观念变了 买的多了杂粮价格普遍上涨

小米粥、绿豆汤、杂面面条……早就吃惯了白面馒头的市民，现在崇尚健康养生，“绿色消费”，市民越来越青睐小杂粮。而刚刚过去的夏季是绿豆和小米的消费旺季，而偏偏今年杂粮种植面积减少，普遍减产，导致市场供应量较少。市场需求的增长及产量的萎缩，逼高了小杂粮的价格，据东营市价格监测中心监测，截至8月下旬，东营市农贸市场杂粮价格较春节期间上涨了三成，同比上涨了四成。一时，杂粮成了时髦的“奢侈品”。

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种植面积缩小，产量下降

近日，市价格监测中心对全市各区、县杂粮种植情况进行了全面调查。调查结果显示，东营市绿豆、红豆、谷子等杂粮种植面积较少，产量较低，一般种植方式采取间作套种、地头补苗或沟坝岭头的小规模种植，且偏向于自产自用，仅有少数杂粮种植户的部分产品用于市场销售。

据垦利县永安镇新十五村种植户李新安介绍，今年他第一年种植谷子，种植面积6亩。谷子平均生产成本为1329.8元/亩(不包括土地成本)，其中，物资与服务费用(包括种子支出、化肥支出、播种费用、农药支出、机械作业费)为530元/亩；人工成本为799.8元/亩。谷子种植总成本较小麦种植成本的442.94元/亩、玉米种植成本的457元/亩，分别高出 200.22%、190.98%。

由于今年杂粮价格普遍上涨，总体来说，杂粮种植收益有所增加。按照小米产量 280斤/亩计算，亩收益为350.2元，较种植小麦亩收益(2013年调研数据)高75.10%，较玉米亩收益(2013年调研数据)低46.12%。由于小米为一季作物，与夏粮、秋粮种植总收益相比低58.80%，但用工时间(约13个工时)比机械化程度较高的夏粮、秋粮用工时间总和(约8个工时)还要多，因此，杂粮种植户较少。

据粗略估算，全市居民对于杂粮的年均消费量约为1605万斤。其中，小米1189万斤左右，绿豆238万斤左右，小豆、白豆等其他杂粮大约178万斤。据杂粮批发户介绍，东营市杂粮市场需求量较大，但市场上销售的小米、绿豆等杂粮，主要靠外地供应，以从陕西和东北进货为主，本地杂粮生产力低，市场供应量极少。

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近期杂粮价格上涨了三四成

郝家镇黄店村是东营市有代表性的杂粮专业批发村，据杂粮专业批发户徐名然介绍，今年5月份以来，东营市农贸市场杂粮零售价格普遍上涨，较去年同期上涨幅度较大。最近，东营市绿豆市场出现了供应偏紧现象。

监测数据显示，截至8月下旬，东营市中心城区农贸市场(以明月市场为例)，小米价格为6.50元/500克，较春节期间上涨了30.00%，同比上涨了54.76%；绿豆价格为6.50元/500克，较春节期间上涨了30.00%，同比上涨了44.44%。小米、绿豆较主粮大米的价格水平高出132.14%。

全市各县、区杂粮价格较去年同期均出现不同程度上涨，其中小米上涨幅度较大。8月份，广饶县佳乐超市绿豆价格为5.99元/500克，同比上涨30.50%，小米价格为 7.60元/500克，同比上涨111.11%；垦利县长文香油坊粮油批发店绿豆价格为 6.00元/500克，同比上涨20.00%，小米价格为 7.50元/500克，同比上涨66.67%；河口区海宁农贸市场绿豆价格为6.00元/500克，同比上涨33.33%，小米价格为6.50元，同比上涨85.71%。

杂粮批发户普遍反映，近年来，杂粮进货、批发、零售价格均呈上涨趋势，但零售价格随行就市，不一定高于进货价格，致使杂粮批发行业存在风险较高。以去年绿豆价格为例，进货价格为4.7至4.8元/斤，但零售价格一段时间跌至4.5元/斤，使批发户产生了一定亏损。

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种得少需求多价格上涨

价格上涨的原因，总结为杂粮种植面积减少，市场供应量较少；我国杂粮产区普遍减产；杂粮市场需求量不断增加。

近两年，小麦和玉米等主粮种植收益较为稳定，绿豆和小米等杂粮行情较为低迷，且生产用工多、比较收益低。以东北地区种植的绿豆为例，产量仅200斤/亩左右，收储价格为3至4元/斤，农民种植积极性普遍不高，种植规模连年下降。目前，东营市种植绿豆和小米等杂粮的农户明显减少，且偏向于自产自用，商品率较低。

随着陕西退耕还林政策的不断推进，西南主产区小米、绿豆种植面积逐年减少。今年，西南主产区受持续高温影响，普遍干旱，导致粗粮产量下降，市场供应量减少；5月份杂粮播种时节，东北主产区阴雨较多，部分粮农错过了播种期，市场减产预期，加剧了市场惜售心理。

随着市民的健康养生观念与日俱增，“绿色消费”意识增强，市民对杂粮的消费量逐年上升。加上夏季是绿豆和小米的消费旺季，老百姓自古有喝绿豆汤、绿豆小米粥消暑降温的习惯，5月中旬以来，东营市杂粮销量持续上升。

从长期来看，东营市杂粮等农副产品，大部分需从外地调运，本地供给不足问题在短时间内仍然无法根本解决，销售中间环节过多造成运输等成本增加，致使杂粮市场销售价格攀高。

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杂粮价格后市或有回落

近期部分新绿豆已经上市，但是由于对绿豆价格存在看涨预期，商贩收储的绿豆不直接投放市场，待价格上涨再进行投放，使得市场上绿豆的流通数量少，而近期市民对绿豆的需求量较大，在一定程度上抬高了绿豆的价格。进入9月份后，随着新绿豆的大量上市，其价格可能会有稳中回落的趋势。目前，小米生产进入“青黄不接”阶段，近期小米价格仍会保持高位运行。后期，随着新小米的上市，价格或有回落。

如果杂粮价格持续上涨，很有可能会影响下游产品如红豆糕、绿豆糕、雪糕等产品的价格，也将给部分粥店和面食店带来影响。东营市部分粥店已小幅调高了杂粮粥的价格。

（方舟）

东营市绿豆两年来进货、批发、零售环节价格表

（单位：元/斤）

绿豆 进货价格 批发价格 零售价格

今年5.2-5.35.4 6.5-8.8

去年4.7-4.84.8-4.94.5-7.5

东营市小米两年来进货、批发、零售环节价格表

（单位：元/斤）

小米 进货价格 批发价格 零售价格

今年6.46.56.5-8.8

去年4.5 4.6 4.2-5.0

（图表/孙建玲 孟海青） 

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