文汇街道 食品小作坊集中“入园”监管

“我们将严格选用优质原料，采用传统工艺，生产优质豆腐，确保每斤、每块豆腐都是绿色优质放心安全的豆腐。”佳乐美豆制品加工坊的负责人吕师傅高兴地说。原来，这是东营区文汇街道探索生态环境保护、实现食品标准化发展的新途径，对辖区食品小作坊实行集中入园统一管理的一次尝试。

豆腐、豆芽、凉皮等特色食品，颇受居民喜爱，但是这些食品大多出自小作坊，一直以来存在污染重、分布广、隐蔽性强、监管难度大等问题。“去年以来，街道先后查处63处食品小作坊，其中取缔燃煤小作坊34家，占排查总量的53%，为了规范辖区食品小作坊的生产、加工、销售环节，响应低碳环保的理念，确保市民舌尖上的安全，将符合生产规范要求的，经过严格审核让其入驻新建的城北食品加工监管园区”，文汇街道办事处副主任杨雪元说，“目前20户小作坊通过资格审查，12户正式入驻生产。”

“以前的作坊和现在的园区条件真是没法比。”粒润生芽苗坊负责人徐师傅激动地说，自己以前的作坊环境条件较差，使用的燃煤锅炉灰尘大，入园后，园区给提供了宽敞的厂房，统一供给天然气和水资源，减少了灰尘，用水也干净卫生。园区实行统一管理，原料统一配送，“无论从生产环境还是质量上都得到保证”。

走进“东营市城北食品集中加工监管园区”，标准化加工厂房干净卫生，配有统一的服装、更衣间、操作间。该园区通过6个工作制度完善监督，实施备案+亮化制度。对园区内业户的生产场所、设施设备、人员、生产过程、管理制度等严格审查验收和备案登记，做到“达标一家、准入一家”，绝不降低准入门槛。实施信息公示制度。园区统一制作业户公示牌，对备案证、健康证、食品安全承诺书、原辅料及食品添加剂目录及监管人员姓名、举报电话等内容进行公示，接受社会监督，提高业户的诚信经营意识。实施产销“一票通”制度。为加强源头溯源管理，业户对外销售时，必须按规定填写“一票通”销货凭证，标明生产者名称、地址、生产日期、保质期等内容，由业户和购买者分别存档备案，实现食品来源和销路“两头清”。实施定期巡查制度。采取分级监管与属地监管相结合的方式，加强日常检查和监督，市场监管部门每周到园区检查一次以上，发现问题立即查处并督促整改。实施产品抽检制度。在市场监管部门日常监测的同时，每月委托第三方检测机构对园区生产食品进行监督抽检，每月至少抽检食品产品15批次，主要检测菌落总数、致病菌、违法添加物等指标。

该监管园区以规范化、集约化生产，经常性、高标准监管促进食安城市创建，不仅能从源头上解决小食品加工作坊难以监管、卫生条件不达标的问题，而且能够有效地提高食品安全质量，解决水气污染等问题，势必为东营区创建食品安全城市及环保督政作出极大贡献。 （耿桂兰 李丹丹）

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