上火燥热，多“吃苦”

说起夏天养生，不能不说到这个苦字。酸、甜、苦、辣、咸，五味入五脏。“ 夏季吃苦养生”也成为民间流传已久的说法。人们通常认为，夏天的气温过高，容易导致上火。而“ 苦”性的食物往往性寒，可以败心火。看看市场上热销的苦瓜、苦菜、苦丁茶……就知道这种“ 吃苦”已被广泛接受和推崇。专家提醒，食用苦味食物要适量，否则伤脾胃。

苦味之阴，调夏之阳热

家住阜城白衣桥附近的董大妈，平日里非常注重养生。每到夏季，在她的倡导下，一家人都跟着“吃苦”。早餐的营养粥中，加入了莲子、野百合这些有些苦味的食物。午餐的三菜一汤少不了苦瓜、苦菜等蔬菜，苦瓜炒鸡蛋、清炒莴笋……就连一家人常喝的茶叶，也被董大妈换成了苦丁茶。

为啥选择“吃苦”？在董大妈看来，夏季气温偏高，一不小心就会上火，多食用一些含有“苦”性的食物，可以败心火。“一般苦味食物偏寒性，在夏季能帮助身体更好地适应燥热。”

夏季吃苦养生，的确是流传已久的养生之道。阜阳国医馆老中医陆殿武介绍，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余，阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说，人们一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季食欲差，吃苦味食品能增进肠胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴调整夏季之阳热。

国家二级营养师方玲说，从营养学的角度来说，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热消暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

这些苦味食物，可常食之

在苦味食物中，最具代表性的当属苦瓜。夏季气温湿热，苦瓜无疑是一种清热消暑的佳肴良药。苦瓜属葫芦科，又叫凉瓜。不仅爽口不腻，而且还有丰富的营养成分。具有养血滋肝、和脾补胃、名目解毒等功效，可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎等症。

偏爱野菜的市民，这个季节可以吃到苦菜。苦菜的味道甘甜中略带苦味，还有丰富的维生素及氨基酸等营养元素，有抗菌解热、消炎明目、清热解毒、凉血、止痢等功效。

苦菊也是夏季人们餐桌上“常客”。它味道略苦，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。另外还有莴苣、油麦菜、莲子等苦味食物，同样是清热去火的养生佳品。

陆殿武提醒，苦味食物虽能清泄暑热、增进食欲，但要注意适量，否则伤脾胃，儿童以及脾胃虚弱的人群，应少食之。

颍州晚报记者 楚楠楠

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