从养殖基地迈向肉食工厂

本报记者 冯启俊 通讯员 王朝良

从昔日单纯的养猪养羊，到今天在先进的流水线上屠宰牲畜、生产熟食和冷冻食品，开展现代化的产业经营，近年来，阜阳市依托禽畜养殖优势，着力推动产业升级，培育了一批畜产品加工企业，促进了畜产品就地加工增值、由初级加工向精深加工转变。

经过分割、蒸汽煮熟、烘干等一系列程序后，一块块牛肉就被制成了美味的牛肉干等食品。在位于太和县城关镇工业园区的安徽老炊食品有限公司，记者目睹了阜阳知名土特产——老炊牛肉的“出炉”过程。“我们的牛肉全部来自临泉的优质黄牛，是用葱、姜等多种材料煮出来的，风味独特，在市场上很受欢迎。”老炊食品公司经理唐晓田告诉记者。

２０１０年，从事医药销售工作的朱峰回到家乡，投入８０００多万元建立了安徽老炊食品有限公司，从事牛肉制品的加工、生产、研制。近年来，老炊食品与江南大学、合肥工业大学等院校合作，研发出了复合牛肉粒等１１项专利技术，将优质的皖北黄牛变成了市场上畅销的牛肉制品。“我们的产品不仅受到阜阳及周边市场的欢迎，在苏、浙、沪等地市场的销售额也在不断增长。”唐晓田说，２０１４年，老炊食品实现销售收入８０００万元。

老炊食品、光正食品、中亚食品等企业生产的牛肉制品，安徽福润、永洁肉类等企业生产的猪肉产品，临泉山羊集团、安徽银海等企业生产的羊肉制品……如今，这些畜禽产品让人们品味出一个“舌尖上的阜阳”。随着一批畜产品加工龙头企业的快速成长，阜阳市已初步形成牛、羊、猪、肉鸡等重要畜产品产业化经营群体，形成了由养殖到餐桌的产业体系。

多年来，临泉县瓦店镇农民一直有着养羊的传统。早些年，两棵树拴上一条绳子就是当时最简单的山羊交易市场。时至今日，瓦店的山羊产业已经从“绳子市场”发展到了全产业链经营——养殖大户、专业合作社养的山羊直接送到附近的加工企业临泉山羊集团，经过屠宰、加工、冷藏等环节，成品羊肉便被发往全国各地。

临泉山羊集团成立于２０００年。近年来，依托当地丰富的山羊资源，该集团不断拓展市场业务，实施滚动发展，企业规模不断壮大，生产的四海牌、瓦南村牌羊肉系列产品远销京、津、沪、宁、武汉等国内大中城市，受到消费者的欢迎，去年实现销售额超亿元。

“临泉是养羊大县，下一步我们要充分利用秸秆资源优势，依托龙头企业，计划通过３－５年努力做大做强绿色肉羊产业，把临泉建设成全国知名的绿色肉羊养殖、加工基地。”临泉县畜牧兽医局局长葛飞告诉记者。

记者从市畜牧兽医局了解到，包括临泉山羊集团在内，目前全市已发展市级以上畜牧龙头企业６８家，其中国家级２家、省级９家，形成了年屠宰加工４００万头生猪、１００万只肉羊、１０万头肉牛、孵化４０００万羽雏禽和年加工１２０万吨饲料的生产能力。根据相关规划，下一步，阜阳市将通过政策引导、培育主体、整合资源、招商引资等手段，充分挖掘畜产品精深加工潜力，壮大一批现有的、引进一批知名的、发展一批外向的畜产品深加工企业，形成一批肉类、乳品加工产业集群，力争把阜阳由“养殖基地”转变成“肉食工厂”。

“要充分发挥阜阳市畜牧业的产业基础优势和农副产品资源优势，加大宣传推介力度，引进一批国字号、知名畜牧龙头加工企业来阜阳市投资建厂，鼓励支持全产业链开发。”市畜牧兽医局负责同志表示，目前，立华集团１００万头生猪基地项目、临泉三德利公司肉鸡基地等项目已经落户阜阳，今年将跟踪推进双汇集团等企业来阜投资项目，推动畜产品由初级加工向精深加工转变。

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