舌尖上的清晨

常惠单位的食堂供应早餐后，大多数同事早上都是到食堂就餐，但我很少去。于是，总有同事问我：“食堂的早餐那么丰富，你怎么不去吃？”同事口中那丰富的早餐，在我的眼中却是这样的：皮筋一样坚韧难嚼的油条，半热不冷的锅巴馒头，腻而寡淡的鸡蛋葱油饼，还有那勾着黏腻芡汁的油茶和粥……用吃货的舌尖来鉴定，食堂里流水线生产的早餐只可果腹，享受是远远谈不上的。

早上时间紧张，我的早餐一向简单粗放，拿个大碗放入牛奶、麦片，再加上蛋白粉、蜂蜜、坚果、水果干若干，开水冲泡后，热腾腾香喷喷，入口倒也黏糯香甜，对于一个资深美女来说，其营养成分可以拓展到美容养颜、健身减肥等方面，且不占用时间，常常是伴着关门声咽下最后一口香甜。

最喜周末，可以睡到日上三竿，还未睁开眼睛,大脑就开启搜索模式，定位当地的口味早餐。所谓口味，是指当地历史传承下来的、当地人喜闻乐见的、扎着堆去吃的美食。周末的早上，素颜简装，踩着洒满一地的阳光，骑着车满街搜罗和品尝美食。和所有的吃货一样，为了一碗汤，一碗面，即使走上半个小时也无怨无悔。

临泉有独特的饮食文化，各色小吃在岁月的长河中历尽千帆，迎来送往，老炉老汤的烟火气息伴随着人们每天的日出日落。走过喧闹的街市，接近老城区附近，路面渐窄，路两旁布满早点店铺，每间店铺里都是热气蒸腾，空气中弥漫着各种食物的香味，这里有我最爱喝的

天

汤。

月韭

汤，是皖北地区特有的早餐。用猪大骨和老母鸡长时间煨煮，直至骨香肉烂，汤汁浓郁。吃前将鸡蛋打在碗里，用筷子快速搅动打散，一勺滚汤迅速倒进碗中，鸡蛋立刻温润地变成蛋花，如白云般柔软成团，大片地漂浮在汤面上。后撒入黑胡椒、香菜、麻油，一碗香气扑鼻、营养丰富的

月韭汤可以搭配任何食物，或焦酥多层的烧饼，或薄皮大馅的蒸饺，或沾着辣油的锅巴，还有临泉独有的布袋馍等，在满头大汗心满意足的品味中，晨起的惺忪和慵懒早已无影无踪。

北方人的口味倾向于咸辣，所以老韩家的黑白汤总是供不应求，8点之后就只能吃个锅底了。黑白汤，顾名思义，汤中有黑有白。黑的是煮熟的猪血，白的是水豆腐，盛在碗中黑白分明，光看色相已很诱人。黑白汤制作简单而讲究，黄豆芽在水中焯熟捞出，热油将十几种调料炸香，再将葱花、姜片炸至金黄，兑上黄豆芽煮的汤，切成方块的猪血和水豆腐投入汤中，慢煮入味。待食客来到，盛上一碗，放一撮黄豆芽，咸香鲜嫩的黑白汤就上桌了。吃时舀一勺红彤彤的辣椒末放在汤中，皮辣籽香，香辣滚烫，与黑白汤相得益彰，十分过瘾。

隔壁店铺里热腾腾的油条正在陆续出锅，刚出锅的油条蓬松焦酥，配一碗雪白滑爽的麻糊，是当地中老年人的最爱。匆匆而过的食客总是让店家用绿豆粉摊的煎饼卷一根热油条，加上一筷子绿豆芽，再加蒜泥辣油少许，边走边吃，既饱腹又解馋。再往前走，一家店铺里飘出油饼香，喧腾腾地透着金黄；刚出笼的包子和蒸饺笼罩着雾气，白花花地闪耀着光泽；对面的鸡丝面馆人潮涌动，早上爱吃面的人真不少……

早餐和阳光是一天中最初的期待，与其说好好吃早餐是为了满足味蕾，不如说是用舌尖上的早餐寄托着对家乡及地方饮食文化的深厚感情和无限热爱。最好的早餐不仅在烟火弥漫的厨房里，也在家乡寻常的巷陌中。

吃一顿有滋有味的早餐，表达着对生活的热爱，对幸福的诠释，对食物的尊重，对未来的期待。因为爱和食物，会让每个清晨都充满希望和美好，会让醒来的舌尖绽放出最美的太阳花。

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