定西有三宝 土豆、洋芋、马铃薯

清朝末年,陕甘总督左宗棠上书朝廷,一句“陇中苦瘠甲于天下”,让这里从此成为“穷苦”的代名词,这里也曾被联合国评论为“不适合人类居住”的地方。但这里的人民却硬生生的用自己的勤劳智慧,创造了“神话”。这个地方叫定西,是我的家乡。

“定西有三宝“土豆、洋芋、马铃薯”。”自我记事起,家乡就流传着这句话。三者说的却是同一个东西,这句看似调侃的话,其实也表明了家乡人民对马铃薯的感恩及喜爱,以及它在定西的重要地位。

一方水土养一方人,独特的地域文化孕育出独特的饮食文化。马铃薯于定西而言,既是一种“甘味”珍馐,也是“一种文化,一种精神”,给点阳光就灿烂,给点雨露就辉煌。近年来,定西立足资源禀赋,抢抓党中央打好“种业翻身仗”的战略机遇,发挥区域优势,持续推进以马铃薯种薯产业为主的特色优势种业提档升级。特别是抢抓国家主粮化战略实施机遇,研发并生产马铃薯馒头、面条、糕点、饼干、馕、方便粉丝等主食产品,开发了富有定西特色的马铃薯“108将军宴”和“70华诞宴”,成为定西人民节日祝贺、重大宴席、招待亲友的必备佳肴。

“定西农民,把最简单的马铃薯,做成了全世界最棒的马铃薯。”网红达人“王威子”回忆起小时候父亲给他教会的第一道菜——酸辣土豆丝时说道。父亲告诉他:“把最简单的食材,做成最美味的佳肴,才是最难的事情。”

今天的定西,已成为全国马铃薯产业贸工农一体化格局最全、产业链条最完整的主产市(州),马铃薯产业影响力由“中国马铃薯之乡”向“中国薯都”跨越式转变,功能效用由解决温饱跃居为拓展增收渠道、助力乡村振兴和支撑经济转型的优势主导产业,定西也成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。2020年马铃薯产业总产值达到202亿元,农民人均产业占农民人均可支配收入的23%。

新定西·定西日报记者陈昕摄影报道

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