小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪。小孩

小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪。小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。进入腊月,年的脚步越来越近,年的气氛越来越浓,年的味道也越来越重了。民间俗语云:“年猪叫,年快到”,这句话说的就是农村地区年前杀猪的习俗,称为“杀年猪”,村民往往视杀年猪为年末最后一件大事,这是为了过年期间准备充足的肉类,而久而久之,似乎只有杀过年猪,才算真正感受到了年味儿。

农村老话说得好:“宁穷一年,不穷一天,再穷也不能穷过年。”进入腊月,年味渐浓。人们开始炸油饼,做粉条,扫房,贴窗花,这些都是年前必须要做的,而其中的重头戏,就是杀年猪,家家户户会陆续请来村里的杀猪匠将养了一年的大肥猪宰杀,腌制好腊肉,迎接新年。只有炕桌摆上猪骨头,辛苦了一年的农人们,这个年才算过滋润了。在确定好日子后,就开始约请杀猪匠、约帮手,一大家子早早起床,烧热水、准备案板……里里外外,一片忙碌,更是一片欢声笑语。

丰盛的杀猪饭,就是招待客人的最好方式,一锅浓香四溢的诱惑就是和家人团聚的喜悦,不需要多大的排场,坐在暖和的农家炕头上,窗外飘着零星的雪花,大家喝着醇香的通渭“罐罐茶”,吃着美味的“杀猪菜”,这份让人踏实的美味和温暖,又是多少游子牵肠挂肚的乡愁和思念。

新定西?定西日报记者李和摄影报道

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