安徽的大众酒的“柔和”效应

又要过大年了，走亲访友、孝敬长辈,这是中国传统习俗，提酒馈赠，推杯换盏缺一不可。然而，若仔细留意会发现，无论是新年提酒拜年也好，平时喝酒也罢，在安徽大众白酒中，很难有一种酒长盛不衰，往往是今年流行喝这种酒，明年过年又换另一种酒。安徽的大众白酒中，很难有一种品牌能持久地“俘获”大众的芳心。有酒品专家这样分析：一方面是安徽人擅喝酒，口味“刁”，喜欢不断追求不同和卓越。另一方面也说明安徽白酒酒品的口感相对单一。但若再留心会注意到一个令人惊讶的现象，有一种大众酒品“上市10年，旺销10年”，获得安徽乃至省外消费者一致喜欢，成为大众的最爱。它就是柔和种子酒。为何“柔和”种子酒可以经久不衰？它有什么秘密可以长久占据大众的味蕾？其背后又蕴藏着怎样的品质现象？

大众味蕾：

有一种长盛不衰的口感叫“柔和”

“老板，再来一瓶柔和。”夜幕下，宁国路壘街的夜市拉开。屋外，腾腾热气咕噜噜的火锅；屋内，人声鼎沸好不热闹。

三五好友聚在一起，“感情深，一口闷”。碰杯声，叮叮当当；攀谈声，豪迈非凡。

稍微喝几杯的人都会注意到，从柔和种子酒横空出世就异军突起，到如今柔和种子酒风靡整个大江南北，作为大众白酒的经典代表，柔和种子酒已长盛不衰十多年。

若在合肥的大街小巷走一圈就会发现，商场、超市、夜市、酒店，乃至电视、报纸、公交、高速路牌等等，柔和种子酒身影无处不在。放眼望去，处处可见的“柔和元素”。

若到处都是柔和元素还只是直观印象的话，那么我们将目光随意聚焦到一处社区。

2016年元月6日，小寒。

锦绣社区一家叫“安庆老地方”的酒店里，几桌子顾客都在喝酒吃饭。

“怎么这几桌都选了柔和种子酒在喝呀？”记者询问酒店的唐总。他告诉记者，他们酒店柔和种子酒卖得最好。“我们也卖别的酒品，但是同一价位区域的酒品中，消费者最喜欢的就是柔和种子酒，大家都选这种酒，我们进其他酒品也难卖掉。”

而正在喝酒的刘先生则用味觉告诉记者，“这口感好，喝到口里、入到肚中都比较柔和，而且口感稳定。”另一桌的曹先生则提出另一个感受，“喝同价位的其他白酒，我回家睡觉，半夜里都会很难受，但是喝柔和种子酒，就是醉了也一觉睡到天亮，早上起来头也不疼，肠胃也不难受。”而桌子上正在喝柔和种子酒的消费者说，柔和种子酒价格实惠，不到百元的价格，其口感却完全达到了高档酒的口感标准，“一种从入口到酒后的柔和。”

今年临泉县柔和种子酒的预定会上，记者注意到，县城里数百家大小超市、酒店、商场老板纷纷赶到现场，预定第二年的柔和种子酒，“我预定2000箱”、“给我1200箱，去年定少了”……火爆异常，现场火红的人民币让人感受到这些商店老板们对柔和种子酒的青睐。

合肥笔架山路和龙图路交口世纪酒行里，垒起了一箱箱柔和种子酒。“你怎么进这么多柔和种子酒呀？能卖完吗？”记者问道。

“马上就要过年了，大家都是整箱整箱地拎回家，去年过年，有一个人一次性就拎了60箱，我不多进点，我担心过年不一定供应得上。”世纪酒行老板介绍。

不光是在合肥，在皖南皖北等许多地方，若问大家最喜欢喝的大众白酒是什么？一半以上的人都会说柔和种子酒。

超级单品：

大众白酒消费的“柔和”效应

在临泉县一户家中，生了个大胖小子，四周邻里亲友来祝贺。一个充气的彩虹门充满喜庆，院子里用彩色塑料布搭起了一个大棚子，近二十张大方桌满满当当地放在院子中，来吃喜酒的人熙熙攘攘，热闹非凡。当家的王先生告诉记者，他参加亲友不少喜事聚会，大家喝柔和种子酒非常多，“花的是中档消费，喝的却是高档酒的酒质，‘物有所值\’呀，而且这酒作为喜宴酒也上档次。”

在芜湖一家批发部，王老板儿子小王准备年前结婚。问他准备用什么酒，他毫不含糊地说：当然用柔和种子酒。“为啥呢？”记者问道。“价格公道，而且口感很好，我自己也是喝酒的人，我们朋友在一起，都喜欢喝柔和种子酒。办酒席，喝柔和，不上头，这才配套。”王老板说道。

从省城合肥到小镇乡村，从豪迈皖北到婉约江南，柔和种子酒已经在大众心里产生了一种“柔和”效应。

毫不夸张地说，若在饭店、酒店吃饭，柔和种子酒是酒店中最受青睐的一款白酒。在黄山路的一家超市，许多过年的商品已上架，节日的氛围越来越浓。酒水区柔和种子酒的货堆陈列分外抢眼。酒水区负责人介绍：“大型超市里，最好卖的还是中档白酒，而从以往的销售数据来看，柔和种子酒的销量是非常好的。 ”

而在永辉、合家福、家乐福、红府等一些大型连锁超市中，柔和种子酒受大众追捧。“这是一种大众选择，一种大众酒可以通过强势的宣传，畅销一段时间，但在安徽白酒市场上，柔和种子酒之所以能够长盛不衰，是因为大家是冲着酒本身的品质而来的。”柔和种子酒负责人介绍，根据他们掌握的数据，这一两年来受三公消费及中国经济转型影响，白酒市场的总容量是有所减少，但柔和15年在合肥市场逆势增长20%，实现了“弯道超车”，今年是柔和畅销十周年，柔和在坚持为消费者提供高品质酒水的基础上，为更好地回馈消费者，柔和种子酒针对消费者进行实物奖励，有苹果6手机，“来一箱”,集瓶盖兑换1瓶，真正做到还消费者实惠。

品质作证：

柔和“上市10年，旺销10年”

安徽，酒文化盛行。尤其皖北，人口众多，酒风更盛。一大批安徽大型酒企都出在皖北。

而从柔和种子酒上市至今，其持续旺销长盛不衰确实让人惊讶。

为何从皖北而出的柔和种子酒可以在皖北杀出重围，最终在大江南北一枝独秀？这和“柔和”种子酒品质是分不开的。

中国白酒，可以说浩若星云，但堪称时代开创者的却屈指可数。柔和种子酒就首创了柔和型白酒，制定了首部《柔和型白酒》技术标准，开启了中国白酒划时代的历史变革。

1979年“白酒香型标准”出现，中国白酒从此被涵盖在九大香型之中。随着社会的发展和人们生活方式的变化，“柔和取代浓烈”成为大势所趋，“绿色、健康”成为饮酒主流观念。时代呼唤中国白酒全新规则的出现！

2005年，种子酒提出“香幽味柔”，颠覆了香浓味重的传统，以新的口味标准代替单纯的香型标准，“柔和型”白酒如一颗耀眼的明星，闪亮于整个白酒界。最值得一提的是柔和种子酒完全突破传统的窖藏方式。

传统的中国白酒窖藏方式完全依赖当地的环境，源于地理，受制于自然。柔和种子酒首创了物理恒温窖藏法，在传统地窖天然恒温的基础上，通过现代科技突破性地实现了酒窖内温度的恒定。当窖藏室在温度恒定、空气恒湿时，酒体醇化过程中的酯化还原反应氢键形成、具备了更有利的条件，原酒在静静的老熟中，慢慢褪去其中的爆辣和杂味，成功涅槃。恒温蕴藏是柔和种子酒的科研创举，正是这项突破性的变革，才让柔和种子酒品质绝对稳定，酒体极度纯净，口感绵柔无比，无法复制。

所以，品质保证的柔和种子酒依旧是新年访亲赠友的最佳酒品；所以，恒温酿造的柔和种子酒必须是酒桌上酒友的最爱；所以，无法复制的柔和种子酒“上市10年，旺销10年”。

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