳种土豆历史很悠久

通讯员 李援朝

阜阳旧志中对土豆（马铃薯）的连续记载，说明颍州是在我国农业发展史上最早引进种植土豆的州县之一，拥有悠久的农耕文化底蕴。

马铃薯，一年生草本植物，与番茄、茄子、辣椒等蔬菜作物及枸杞、颠茄等药用植物同属茄科。马铃薯一般在3月份或9月份播种，3个月左右就可成熟。马铃薯在各地的叫法繁多，主要有土豆、山药蛋、地蛋、洋芋、洋山芋等。成熟的薯块可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱一起并称为世界五大粮食作物。

马铃薯的人工栽培地，最早可追溯到公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。专家研究认为，明万历年间（1573—1619年）马铃薯引进中国，迄今已有400多年栽培历史。明崇祯十二年（1639年）农学大师徐光启在《农政全书》中这样描述马铃薯：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”由此可见，明代的马铃薯从根蔓形状、外观颜色到烹食方法，与现代几乎无异。

阜阳当地习称马铃薯为土豆。阜阳现存的旧志中延续记载了亦粮、亦蔬、亦果的土豆，将马铃薯引进我国的历史提前至明代成化（正德）年间，约提前了100多年，迄今已有540年的引进史。明正德《颍州志》志稿由颍州同知刘节纂毕于明成化十四年（1478年），正德六年（1511年）由其门生、时任浙江按察司佥事的储珊校补出版。在这部阜阳现存最早的《颍州志》中，出现了有关土豆的记载。

明嘉靖十五年（1536年），添注判官吕景蒙主修的《颍州志》、明嘉靖二十六年（1547年）知州李宜春主修的《颍州志》均将土豆归入豆类。

换了一个朝代，土豆依然出现在史书上。清顺治十一年（1654年）知州王天民修纂的《颍州志》将土豆归入了果类。与此不同的是，清康熙五十五年（1716年）退休名臣鹿

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