早餐，吃的不仅是味道还有情怀

早饭摊是一个很神奇的地方，你能看到各色各样的人，急着拿起油条就走的白领，悠悠哉哉听着收音机的老大爷，抑或宿醉喝杯豆浆清醒的小年轻。在这里，就算你是一个人也不会感到孤独，周围嘈杂的声音还原了最纯粹的市井生活，一顿简单的早餐带来生活的“小确幸”。

滋滋冒香的油炸系列

推荐地点：天马农贸市场；奎星路麻糊

在老阜阳人的早餐味蕾中，一碗麻糊、一根油条占据了半壁江山。不论是在老北关，还是寻常小街巷，天光未现，大大小小的街头两端就出现了一簇簇忙碌的身影，闪着油光的金黄酥脆的油条、糖糕、麻球依次热腾腾地出锅了。

篷布下搭建的临时厨房是美食发源地，没人介意它的露天市井气，寻常口味就是如此诱人，让人欲罢不能。炎热的夏天，早起的食欲瞬间打开，端上一碗麻糊，来两根油条，在极不讲究的桌椅上相邻而坐，品味着最简单的生活滋味。

有人早起吃不惯太咸，把麻糊换成了豆浆，把油条泡在豆浆里，吸满了香甜的豆浆汁，吃到嘴里软软的，还保留着原有的三分酥脆。小孩子嘴馋，母亲给买上一个刚出锅的麻球，麻球上裹满了芝麻粒，外焦里糯，滋滋冒香。

少不了的面食系列

推荐地点：老地方sa汤；喜九包子

阜阳人爱吃面食，不论是包子还是烧饼，配上一碗醇香的月sa汤，成为每天早起的动力。

老母鸡、猪腿骨，文火慢炖十余小时，香味丝丝入汤。打鸡蛋入碗，滚烫浇沏，撒上香菜蒜黄，淋上芝麻油、胡椒粉……30多度的高温天，一碗热汤下肚，虽然喝得浑身冒汗，但更多的是心满意足。

阜阳的烧饼以椭圆为主，讲究火候。最正宗的阜阳烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是阜阳烧饼最好的搭档。在sa汤店，最紧俏的不是sa汤，而是烧饼，店家要一个个贴出来，有些心急的食客就等在炉子旁，端着盘子“抢”。

刚出炉的烧饼外酥里软，刚出锅的包子则是松软香甜，皮薄馅大。在国贸商城对面，有家贾记汤包店，灌汤包里面的汤馅仿佛清晰可见，夹起一个，先在包子上咬一个小口，慢慢喝口汤，再吃一口馅，浓郁的汤汁混着美味的馅料，一起滑入了胃。

偏爱这口的特色系列

推荐地点：王街口粉鸡；六好粉鸡

每个人的口味不同，有的人偏爱“清新寡淡”，有的人讲究“无肉不欢”。对于不少老阜阳人来说，早餐来一碗实实在在的粉鸡，配上锅巴蘸酱豆，不仅是一种食物，更是这座城市的味道记忆。

清晨来到粉鸡店，里面可以见到形形色色的人群，有些宿醉刚醒的男食客，打着哈欠走到桌前，推开面前上位食客留下的碗筷，大声招呼着老板：“来份大碗粉鸡，三块钱的锅巴。”刚喊完，复又起身走到小料台前，舀了一小碟酱豆和辣椒油。

粉鸡端上了桌，轻轻吹一口，热气散去，端起碗喝口鸡汤，味道浓郁；夹起一块粉鸡填入口中，润滑可口且有嚼劲，唇齿间尽留香味。配上裹满酱豆的锅巴，一顿平淡但又让人惊奇的早餐，带来踏实的感觉，也打开了一天的市井生活。

颍州晚报记者 高红/文 慈兹心/摄

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