“双降”逼黄河口大闸蟹打通销售渠道

9月17日上午,2015年黄河口大闸蟹上市发布会在中国大闸蟹之乡——东营市垦利县永安镇隆重举行,膏满黄肥的黄河口大闸蟹又将走向人们的餐桌。

过去没人吃现在值17亿元

黄河口大闸蟹是河蟹的一种,它“海里生河里长”,而黄河入海口作为河海交汇的地方,为黄河口大闸蟹的繁殖、生长提供了得天独厚的地理环境。

“从祖辈开始,大闸蟹在河边、沟边还有一些排水渠爬得到处都是,但那时候没有人吃螃蟹,也没人拿到市场上去卖。”东营市玉峰水产有限公司总经理李玉峰说,直到1990年,他出差去上海,餐桌上的一盘售价八九十元的螃蟹,让他第一次觉得黄河滩湿地上随处可见的蟹子不但有市场,而且利润会很客观。

1992年,李玉峰投入1500元尝试养殖了一亩半水面的螃蟹,卖到南方后毛收益9000元,他试验的成功也带动了周围村民。1993年,在育苗和养殖试验成功后,东营开始大面积推广黄河口大闸蟹的无公害养殖。

“2006年对东营的大闸蟹产业来说,是一个转折点,东营市开始在省内、全国各大一线城市及新加坡进行推介会,并正式定名为黄河口大闸蟹。”黄河口大闸蟹协会会长燕会东说,2008年黄河口大闸蟹作为全省继威海刺参后第二个获批的水产品类中国农产品地理标志产品,并将“黄河口大闸蟹”商标授权东营市玉峰水产有限公司、山东景明海洋科技有限公司、山东黄河口大闸蟹有限公司和山东黄河口水产有限公司。通过连续多年的宣传推介活动,黄河口大闸蟹的品牌知名度和市场竞争力不断提升。黄河口大闸蟹已跻身“山东省十大渔业品牌”,连续两届入选“中国十大名蟹”,品牌价值达到14.98亿元,形成了“南有阳澄湖、北有黄河口”的市场消费格局。

“我们培育了黄河口大闸蟹这个品牌,而品牌反哺并带动了大闸蟹产业的发展。”燕会东说。随着黄河口大闸蟹知名度和价格的逐年走高,群众的养殖热情和信心大幅增长,目前,东营已成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地,全市黄河口大闸蟹生态养殖面积达100万亩,年产值17亿元,成为促进东营渔业增效和渔民增收的重要产业。

销售养殖模式急需改变

“去年的销量和往年相比,下降了大约1/3。”在永安镇多年从事大闸蟹养殖的李坤告诉记者,主要是受大环境影响,单位订单比以前减少很多。原来中秋节之前很早就会接到大批订单,其中不少是单位发福利的,但现在事业单位的订单一份没有。不仅销售量减少,近两年大闸蟹价格也下降了不少。

“在2012年之前,3两半公或2两半母大闸蟹一斤能卖到200元,而现在还不到100元。当时大闸蟹也主要走高端路线,像专营店的礼盒、酒店餐饮等。而近几年大闸蟹开始被端上百姓的餐桌,但因整体价格还是相对偏高,百姓也仅仅是买一点来尝尝鲜。”对近几年大闸蟹销售上的困境,李坤深有感受。

“整体上说,黄河口大闸蟹近几年的销售确实不如以前。”山东黄河口大闸蟹有限公司总经理高吉存说,除大环境影响外,黄河口大闸蟹目前的销售模式也存在问题。市外销售网络不健全,专卖店或直销店量少、面窄,辐射带动力较小是其中重要原因。目前黄河口大闸蟹主要还是以当地及省内市场为主,在外地想要买到正宗的黄河口大闸蟹的确很难。

此外,当地大闸蟹销售渠道多为路边小店,质量难以保障。在大闸蟹销售季节,东营市路边大闸蟹销售点非常多,质量也参差不齐,难以保证消费者权益,对黄河口大闸蟹名誉产生了不利影响。

除销售渠道有待继续打通外,黄河口大闸蟹的养殖模式及养殖区配套设施也急须改善。“现在,全市大部分养殖池塘开发时间已达10多年,但园区内的电、路等基础设施配套还不完善。”燕会东说,当时受培育扣蟹高额利润的影响,所建池塘大部分为扣蟹培育池塘,池塘面积较小,多为5亩左右,标准较低,水质指标受天气影响较大,变化较快,水环境的短时间剧烈变化,容易造成大闸蟹的应激反应,造成病害发生,不适合大规格大闸蟹养殖。加之池塘年久失修,池塘淤泥淤积较厚,夏季容易造成养殖池水氨氮较高,大闸蟹生存环境恶化,影响大闸蟹成活及生长。

“搭”上互联网快车

在9月17日的黄河口大闸蟹上市发布会上,还有一个仪式也格外引人关注。在现场,主办方举行了O2O电商签约仪式。东营玉峰水产有限公司与央视网商城签署了电商合作协议。继山东黄河口水产有限公司与央视网商城达成电商合作协议后,东营又有一家黄河口大闸蟹养殖公司对接电商平台。

除央视网商城之外,黄河口水产公司还与顺丰优选、京东商城、卖货郎等知名电商签约。众多黄河口大闸蟹生产销售企业与电商平台签约也表明黄河口大闸蟹启动了新的营销模式,黄河口大闸蟹已经开始全面“爬”上互联网。

“酒香也怕巷子深。”如何让黄河口大闸蟹拥有更广阔的市场,如何让更多人分享这黄河口的独特美味,电商无疑是一个非常合适的渠道。“电商是个趋势,从‘仓库\’到‘舌尖\’一单直达,养殖户和消费者之间仅隔一张订单和一张快递单,这样的方式既能让大闸蟹更保鲜,也为养殖户打通了一个新的销售渠道。”燕会东说。

如今,人们的购物习惯发生了改变,很多人喜欢从网上购买货物,而现在快速便捷地物流将大闸蟹网上销售变成现实,而电商平台的销售额也在逐年增加。据山东黄河口大闸蟹有限公司的销售统计数据显示,2013年网络销售仅占到该公司全部销售量的30%,而2014年就已经增加到52%。

目前玉峰水产正在建立物联网平台,顾客可通过扫描二维码进行食品安全质量追溯,从公司到下设店铺,再到大闸蟹养殖过程及水质、药残数据都可以看得到。“毕竟现在市民对食品的质量越来越关注,满足顾客的要求也是为了更好地占据市场。”李玉峰说。

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