旧事新话 保护传承中华老字号

本报记者 郭晓林

茶汤李、王致和臭豆腐、年糕钱与他的“秀才”粉丝……对地道老北京人来说，似乎听说过这些故事。日前，由学苑出版社出版的《北京西城老字号传承故事集锦》一书，以新的叙述形式和故事内容，讲述有关中华老字号的古今趣事。而该书的作者是一位阜阳９０后作家。

１９９３年出生的王长征，来自安徽省界首市泉阳镇。２０１３年，大学毕业的王长征只身前往北京寻梦，先后从事文学杂志编辑、财经杂志记者等工作。如今，已拥有自己文化传媒公司的王长征，始终难忘他在两年多的记者生涯中接触过的北京老百姓，以及他们对中华老字号企业的关注。

“对生于北京、长于北京的一些老年人，他们对老字号品牌产品的深情，承载着他们那一代人的特殊记忆。”然而，这些中华老字号企业在市场经济的强烈冲击下，大多处于或停滞、或被收购，甚至即将消失的状态。

王长征在查阅大量有关中华老字号企业的资料时发现，许多著作学术性强、文化价值高，却不适合普通百姓阅读了解。于是，王长征萌生出一个想法：挖掘、抢救、保护中华老字号企业，计划整理写出１００个让老百姓喜闻乐见的老字号故事。

自２０１４年１０月起，每逢周末和节假日，王长征便四处寻访线索，甚至要跑到千里之外、拜访几十个人。寒来暑往，不管是手指被冻僵，还是全身大汗淋漓，王长征始终坚持着。“这样的写作不像小说、散文，它强调历史的真实性，但还要具有一定的可读性。”王长征说，内容的取舍十分严谨，一些不合情理的内容，即使再生动也毫不手软地剔除。

一次，王长征在写到始建于永乐三年（１４０５）的鹤年堂时，为确保其中有关嘉靖年间发生一场重大瘟疫，鹤年堂创办养元社为国为民消灾解难的内容的准确性，王长征将明朝期间爆发的所有大瘟疫时间表全部排列出来，并对故事中涉及的人物，如严嵩、杨椒山等人生活的年代进行反复核对，最终确定故事中有关瘟疫爆发的准确时间。“这个故事撰写仅用一晚，但搜集材料却用了两个多星期。”

王长征对于撰写的每个老字号古代故事都一一进行考证，对一些老字号的现代故事也丝毫不敢大意。有次，王长征在中华老字号企业桂香村与人交流时听说，住在东坝的一位大娘，每天都舍近求远到护国寺的桂香村店买几块糕点。为确认这一信息，王长征实地走访了解到，这位大娘以前住在护国寺附近，因城市发展需要，大娘一家搬到东坝居住，但常常挂念桂香村护国寺店的糕点，那里除了能吃到自己喜爱的口味，还能见到许多老邻居，聊起以前的生活。

写作中，王长征也时常进入困顿期。在第一部老字号故事书写到一半时，王长征发现自己能写的故事差不多都写完了，但距离写作目标还相差甚远。“很有挫败感，一度想放弃，特别是一些老字号企业一丝线索都找不到的时候。”王长征说，在采访中，有的老字号企业负责人直接表示没有故事可写。于是，他不得不继续翻阅大量资料，不放过任何蛛丝马迹，寻找新的故事点。

在查阅资料过程中，王长征被“一得阁抗战期间保护秘方”一句点醒。“在情节合理的基础上，作者可以适当演绎和原创故事。”为此，王长征进一步核准历史背景和故事细节，保证人名、地名的吻合，并原创出《一得阁掌柜智斗日本商人》的故事。就这样，根据一句话，王长征对其他一些老字号企业的故事，开始了构思谋篇，然后再结合历史背景反复推敲还原，一口气又写下７个故事。

日前，王长征的第一部中华老字号故事《北京西城老字号传承故事集锦》出版后，引起广大读者的广泛关注，许多网友纷纷留言，甚至几位研究中华老字号企业的专家发来贺信、贺电，给予褒奖和鼓励。其中，一篇关于上世纪７０年代西单商场女工自建“争气楼”的故事感动许多读者，一位河北网友看到后，多方打听王长征的联系方式表示感谢他的讲述和记录。

两年多来，王长征先后辗转天津、合肥、南阳、保定等二十多个城市，行程十多万公里，走访上千人，已经完成４０多个故事，而被王长征深深记在心里的读者反馈，已被他当作一种精神动力和使命，继续撰写那些蕴藏在时光深处的中华老字号故事。

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