炎热的夏季怎样补充营养

夏季人体的新陈代谢十分旺盛，好多人会出现全身乏力、食欲不振、心烦、昏昏欲睡等症状，甚至被中暑、呕吐、腹痛腹泻等疾病所困扰。为了安度炎夏，生活中我们应该注意什么，又该怎样补充营养呢？为此记者采访了东营市营养学会副会长王爱霞，听听她的建议。

王爱霞告诉记者，气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水。有些人习惯猛灌含糖饮料，而糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，形成恶性循环，而影响食欲，这种情况下怎样办呢？

补充维生素C。暑热其实也是一种压力来源，可以多补充抗压的维生素C。在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以喝到丰富的维生素C。

多食用清淡适口的食物。清淡的食物开胃、适口，还能起到解暑的作用。例如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥、麦片以及汤面条等可作为主食；凉拌西红柿、冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒜泥茄子等菜品美味又营养。

经常变换的食谱。多学习尝试新的烹饪方法，经常变换菜品的花样和搭配，会刺激我们的味蕾，勾起食欲。

增强食欲的调味。醋、辣椒、大蒜、生姜、芥末等酸、辣、辛、香等作料，都是典型的开胃调料。适量的调味可帮助消化、增加胃肠蠕动，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。另外菜中适当多放些盐来补充夏季大量流失的盐分是必要的。

适当饮用养胃的饮品。牛奶、酸奶、豆浆、鲜榨果汁都是营养丰富的液态食品，在天气炎热时食用，十分解渴降暑，既能提供身体诸多必需的营养素，又易于消化，不会让我们的胃口下降。

多吃营养丰富的水果。在夏天人体新陈代谢旺盛，维生素需要量比普通标准要高一倍以上，因此可多吃些新鲜水果。西瓜、桃、葡萄、梨等水果甜酸适口，能补充水分、维生素C、膳食纤维、矿物质、碳水化合物以及生物活性物质，对身体很有益。

(记者 张坤 整理)

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