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学生吃得好 身心更健康

来源:阜阳日报 2015-05-29 20:53   https://www.yybnet.net/
[摘要]本报通讯员 李强 文/摄

5月26日中午,临泉县关庙中心校学生在食堂享用营养餐。

如何让学生吃得更营养、更健康,是学校和家长共同关心的问题。近日,笔者走访临泉县部分学校、家长与学生发现,学生科学饮食,不仅有利于身心健康,也能提高学习效率。

学校:每周制定营养均衡食谱

5月25日上午,笔者走进临泉县汇英中学食堂,厨房里香气弥漫,工作人员正在为师生准备饭菜。当天上午的食谱是香菇炒青菜、肉丁拌米饭、西红柿蛋汤。学校董事长侯大鹏介绍说,汇英中学虽然是私立学校,但一直重视学生的合理膳食。为了让学生吃到营养又美味的菜品,每周都由后勤校长、校保健医生和教师学生代表一起制定一周的食谱。“遵循荤素搭配、米面搭配、干稀搭配的原则,保证学生每天都能吃到适量的谷类、荤菜、蔬菜、豆制品。”侯大鹏说,有的学生不喜欢吃素食,食堂就变着法子素菜荤做,如鱼香茄子、油炸菜圆等,让学生喜欢吃。同时,学校在食堂大厅张贴了学生饮食营养分析以及给学生的建议,对于肥胖、体弱的学生,校保健医生都会给他们建立成长档案,每月为他们测量身高和体重,班主任有针对性地为学生做健康饮食指导。

在临泉县谭棚中心校食堂,公示栏上张贴着每周食谱,每天都注意荤素搭配,以及蔬菜、肉类和豆制品的均衡。校本部负责人陈黎介绍说,学校按照学生所需的营养成分安排好菜谱,并在食堂显著位置公示。“我们对供应商也有要求,一定要把优质的食品带进食堂。”陈黎说,食堂安排两到三人负责食物验收,保证饭菜的营养;学校还利用晨会、黑板报等形式向学生全方位宣传营养知识。针对部分学生挑食现象,午餐值班老师加强对学生的引导,让每一名学生都做到合理膳食。

在临泉县二中,约有2000多名学生在食堂就餐。校长助理李友昌介绍,为保证学生的营养,食堂在做好荤素搭配的同时,每天都有10多样菜品供学生选择。“适当增加海带、紫菜等碱性食物,对学生健康成长很有帮助。”李友昌说,食堂注意粗细搭配,早上供应玉米粥、绿豆粥,增加时令蔬菜,减少油炸食品。“学生在长身体的时候,需要摄入较多的钙、铁等元素,食堂就增加这方面的花式食品,尽量满足学生健康成长的需求。针对部分学生单纯强调口味、喜欢吃油炸食品等情况,学校就加强对学生的引导和教育。”

家长:变着花样给孩子做饭菜

   笔者采访发现,除了学校重视学生的合理膳食外,不少家长也注意变着花样给孩子改善伙食。

临泉一中高二(30)班学生吕畅告诉笔者,他平时喜欢吃肉,但也注意吃一点蔬菜,因为妈妈总是把有蔬菜的饭做得很好吃。“吃得健康、清爽、有营养,精力就好,学习的劲头更足。”吕畅说,与爱吃方便面、辣条等垃圾食品的同学相比,他觉得自己的学习效率更高。

为了给孩子加油鼓劲,高三学生于以静的妈妈张女士特意做了饭菜送到学校给孩子吃。打开饭盒,西红柿炒鸡蛋、炒猪肝、苹果、核桃仁……“俺闺女打小就不挑食,马上快高考了,给孩子饭菜做得丰富点,多加些营养,晚自习回去再喝点牛奶,吃点水果,孩子的身体好、精力好,学习起来精力旺盛。”张女士告诉笔者,她每天给孩子送饭,一日三餐都变着花样,中午荤类多一点,晚上清淡一些。“每天都是绿豆粥、薏米粥,虾、鱼、鸡蛋和牛肉都准备点,这个西红柿炒鸡蛋,每天必做,闺女最爱吃。”

专家:注意饮食合理搭配

中小学生平时的饮食搭配有哪些注意的事项,该如何保证微量元素的均衡摄入?笔者就此采访了县妇幼保健医院的医生李里。李里告诉笔者,中小学生的饮食要讲究科学、合理、营养、卫生四大原则。“学生正处在生长发育阶段,每天要保证饭菜品种的多样性。”饮食方面要注意钙、铁等微量元素的含量,例如铁、钙元素含量较多的有动物肉类;每天也要保证豆制品的摄入,如豆浆、豆腐、千张等。“现在,小孩子近视眼比较多,维生素A对视觉发育非常有帮助,每周都要摄入一定数量的动物肝脏。”李里说,只要合理饮食,微量元素中的锌不容易缺乏。但是,关于摄入碘方面,吃海产品时要注意少量多次,不能一下子吃得太多;否则,不仅影响碘的吸收,还容易造成缺碘。李里建议,“学生的早餐和午餐要安排得营养丰富一些;晚上的饮食要适当少一点,注意清淡一些,含铁的食物一定要配维生素高的。

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