大豆新品种齐黄34高产优质抗逆

豆腐是中国老百姓餐桌上必不可少的食品,更是中国饮食文化中不可或缺的一部分。相传,豆腐起源于汉代,但在食品安全备受关注的今天,很多人对食用了千百年的豆腐开始担忧起来。特别是随着外国转基因大豆长驱直入中国市场之后,人们不禁要问:我们平时吃的豆腐还安全吗?

9月17日,在嘉祥县举办的齐黄34高产创建经验交流暨现场观摩会上,记者见到了垦利县兴果豆腐坊老板陈兴果,他是作为齐黄34大豆加工户来作报告的。他讲述了自己制作豆腐以及和齐黄34结缘的故事。陈兴果研究、制作豆腐已经有二十多年了,他的豆腐坊现在每天加工豆腐接近一万斤,另外还有豆浆、豆腐皮、五香豆腐干等,销售网点遍布整个垦利县。可以说,垦利人吃的豆腐基本都是他做的。陈兴果年轻时就很喜欢钻研。最初,他就是为了研究如何解决豆腐制作过程中糊锅的问题开始接触豆腐的,没想到从此干上了瘾。他对豆制品加工的研究可谓痴迷。为了能生产出优质、无毒的豆浆,他经常用自己的眼睛来检验产品的质量。他说,好的豆浆滴到眼睛里舒适、润滑,不合格的豆浆则酸涩、不舒服。如今,他拥有多项有关豆腐制作的国家发明专利。他的豆腐加工作坊工艺先进,卫生消毒严格,产品供不应求,需要常年24小时不间断生产。

别看产品销售很顺畅,可陈兴果没少为用哪里产的原料大豆的事犯琢磨。东北豆、安徽豆、湖北豆和当地豆,他都用过。因为原料不同,加工的时候很难保证产品质量的稳定。说起与大豆新品种齐黄34的缘分,他说,还得感谢垦利县科技局。2014年,山东省农科院作物所在东营市大面积示范推广种植齐黄34,垦利县科技局牵线搭桥,送给他一些大豆样品做试验。结果,试验证明,齐黄34出豆腐率明显高于其它大豆,做内酯豆腐,每斤大豆比其它大豆多出1-2斤,普通豆腐能多出0.5-1斤,并且,做出的豆腐口感好、结实、香滑。用齐黄34加工成的豆浆香、浓、甜、滑。他说:“多出1斤豆腐就能多卖2元钱。齐黄34是我见过的最适合做豆腐的品种,与东北豆相比,齐黄34卖价每斤高5毛钱不成问题。今后谁家有齐黄34,我愿意每斤至少多花1毛钱购买!”

说到转基因大豆,陈兴果变得有些忧心忡忡:“因为进口转基因大豆价格比国产大豆价格低不少,现在除了压榨企业用来生产食用油,很多小作坊也开始偷偷用进口大豆加工豆制品。无论转基因大豆加工效益多高,我也绝对不会使用这种大豆。作为一个有良心的生产者,我要用优质国产大豆制作人们吃着放心的良心豆腐!”

即使是专家,仅从外观上也难以分辨出哪些是转基因大豆,哪些是国产大豆,加工成豆制品后就更无法分辨了。因此用转基因大豆做的豆腐有很大的隐蔽性。当然,转基因食品的安全性现在还是个争论不休的话题,如果能够选择,即使价格稍微高点,相信大多数消费者还是愿意选择非转基因食品的。

像齐黄34这样的高产、蛋白脂肪含量双高、多抗、耐逆、广适的大豆,要想和非转基因大豆竞争也不是没可能。在2014年的齐黄34高产竞赛中,嘉祥县老僧堂镇程庄村村民王崇计就在自家地里种植出亩产313.75公斤的大豆。经专家现场实收,该数字刷新了山东大豆高产纪录。齐黄34先后通过山东、国家审定后,目前已在江苏和安徽审(认)定。据齐黄34独家经销商——山东祥丰种业董事长刘龙介绍,2014年,这个品种的种子销量已达到700万斤,目前销售非常火爆,良种供不应求,特别是在江苏和安徽推广面积迅速扩大。

为了能让陈兴果这样的豆腐加工者用上便宜、优质的非转基因大豆原料,齐黄34的育成者——山东省农科院作物所的大豆专家们表示,牢记自己肩负的历史使命:通过配套的“一三三”高产栽培技术,不断挖掘齐黄34的产量潜力,在保证品质的前提下,让种植户的效益实现最大化。这样,要生产良心豆腐,就有了充足的上佳原料。

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