利津县规定禽蛋使用前清洗外壳

本报讯 近日，利津县食品药品监管局为预防餐饮安全事故发生，特别制定出了餐饮服务食品安全监管的十项措施，“食品安全监管要从大处着眼，更要从小处着手。”利津县食品药品监管局的执法人员表示，此次食品安全监管的事无巨细，除了对餐饮单位严格索证索票制度外，连禽蛋使用前应对外壳进行清洗也做了明确要求。

据了解，此次专门针对餐饮食品的安全监管将督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，强化内部管理，“我们要求各餐饮部门要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，并认真落实以食用油、肉与肉制品、乳制品、酒类等为主的索证索票制度。”利津县食品药品安全监管局的执法人员表示，除此之外，他们还要求餐饮单位不购买无检疫合格证明的鲜、活、冻禽及其产品，也不能自行宰杀加工未经检疫的家禽或家畜，“我们还要求各餐饮单位的从业人员要将粗加工区域的食品原料分池清洗，禽蛋使用前应对外壳进行清洗。”执法人员介绍，这些做法都是为了减少二次污染的机率，让就餐者放心就餐。

（记者 李静） 

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