天冷了火锅热起来食药部门提醒：谨防胃肠道疾病

本报讯 一场冷空气过后，气温降了，火锅店的生意却火热起来。10月16日，记者从东营市多家火锅店调查了解到，目前，吃火锅的市民陆续增多。

记者了解到，随着气温下降，东营市烧烤、火锅等美食也成了市民餐饮的首选。为了迎合市民对健康饮食的需求，不少火锅商家还热推枸杞、乌鸡、人参，以及各种菌类等具有增强免疫力的火锅食材来吸引顾客。

那么，火锅怎么吃才更健康？垦利县食品药品监管局工作人员建议，“吃火锅时，市民要注意食材生熟有别，搭配冷热有常，切忌吃太多、吃太辣，以免引起胃肠道疾病。”

工作人员分析，一般情况下，市民在食用火锅的时候，喜欢将生肉、蔬菜、蛋类等一同加进，往往不等完全熟透就夹出来吃，这样生肉中的有害细菌，未被杀死就直接入口了，极易引起胃肠道感染等疾病；再者，在吃火锅的时候切忌饮用饮料以免冷热相克，伤害口腔健康不说，对胃肠道也会有较大刺激。“涮品要在滚热汤中煮熟透，最大限度地减少胃肠道疾病发生的可能，对吃火锅的餐具也要加以区别，用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。”

除了食用要讲究，还提醒各位慢性病患者在选择火锅时也要多注意，尽量少吃或不吃，吃的时候配料也尽量要清淡，以免引起不必要的健康隐患。

(记者 黄海霞) 

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