母亲节献给妈妈的礼物

东营市特殊教育学校启音部 五年级 马靖宇

5月10日是母亲节，妈妈去上班了。我想给妈妈一个惊喜，可是我没钱买礼物，怎么办呢？思考后，我决定给妈妈做一个她最爱吃的菜——— 西红柿炒鸡蛋。

我先把西红柿洗净，在菜板上把它们切成小块放到盘子里。接着准备打鸡蛋。同学们可别小看打鸡蛋，这可是个技术活。力气小了，鸡蛋打不开，力气大了蛋液很有可能洒到碗外面，有时还容易把鸡蛋皮掉到碗里。总之打鸡蛋的时候，一定要注意。我的经验是，拿起鸡蛋后，在碗口上轻轻地磕出一道小裂口，将小裂口对准碗用双手去抠一下，蛋壳就会分成两半，蛋清、蛋黄就掉在碗里了。我在碗里加了少量的水和盐，用筷子轻轻搅拌，蛋清和蛋黄混在一起，就可以下锅炒鸡蛋了。

我打开煤气灶，等到水干锅热后，倒入了适量的油。待油热后加入蛋液，等到锅底的鸡蛋凝固起来后，我用铲子轻轻翻炒，直到都凝固了，香喷喷的炒鸡蛋就出锅了。我继续往锅中倒油，油热后放入葱花，接着放入西红柿。这时候锅里会出现“劈里啪啦”的声音，不时有油溅到我的手上。我一点也不害怕，拿起锅盖盖到锅上，并把火调至最小。等到锅里的声音小了，我再打开锅盖把火调大翻炒西红柿。西红柿翻炒了几下后，我放入适量的糖和盐，这个时候西红柿里的汤汁越来越多，把鸡蛋倒入西红柿中翻炒均匀，西红柿炒鸡蛋就熟了。

我刚把炒好的西红柿炒蛋端上桌，妈妈就下班了。看到我做的菜后，妈妈非常高兴。妈妈尝了一口，说：“色香味俱全，手艺赶超蓝海酒店厨师了。”我听了心里别提有多高兴了！

（指导教师 张瑞君）

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