大蒜再现“算你狠”蒜农或待顶点出售——— 物价提升、成本增加为蒜价提升两大因素

今年以来，大蒜屡屡上演“蒜你狠”角色。6月份，东营市大蒜喜获丰收，较去年产量有所提高。据相关报道，广饶县花官镇七万亩大蒜估计可创产值2亿多元。然而，新蒜大量上市后，曾出现过价格回落迹象，但短暂降价后却再次飙升，新蒜占据着主要市场，零售价格也卖到了每斤6元钱。7月9日，记者对此咨询了几家农贸市场大蒜销售商、批发商，随机采访了蒜农了解到，今年的蒜市非常乐观，蒜农或待蒜价“顶点”才会大批出售。

蒜市一度涨跌以“涨”为主

9日，记者在海河农贸市场了解到，今年的大蒜价格与去年相比，可以说是天上地下，在售的新蒜、老蒜都成了市场上的“高价”菜，新蒜批发价最低3元/斤，老蒜的批发价则到了4元/斤，但咸菜市场的咸蒜和糖醋蒜暂未受到影响，目前，零售价为5元/斤，超市价格则要高出很多，但价格相对稳定。

“这次涨价已经持续了近一个月的时间，但都没跌下2元/斤，销售还可以，目前，老蒜差不多已经快销售完了，市场上大多卖的都是新蒜。估计今年的大蒜价格还有上涨的空间，以往年经验预测，可能到10月份1斤能涨到10元左右。”市场上一位有着多年蔬菜销售经验的菜商告诉记者。

一位业内人士告诉记者，新蒜往往在3天至4天就可以自然晒干，而老蒜也基本到了“清仓”的阶段，其特点是容易生芽、变糠。

蒜农静待蒜价“顶点”出仓

广饶县花冠镇被称作“大蒜之乡”，今年也是喜获大蒜丰收，又赶上了好行市，蒜农们最期盼的就是能够瞅准机会卖个好价钱。

记者联系到一大蒜网页负责人花冠镇蒜农张先生。张先生家种了20亩大蒜，目前均未出售。“根据多年的经验来看，蒜价都会有一个顶点，会持续一个时间段，要卖好价钱必须得抓住时机，今年的价格比起去年翻了四五倍。”张先生介绍，“去年大蒜最贵时的价格不过才1.2元/斤，普通的都5、6毛钱/斤，但今年收购价就到了4元/斤，近些年大蒜价格起伏不定，但今年可以说是创新高了。”

张先生告诉记者，除了大蒜，今年的蒜薹也喜获丰收，而且价格高且稳定，在3元/斤至4元/斤。“今年价格高，也有一定的原因，今年刨蒜的人工费是一天 200元/人，比去年高了不少，薄膜也从去年的100元/卷上涨到200元/卷，农药价格也有不同程度的增长。整体的物价上涨是造成大蒜价格上涨原因之一。”张先生分析。(记者 黄海霞)

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大蒜交易一般分为两个阶段，第一个阶段是6月份到8月份的新收货的库外蒜交易，第二个阶段是9月份之后的冷库蒜交易。正是因为大蒜交易第二个阶段的信息并没有那么集中透明，才造成了现在大蒜价格从暴涨然后交易停滞的现象。

因库存量的大小是决定价格最重要的因素之一，但库存量数据是很难掌握的，大蒜产业是较敏感的产业，万一存在虚假信息的话，由此产生的危害就很大。呼吁建立一个全国性的大蒜信息服务机制，全国大蒜的入库情况做到非常明朗，从一定程度上有效缓解农产品价格暴涨暴跌情况。

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