西山毓秀乳泉甘

乳泉井西山揽胜门■李超培

桂平西山被人们称之为南天第一秀山，素有“乳泉摇篮”之称。因这一带属中生代云母石花岗岩，地下水附存于岩体的理裂缝之中，因泉瀑丰沛，积水成泉，林木葱绿，自然风光绚丽。西山不仅有林秀、石奇、泉甘、茶香、危崖绝壁之幽险，还有水木清华，泉水相伴，峰峦林木、佛阁相依之美。山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵。西山钟灵毓秀，乳泉涓涓，琴韵悠悠，构成了西山另一番独特秀美的景致。

⒈乳泉琴韵听弦歌

夏日，有朋自远方来，相邀同游西山，尽地主之谊，不亦乐乎。我们一起从西山脚往上走，朋友是第一次来西山，今天我只好边走边向他们简单介绍西山的情况，他们兴致勃勃，迷恋着西山两侧的湖光山色。

我们从洗石庵左旁的石径徒步登山，走到龙华寺左侧往前再走十米进“三石门”、也称“揽胜门”，展现在我们眼前的就是乳泉胜景。这里是西山精华景区，乳泉的右侧是规模宏大壮观的龙华寺建筑群；上方是中山飞阁、吏隐洞、幽谷亭、棋盘石等景点。乳泉的周围是一处开阔幽静之地，几棵参天大树几乎将天空全部遮蔽，更显得此地的清凉。乳泉井旁建有乳泉亭，亭子是1917年两广巡阅使陆荣廷倡建，呈方形花岗岩石柱构筑台基，亭为砖柱木梁架，歇山青瓦顶回廊式亭子，因年久风吹日晒亭子显得有些沧桑感。乳泉亭旁边是大块斜坡岩石，岩石上植被榕树华盖，老树婆娑掩映，古藤蔓天；乳泉左边是西山棋盆石茶园，茶树浓郁葱茏，周围草丰林秀、涧谷环流，山谷幽深，林木葱茏，古榕耸翠；山峦上古松苍劲挺拔、千姿百态，山风吹过，山谷之间回荡起阵阵松涛声。

初夏雨后阳光洒落树丛中，一道道阳光闪闪烁烁，烟云从涧谷袅袅升起，轻盈婀娜，变化莫测，显示出西山云彩变幻的流动。云从树间起，清泉从石上流。泉声、鸟鸣声相互交错。高大的松树、榕树、樟树和鱼尾葵，被称为西山丛林“四大家族”的各种树木相互掩映，几乎把我们融入亭台楼阁和绿树的怀抱之中，而在一棵有几百年树龄高大的榕树根下，在一块巨大的岩石旁边，就是闻名遐迩的乳泉井。这是一眼宽深各约1米的古泉，冬不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22摄氏度的水温。看到如此奇妙的景观，朋友情不自禁地赞叹，西山太美了！太美了！

相传宋大观四年（公元1110年），诏天下五龙封爵，曾于此设请龙庙台。之后，这里便应验涌泉。史志云：乳泉是一口“方园不盈二尺，深不过尺许的古泉。冬不涸、夏不溢。”据清同治版《浔州府志》云：乳泉“清例如杭州龙井，而甘美过之。时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。”此泉在涌喷时，还时有突突之声，叮叮咚咚，若断若续，洗耳聆听，宛若龙宫丝弦，悦耳悠扬。“乳泉琴韵”这个景点名称因此而得名。

在一棵根须裸露盘根错节的大榕树底下有一块“乳泉”碑刻，“乳泉”二字为楷书、笔力雄健深厚，为清道光年间浔州知府胡南藩所写。在乳泉旁有一块工整的篆体石刻《乳泉铭》云：“山有仙兮则名，水有龙兮则灵，乳泉涓涓兮不竭不停。可以洗心尘兮，可以鉴形……”，《乳泉铭》为清同治元年（1862年）广西补用道张荣祖所写，《乳泉铭》俊逸秀雅给景点增添不少人文意韵。乳泉之美，名不虚传，诗家也为之叹咏，乳泉井西崖壁有摩崖石刻：“泉边有石为吾友，客里逢人说此山。”乃民国蒙民伟所题。

我们大家边吟诗咏铭、一边争先恐后地舀一筒子泉水，慢慢啜饮，一试乳泉水的甘甜，也想喝个够，因为这天然的矿泉水，实在是太珍贵难得。临泉鉴形，饮泉洗心，喝进嘴里由衷地感到畅快而清爽。

听说，孙中山先生1921年从广州途经桂平，曾在乳泉井旁喝乳泉水，品西山茶。原洗石庵主持、释宽能法师曾以乳泉水为礼物送给香港佛教联合会会长释觉光法师，极受欢迎。

西山泉甘，是为三绝，回味三日，难表其甘。石洞通灵，清泉喷乳。深井自冒，高山漏滴。白如乳汁，甘似龙井。秋暖冬温，春凉夏爽。四季如常，常如四季。山洪发而水未浊，天干旱而泉不竭。天然软水，水质明净。延年益寿，滋润肺腑。乳泉酿酒，味道香醇，有“第二茅台”美誉；“圣水”泡茶，清香爽口，得“神仙享受”尊称。

乳泉水泡茶茶香，酿酒酒醇，用乳泉水酿制的“乳泉酒”，被称为“广西茅台”，乳泉井酒是南宁首届东盟博览会的指定用酒。用乳泉水泡饮西山茶，尤为清香可口，被称为西山一绝。近年来，有用乳泉水制作的“西山罗汉果露”、“西山菊花冲剂”等清凉饮料，远销区内外，遐迩闻名。

乳泉，让更多的人们赋予了神韵。不管怎样，闲暇偶尔与朋友到乳泉边聚会，用乳泉水泡上一壶上好的西山茶，慢慢品尝，静静聆听汩汩喷涌的泉水声，这是天籁之音，也是自然之美，感受乳泉琴韵听弦歌之美妙，也是人生一件乐事！

⒉乳泉喷乳见奇闻

在品茶聊天之间，一个看护乳泉井的大叔向我们说起关于乳泉井的传说。他说：相传很久以前，有一年天大旱，路上到处有人死亡，浔州古城瘟疫流行，病疫一个传染一个，城里的人死得差不多了。正当人们四处求神拜佛、占卜问仙的时候，从南海路过西山的观世音菩萨，怜悯天下苍生，施下几滴甘露，甘露流进的地方，恰好变成了一口井，井水慢慢变为白色、如同牛奶。观世音菩萨对旁边的放牛娃说：“小娃仔，请告诉你们的城里人，这口喷乳的乳泉井水，每人喝上一碗泉水就能治好瘟病了。”说完，观世音菩萨驾起祥云飞走了。

于是，放牛娃一路跑下山，一边大声呼喊，我们有救了！有救了！观世音菩萨救我们来了！只要喝一碗乳泉水、瘟病就治好了！众人听了大喜，都说是菩萨显灵为老百姓救苦救难来了。也有一些人是半信半疑的。就这样，不管全信也好，半信也罢，他们就这样一传十、十传百，说西山上有口乳泉井水喝了能治人瘟病。后来，人们纷纷上山找乳泉水喝，历尽了艰辛，终于在半山腰的山岩之下找到了这口喷乳汁的乳泉井水。结果，上山喝到了乳泉水的人全都治好了病，恢复了健康，城里的人也都得救了。从此以后，城里再也没有发人瘟病了。观世音菩萨救济了苍生，此后，人们在西山上建祠庙烧香拜佛，为浔州人祈祷平安。

听起来这个传说有点神奇，传说终究是传说。乳泉喷汁，过去认为是一种吉祥征兆、或仙人施恩的说法，纯属人们的一些美好向往。经科研部门多方考证，据说乳泉喷“乳”奇观，一般在春夏大雨过后的湿热天气才有可能出现，可遇而不可求。有资料记载以来的近二、三十年，乳泉井喷“乳”有好几次，分别是1976年春天、1981年夏天、1996年5月，还有2000年春夏之交的喷“乳”，是龙华寺的法师第一个发现的，至今已有10年之久。2010年4月8日11时08分西山乳泉又喷乳啦！西山乳泉井突然喷出似乳汁状的白色液体，人们欢呼惊叹，西山乳泉井又喷“乳”了！今次也是在头天晚上数场大雨过后，才又出现喷“乳”奇观的。而这次喷“乳”与以往几次都不同，上几次喷的“白乳”较少，而且很快清洌，这次泉水更加乳白，沸腾如煮沸牛奶锅里的牛奶，情景比以往更壮观，而这次2010年4月8日上午11时零8分开始，至11时35分才慢慢平静下来的喷乳，与往常几次都不一样，白色水状消失甚慢，泉水更加乳白，如气雾状在井内弥漫扩散，持续1小时后慢慢消失，泉水还如原来那样清澈见底，改变了历史景象。

还有更令人惊奇的是，当时有几位游客从山上下来，其中一名来自广东江门市的游客黄先生称，乳泉井喷出白色“乳水”时，他看见天空的景象更是神奇，乳泉井上方隐约有三条圆柱状的云雾飘起冒出，冲向山顶，直上云际，像彩虹，似祥龙，显示吉祥天象，十分神奇、壮观。这三条白色烟柱的冒升，是否与古井喷“乳”有着关，不得而知。

有人说，古井喷乳，十年难遇，每冒一次“白乳”就意味着桂平兴旺。喜见又古井喷“乳”，吉兆好年好光景。游客们都惊叹乳泉喷“乳”奇观，为它的传奇感到不可思议。

椐清《浔州府志》记载：乳泉“冬不枯，夏不溢，清冽如杭州龙井，而甘美过之，时有汁喷出，白如乳，故名乳泉”。当其喷汁时，泉水翻涌，跳珠走沫，有时一瞬间，有时可长达2小时。据分析，其乳白色是由水中的富含矿物质的天然气体经阳光折射而形成的。另一种解释是，乳泉周围分布着花岗岩岩石，受风化作用，地表部分会形成白色的风化矿物成分，在特殊天气情况下，这些风化矿物成分小颗粒可悬浮在水中，使水呈现“白乳”状。

随着科学的发展，乳泉喷汁的奥秘已为人们所认识。据科学考察和分析，那白色乳状的泡沫，是氡气泡。氡气是一种无色、无味的惰性气体，是镭。暴雨后，镭蜕变而成的氡气随着地下水移动以至随着地下水从喷泉中挤碰出来形成白色泡沫，这就是目前乳泉喷乳的最新说法，还有待更进一步的科学考证。

至于乳泉的甘甜，是因为挂平西山乳泉水含矿物杂质持别少，其杂质含量约占一般江河水含量的7％，是最适宜饮用的天然优质软水。其另一原因是含天然氧特别多，每100个小气泡中就有85个氧气泡，而普通江河水仅有15个。这种天然氧，能和茶和酒中的杂质起化学作用，随之把杂质挥发净尽。

此外，乳泉还有一大特色，这就是乳泉水表面的涨力大，如果用一小茶杯盛满乳泉水，再用一分钱的硬币一枚一枚地投至水中，直到一百二十五枚，杯中之水凸出成半个麦包状，但是，其水仍不外溢，泉水表面张力之大，可与杭州附近的虎跑水相匹敌。

朋友听说这么有趣的事，叫我立即找来硬币，做起在茶水中试放硬币的游戏来，我们几个人轮流把茶水往杯里盛满，看那个盛的水最多凸出杯中而不溢，然后再投放硬币，我们慢慢把茶水盛入杯中，只见其杯中之水慢慢凸出杯中约二三毫米而不溢，朋友边做游戏边说：神奇，神奇！我们又慢慢把硬币投放入杯中，最多也只能放几十枚硬币，当我们再放硬币水就往外溢了，尽管如此，朋友们还是玩得很开心。

⒊乳泉泡茶品甘甜

朋友悄悄地对我说，西山很好玩，这里有乳泉水泡西山茶的甘甜、有茶盅香茗的温润，亦有佛光山色的开阔与闲适。是一坐下来就能感受到的洇洇水气，是一闲下来就能邂逅西山的暮雨晨烟，是一呼吸就能粘濡到清新的空气，亦是一种说不清道不明的淡然与恬静……

是的，在这样的一个夏天，远离喧嚣，只身来到西山之中，用乳泉水泡上一壶或浓或淡的西山茶，用素雅的陶瓷茶具，和几个朋友共饮，便觉茶香四溢，唇齿生香，有清风明月，心地爽澈宁静之感，得半日之闲可抵十年之尘梦。

我们一边品茶，一边聊一些文人雅士喝茶的趣事。闲聊了白居易对茶的一往情深，醉翁欧阳修的茶仙本色，赵佶的风雅绝代衰天子，苏东坡对茶的绝妙品鉴，也聊到了唐代文学家刘禹锡，他在西山品茶时写下了《西山阑若试茶歌》，诗云：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。……”，清道光年间，湖北骚人墨客李少莲诗：“林际涓涓滴，微声送乳泉……”的诗画意、等等。

接着，朋友又说了一个陆羽讨茶故事：“过去茶叶店的题字，往往写上“陆卢遗风”四字，为啥？据说是纪念陆羽、卢仝两位品茶名家。陆羽一生爱茶如命，走了许多名山大川，品尝了许多好茶。一天，他提着一只竹篮，篮上盖了块白布，走到大户人家门口，闻到门内茶香扑鼻，便笑脸迎上去。门公却冷冷地问：“作啥？”陆羽笑嘻嘻地说：“讨茶。”门公怕听错，又问了一句：“讨饭还是讨茶？”陆羽彬彬有礼地说：“求门公赐茶。”门公感到这个人好奇怪，清早不讨饭却讨茶？也从来没有听说过花子讨茶。看看相貌，眉清目秀，又不像是个讨饭的，于是就倒了一盅茶给他。香茶上口，陆羽发现这是新品种，心里暗暗称赞：好茶！再一想，门公能喝这样的好茶，主人用的茶会更好。于是“得寸进尺”，开口对门公说：“烦劳门公，我想求见主人。”门公看此人不同凡俗，便进去禀报。”听了茶圣讨茶的故事，让大家开怀大笑起来。

在西山饮茶，是一件安逸的事，也是一件风雅的事。一杯一杯地饮着，能涤荡俗尘，能澄澈心灵，能使人有所悟，悟得些人情事理。的确，在西山可以让人拥有一份纯净怡然的心境，一份宁和清雅的心情，一份清静素淡的心态。

品茶的时间过得很快，因朋友第二天还有重要的事情，西山的其他景点只好下次再找时间游个尽兴。我说，西山的禅佛文化也是别有一番景致，有空是否来禅修一下？朋友说OK，下次一定再来，一定好好体验一下西山的禅佛文化，他们要乘六点多钟的高铁动车回去，我们只好在此握别。

与朋友的一天畅游让人心旷神怡。西山，舒展着乳泉涓涓，茶韵悠悠；西山，激昂着笑声朗朗，茶香氤氲；一温婉、一悠扬；一豪迈、一深远。西山，风光旖旎，奇石峥嵘，刚柔相济，文脉久远。西山，吸引了多少迁客骚人，乳泉，又滋养了多少文人雅士！西山，让远来的你，带来一份意外的惊喜；给远去的你，留下一份深永的回味！

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