抓知了猴成瘾 市民扎堆树林

进入夏季，知了的叫声响了起来，傍晚时分，朋友们三五成群或是全家总动员来到路边或公园里的树林里寻找这种高蛋白的野味。记者了解到，由于现在尚未到知了猴的最旺季，因此市民每晚找到的数目大多是个位数。市场上的知了猴价格在每斤65元左右，价格较往年略有下跌。

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抓知了猴成瘾，成应季活动人气王

记者来到位于垦利县政府广场附近的一处小树林，远远就有亮度、长度、直径各异的光束打过来。记者发现，沿河而种的小树林里竟然有十几个人同时在找。他们大都穿着长袖长裤，花露水的味道也不时飘来，“全副武装”防止蚊虫叮咬。

在装备方面也是齐备而专业，记者发现，他们大都提着手提袋，袋子里装着盛放知了猴的水瓶、花露水、饮用水、纸巾等物品，一手拿着强光手电筒，一手拿着铲子和两米左右的竹竿。李先生称自己5年前迷上这项活动，每年都收获颇丰，成为朋友羡慕的抓知了猴小能手。他告诉记者：“下雨前和雨后出得最多，因为土壤吸足水后会变松软，为知了猴从密闭了多年的洞穴里破土而出提供了有利的条件。去年最多的一次我跟我对象两人抓了 156只，用浓盐水腌着，一夏天抓的知了猴一直吃到现在还没吃完。”

一名挺着大肚子的孕妇郑伟也拿着手电筒缓慢地行进在位于经济技术开发区的一处小树林，她告诉记者，7月10日就是她的预产期了，由于是二胎，所以比一胎时淡定了许多。“在家也没事，天气热还不如出来抓知了猴，其乐无穷，还有助于保持产前良好心情。”

据了解，有的大妈对广场舞难以割舍，但也不愿放弃抓知了猴的机会，王阿姨会选择在晚上8：40左右广场舞结束后继续找知了猴找到10点多。这项记载着童年记忆及让人体会到乐趣和轻松的活动成为应季活动的“人气王”。

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8毛5一个，味美价跌惹人爱

早上7时许，在安兴北区南门前的早市上记者看到了卖知了猴的商贩，知了猴放在铁盒里售卖，知了猴的身上还带着泥，不停地爬着，吸引了不少前来逛早市的居民。记者了解到，今年知了猴的市场价一般为65-70元每斤，批发价在52元左右。一斤差不多能有七八十个，折算下来，每个知了猴的均价为8毛5左右，与去年价格基本持平，相比较前几年每个均价1元左右的价格有小幅回落。

市民王阿姨说：“我孙子爱吃炸知了猴，一看到有卖的我就买点给他吃。但据说现在有不少养殖的，野生的不多。”此外，活的、新鲜的知了猴味道鲜美，经过盐水泡制和冷冻保存后，风味会损失一大半。

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油炸金蝉，不是谁都适合吃

记者在金辰美食街的饭店看到，不少店家都有油炸金蝉这道菜，饭店工作人员纷纷表示：“作为时令菜，夏季点这道菜的顾客多了起来。”一家亲妈妈菜的工作人员告诉记者：“金蝉的批发价是52元一斤，我们论份卖，49元一份。”一位正在将知了猴下锅的厨师告诉记者：“看似只是简单的过油，想要炸得脆而爽口，对于火候的要求是很高的，讲究一个巧劲儿。”几分钟后，金蝉上桌了，客人蘸着椒盐吃了起来。

知了猴是高蛋白的绿色营养食品，但并非人人都适合吃，并且吃的量也要控制。营养师成龙说：“知了猴不仅蛋白质含量高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物，知了猴外壳是中药蝉蜕的原料。过敏体质的人应慎食知了猴。蛋白质生物价越高，发生过敏的几率就越高。知了猴的蛋白质生物价在90以上，过敏体质者最好忌口，以免发生过敏性休克。”

(记者 李喆) 

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