“瘦肉精”羊肉销往17省市 养殖户雇“羊托儿”应付检测

2011年10月27日 星期四 责任编辑：张莉萍 版式：王建

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新闻背景

肉羊产业是山东东营市利津县盐窝镇的支柱产业之一，该镇拥有农业部确定的定点市场。不过，在盐窝镇，羊喂食瘦肉精并不是秘密。根据当地官网的消息，这里的“瘦肉精”羊肉销往北京、大连等17省市。

当地称一直在严打瘦肉精，不过养羊户摸索着对付检测的不同方法。而记者调查发现，有被查出“疑似”瘦肉精的只是把羊赶回家，养羊户会待羊排出残留后再去检测。有些养殖户甚至还用起了“羊托儿”。

有当地官员认为是否严格执法是能否制止瘦肉精的关键。而要发展绿色食品扩大产业，瘦肉精当是先要根除的元素之一。

插图 张莉萍

网络评论

羊肉紧俏市场看好

根据大市场官网的信息，鲁北畜产品第一大市场1997年建成使用，占地250亩，集屠宰、交易、批发于一体。年屠宰交易肉牛10万头、肉羊超百万只，交易额过10亿，是山东省十大专业商品批发市场之一、农业部确定的“全国第十三批定点市场”。

今年9月末，大市场内羊腔子(去除头、皮毛、内脏等)交易价屡屡刷新，每斤约20元，年初时还在14元左右。市场上不时传出外地客商排队收货的讯息，养羊户们坚信羊不愁卖，价格还会再涨。

大市场里，一车车羊腔子开往附近冷库。根据大市场官网的信息，这里的羊肉运往北京、河南、江苏、大连、天津等17省市。市场人员称，北京几年前算得上盐窝镇的大客户，近年业务有所减少，隔三差五也会走几车。

9月29日，宰杀车间，一名工人瞅了眼地上的羊，“后腿的肉这么瓷实，颜色好看，十有八九是喂小料了”。

不过这与他并无关，他盘算的是，一天能杀多少羊，得多少钱。一只羊的宰杀收费15元，他能得10元。

“严打”瘦肉精

发展绿色食品

今年3月，山东省畜牧兽医局曾印发张贴《告广大养殖场户严禁使用“瘦肉精”书》，告知书称，非法生产、销售、使用“瘦肉精”的，除处罚金外，视情节严重要处以拘役、有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。4月7日，山东省的紧急通知中也强调“法定范围内的最高限处罚”，“杜绝以罚代刑”。

为什么惩罚这么重，管理这么严，瘦肉精的使用还是屡禁不止呢？此前，山东电视台生活频道曝光盐窝镇给羊喂瘦肉精的事，事后有人再去暗访，当地的养羊户们不但不悔过，还痛恨爆料的人。为什么会这样呢？养殖户的一句话说得好，“没听说过有判刑的”。

利津县畜牧局局长高鹤令、利津县公安局一宋姓副局长都称知道有使用瘦肉精被抓的案件，但称不知更多细节。与鲁北畜产品大市场一墙之隔的南北街上，林立着数十家经营饲料、兽医药的商铺。记者拨打了十余个饲料店招牌上的电话，其中一家店主还是称，可以外卖“小料”，并反复强调现钱现货。看来，盐窝不缺瘦肉精，只要养羊户想买，就一定能买得到。想要彻底解决瘦肉精的问题，还是要加大管理力度，相关部门不能“一问三不知”。另一方面，一名老经纪人认为，“盐窝镇要发展绿色食品，就没人喂瘦肉精了”。

盐窝镇副镇长王中民认为，“只要抓得严，宣传到位，管理制度能持之以恒，群众也不敢冒险”。他认为，养殖户几十万的投资使他们不敢冒险，喂瘦肉精的风险之大犹如赌博，若肉羊被无害化处理，足以让养羊户“破产”。

东营市畜牧局副局长葛怀舟称，山东省和东营市都不定期前往养殖区检查，去年曾在利津县区域查获一车含瘦肉精的羊腔子，无害化处理了，后将案件移交给了公安机关。葛怀舟称，贩卖瘦肉精是地下行为，存在打击难度。市里为打击瘦肉精设立了有奖举报电话，但至今尚未开出一笔奖金。对于记者调查到的瘦肉精现状以及检测存在的问题等，葛怀舟说，会马上调查核实，一旦发现问题，将追究相关人员责任。

2007年和2009年，盐窝镇先后举办过两次“中国利津肉羊文化节”。盐窝镇也因为这一肉羊产业，被山东省经济学会、山东镇域产业发展论坛组委会评为“山东省肉产业第一镇”。

据了解，盐窝镇的大市场，计划在中间空地上建更大的吊宰车间，无论是宰杀规模，还是卫生条件，都将有很大提高。

一位刘姓老经纪人认为，有肉羊品牌、规模，又有发展定位的盐窝镇，要发展绿色食品，以后就没人喂瘦肉精了。

有更好的门路“发财致富”还有谁会冒险赚些昧良心的钱呢？看来，相关部门是该好好思考一下了……   无名

瘦肉精带来高收入

据介绍，羊油(肥肉)很不值钱，羊肉要瘦肉才值钱，瘦肉精的作用是把快速催肥的肥肉变瘦肉。喂食瘦肉精后，每只羊能多出三四斤瘦肉。为了最大限度追求利益，养出肉质“更好”的羊，不少养殖户开始使用“小料”或是“八宝料”，指的就是瘦肉精。虽然国家一直在严查，但是在利津县，瘦肉精更像公开的秘密。记者在当地多个养殖户家中见到了不同形式的瘦肉精，药片、原粉和石灰粉掺拌的瘦肉精。

在采访中，养殖户刘全介绍说，他养着300多只羊，两月后出栏。一般是在羊苗喂养四五十天后，膘满肉肥时，开始喂瘦肉精。根据瘦肉精的纯度和政府检查的宽严，掌握药量和停药时间。

刘全说，300多只羊苗，喂瘦肉精，可收入八九万，不喂则少收入一两万。刘全家墙角有个一百斤装的袋子，装着半袋灰色粉末，便是瘦肉精。这些“石灰粉”每袋的进价从550元到1200元不等。价越高，纯度越高。除此，还有一种形状如米粒大小的原粉，是刘全以50元每斤的价格从熟人手里购进的。

刘全说，早几年使用瘦肉精喂羊是“敞开”了的事情，只是现在查得严了，大家则都在悄悄地进行。

雇“羊托儿”应付检测

刘全说，虽然现在查得严，但仍有应对的办法。只是想要让羊检测过关，是有技巧的。

按刘全的经验，夏秋季节，肉羊出栏前十几天停药便可，这个季节羊习惯性多喝水，瘦肉精残留容易排出，检不出问题。必要时会给羊喂些利尿的葡萄糖。但到冬季，即便给羊灌葡萄糖，也并不保险。

“要是罚几万就白干了”。刘全他们称，听说镇上有人被罚过款，不过不知具体是谁。

刘全曾用别的方式逃避检测。他在上一批几百只羊中，抽出6只提前20天停药，并在这些羊身上做了标记。进市场检测时，这几只羊顺利被抽取了尿样，其他几百只羊顺利过关。

这6只羊被悄悄赶回了家。之后，每到亲朋的羊要进市场时，这6只羊便被雇去使用，每次都顺利通过检测。雇一次羊1000元，6只羊为刘全带来了六七千元的额外收入。

除此，刘全说他还从其他养羊户那里学了一招，身上揣着管子，里面准备好能过关的羊尿。遇到检测时，找机会把羊尿放进试杯。这一招后来被执法人员识破了，不再灵验。

孟祥超

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