美食摄影寻商机 好吃好看都重要

大宇摄影机构的摄影师为美食拍照片。

在阜阳，不管是高档的大酒店，还是在中低档的小饭馆，顾客点菜时，服务员要么拿着精美的菜单，要么拿着ｉＰａｄ，要么指着墙上的精美菜谱，让你从一张张充满诱惑的美食照片中选择自己相中的菜品。在阜阳，这些菜品照片大部分出自大宇叔叔儿童摄影的美食摄影部。

说起给美食拍照，大宇叔叔儿童摄影负责人闫宏宇告诉记者，这源于自己一次偶然的经历。身为摄影师，他喜欢一切美好的东西，看到好看的风景要拍，看到有年头的东西要拍，看到好吃的也要拍。

一次，闫宏宇和朋友在阜城中央豪景附近的一家小饭馆吃饭时，看到热气腾腾的羊肉端上来了，他随手拍了一张照片发到微信上。很快，不少朋友在下面留言询问，美食出自哪个大饭店、具体位置在哪里、菜价如何……

“没想到，只是一张美食的照片，会有这么大的反响。过了几天，饭店老板找到我，邀请我给他的菜品拍一套照片。”闫宏宇告诉记者，后来他才知道，淮南的一个美食爱好者竟然拿着照片来到阜阳，并要求饭店的厨师做这道菜。

当厨师看到淮南食客手机里的菜品，看见自己做的菜这么美时，竟然有些恍惚了。这家饭店的老板邀请闫宏宇拍了一套菜品后，没过多久，又有人慕名找到闫宏宇，让他帮忙拍菜品。没想到，一传十，十传百，后来，邀请闫宏宇拍菜品的店家越来越多。当白金汉宫大酒店、天筑豪生大酒店等星级酒店也找到他时，闫宏宇才意识到这其中隐含的商机：要想把菜品摄影做得更好，必须通过学习拍摄美食的专业技术，来适应高端大酒店的更高要求。

由于自己需要管理大宇叔叔儿童摄影的日常运营工作，闫宏宇让一位既爱美食又爱摄影的合伙人陆新主攻美食摄影。虽然找到了摄影师，但是向谁学习技艺，成了一道难题。

“据了解，国内拍美食最有影响力的摄影师屈指可数。”闫宏宇介绍说，“经多方打听、多人搭线，我们终于找到了其中一位，便安排陆新跟着这位老师学习。”

“在跟老师学习拍摄美食的过程中，我感触最深的是老师的认真和投入。”陆新告诉记者，他晚上才到山东威海，刚睡下没多久，老师就来敲门，让他跟着一起去市场买最新鲜的海鲜。他当时想，自己是来学习拍照片的，为什么还要干选购食材的活。虽然有点不情愿，但他还是跟着老师一起去了。

从刚捕捞回来的渔船上选择品相最好、最新鲜的食材，在不影响厨师加工菜品的前提下，这位老师建议厨师从刀工、到色彩搭配、甚至这道菜的加工程序方面加以配合，就能拍摄出效果极佳的美食照片来，

“当画面出来的那一刻，我被震撼了。”陆新说，拍美食不像拍摄人物，人可以跟你互动，但食物不行。摄影者只能跟厨师交流，然后用镜头展现菜品的亮点。

陆新认为，好的美食摄影师不会通过夸张的视觉效果来挑逗食客的味蕾，而是通过巧妙的食物搭配、适当的色彩选择，以及各种元素的精致摆放，来吸引食客。而且，现在人们对食品安全极为重视，镜头不仅要展现食材的色，还会在一个菜品旁边放一些加工这个菜品的主要食材，一方面可以让食客知道这道菜品是怎么做出来，另一方面也能让食客知道这道菜品很安全。

“最近，我们在筹划拍摄阜阳的美食，想通过美食摄影让更多的人了解阜阳。”闫宏宇说。

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本报记者 朱艳明

阜阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离阜阳再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。