餐饮单位尝试“开放式厨房”

本报讯 今年4月份东营市推荐并确定广饶县为餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建单位。截至目前，广饶县已创建2个餐饮服务食品安全示范乡(镇)，2条餐饮服务食品安全示范街，40个餐饮服务食品安全示范店。

东营市倡议餐饮单位尝试“开放式厨房”，即通过玻璃隔断或视频直播展示餐饮加工的过程，消费者在就餐的同时可了解餐饮单位的进货渠道、饭菜的制作过程和质量保证措施等，在饭店与消费者之间建立透明互信通道，让广大消费者吃得放心、吃得安心、吃得健康。同时，餐饮单位工作人员在敞开式厨房操作中，更加注意卫生状况等，进一步提高了企业食品安全意识。

目前，广饶县44处学校、幼儿园集体食堂实现了餐饮服务许可证，持证率100%，餐饮服务食品安全公开承诺率达到100%；完成700家餐饮单位建档，核发餐饮服务许可证513张，完成60家餐饮单位评级工作，培训餐饮从业人员3258人，下达整改指令446条，查处餐饮案件8起。（记者 方舟 通讯员 汪本贺） 

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