主食化:安定马铃薯的华丽变身

薯都定西有“三宝”:洋芋、土豆、马铃薯。

如今,“定西马铃薯”已是中国驰名商标和地理标志证明商标,荣膺2016年“cctv十大魅力农产品”殊荣,成为定西的靓丽名片。

更值得注意的是,自2015年中国马铃薯主食化联盟成立大会在定西召开以来,名满天下的“定西马铃薯”迎来了主食化浪潮,具备了神奇的“七十二般变化”。一颗颗其貌不扬的马铃薯被加工成马铃薯饼干、馒头、面条、粉条、糕点和挂面。2016年,丰盛的“土豆盛宴”还一度惊艳了参加中国?定西马铃薯大会的国内外客商的眼睛……

新起点,新征程,新举措。作为中国薯都核心区的安定区,更是咬定马铃薯主食化不放松,抢抓机遇,大手笔谱写新篇章。

□曹应森

订单种植专用薯确保企业拥有优质加工原料

马铃薯作为一种商品,其价格时涨时降的现象是正常的,有时还会遇上“过山车”的现象。对于这一点,定西市鑫源马铃薯良种专业合作社负责人王永军心里很清楚。近两年来,他已早有应对策略。

“市场上什么品种走俏,我们就种植什么品种；企业急需什么品种,我们就专门种植什么品种。”王永军说,“有了这种订单模式,咱们只管把洋芋种好就行了。”

王永军告诉笔者,今年合作社与蓝天“福景堂”联合社建立订单协议种植加工专用薯6000亩,以高于市场价2-3分/斤、最低保护价混装0.45元/斤的价格销售。这个订单让团结镇包括鑫源在内的4个合作社、3户种植大户、152户合作社社员和500多户农户吃上了“定心丸”,大家种植马铃薯有了底气,再也不愁自己种的专用薯找不到婆家卖不上好价钱。

订单种植专用薯,不仅解决了种植户的销售难题,而且也保障了加工企业拥有充足优质的原料,可谓一举两得。在这方面,蓝天“福景堂”联合社率先走在了马铃薯加工行业的前列。今年联合社与安定区46个合作社、2000多户马铃薯种植大户建立订单合作关系,订单种植马铃薯加工专用薯6万亩,带动其他薯农种植专用薯4万亩。

据了解,在推进马铃薯主食化进程中,安定区积极推广马铃薯标准化种植技术,推动马铃薯种植规模化、品种专用化、耕作机械化、销售订单化。2017年,全区种植马铃薯101万亩左右,其中依托专业合作社、家庭农场、种植大户和种薯企业等1166个农业新型经营主体种植马铃薯16.315万亩。

马铃薯华丽变身主食产品成为市场“香饽饽”

定西作为全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地,马铃薯已成为该市的第二大粮食作物和农民脱贫致富的主导产业。

2015年,围绕将安定区创建成全国马铃薯主食化战略助推脱贫先行试验示范区的目标定位,启动了以马铃薯主食品种选育、产品加工、消费引导为主的主食产业开发工作。这给安定区马铃薯产业带来了难得的发展机遇和广阔的市场前景。

那年,做了二十多年烤馍生意的定西城区东门口伊口香清真食品有限公司负责人马小军第一时间尝试马铃薯主食化。

“马铃薯主食化,就是用淀粉加工成馒头、面条等主食产品,实现马铃薯由副食向主食的转变。”马小军告诉笔者,他在小麦面粉里添加马铃薯全粉,尝试制作馒头、麻花、葱花饼等全粉烤馍,经过一年的努力终于获得了成功,产品备受广大顾客青睐。

这两年,马小军收获不小。公司生产的马铃薯葱花饼获得了2016年度马铃薯主食加工“十大特色小吃”荣誉称号,公司也荣获2016年度马铃薯主食加工“十大企业”荣誉称号。公司在定西城区已有10个加盟店,日加工销售40袋面粉,今年来已经加工马铃薯全粉17吨左右。

营养引导消费,消费指导生产。“市场需要什么,我们就生产什么。眼下,国家实施马铃薯主食化战略,我们要乘势而上,加工生产出市场上热销的马铃薯主食系列产品。”甘肃薯香园农业科技有限公司负责人杨新俊蛮有激情。

杨新俊说,公司年生产马铃薯雪花全粉4000吨左右,年加工马铃薯原料6万吨左右。公司还于2016年底新上了马铃薯雪花全粉饼干生产线,年加工能力2000吨。今年开足马力生产,目前已经加工生产全粉6000吨,加工原料5万吨左右,预计于这个生产周期里将加工生产全粉1万吨,加工原料7万吨。

甘肃巨鹏清真食品股份有限公司这两年更是喜事连连。公司与中国农业科学院联合攻关研制出的马铃薯多纳圈、迷你烤囊、法式小面包等主食系列产品备受消费者青睐,三大类主食产品远销阿联酋和周边海湾国家及地区。公司研发生产的“马铃薯迷你烤囊”获得了全国马铃薯主食加工“十大地方小吃”,“马铃薯多纳圈”获得全国马铃薯主食加工“十大休闲食品”,公司还于近期荣获国家主食加工业示范企业。

就这样,近年来安定区持续推进以马铃薯主食品种选育、产品加工、消费引导为主的主食产业开发工作。目前已研制开发马铃薯主食产品四大类30多种,马铃薯主食产品加工能力达到12万吨,大众主食产品、地域特色主食产品、休闲主食产品、功能性主食产品等相继研发生产并推向市场,马铃薯全粉、薯条、薯片、薯馕、清真烤馍、马铃薯馒头等成为市场的“香饽饽”。

扮靓“薯都”品牌开启马铃薯主食化发展新时代

今年9月25日,安定区很荣幸地迎来了由中宣部对外推广局组织的《奥利弗游中国》摄制组,瑞士著名电视节目主持人奥利弗?格朗一行以“定西马铃薯”为题材拍摄专题节目。

当日晚上,摄制组一行在完成对安定区石泉乡吕坪农民专业合作社的拍摄后,来到了定西城区的天庆大酒店。在这里,奥利弗和他的摄制组成员见证了马铃薯美食文化,品尝了丰盛的土豆宴。

“哇,多神奇,你们真了不起,用土豆做成了这么多、这么精致的美食,我为中国厨师的高超技艺点赞!我要把我看到的介绍给更多国家和地区的朋友,让他们来中国品尝定西的土豆美食,领略土豆文化……”面对丰盛的土豆宴,奥利弗赞不绝口,一次次竖起大拇指。

今年举办的定西马铃薯大会美食节活动上,从事马铃薯主食产品餐饮业的30多家企业纷纷推出自己最拿手的马铃薯美食产品,让前来参会的中外嘉宾品尝体验。

12月9日,由教育部学校规划建设发展中心主办的“创新教育***,创建农校对接扶贫产业链——定西马铃薯走进高校”启动仪式在北京师范大学举行。此举进一步促进了马铃薯等特色农产品和主食化产品进高校、进企业、进机关,构建起“线上线下融合、农超农校对接”的市场营销体系。

一场场高规格的论坛,一次次高品位的马铃薯文化活动,一桌桌丰盛的马铃薯美食,一步步把安定区马铃薯主食化发展推向新高度。

“力争到2020年使原原种生产能力达到6亿粒以上；使全区马铃薯产业总产值达到30亿元左右,农民人均产业可支配收入稳定在2000元以上；使马铃薯加工能力达到60万吨以上,加工转化率达到50%左右,推动马铃薯加工业向高端化、营养化、品质化方向发展,实现产业转型升级。”

目标既定,安定全区上下咬定薯业不放松,正在昂首走向马铃薯主食化发展新时代。

巨鹏公司马铃薯主食产品受欢迎

新闻推荐

刘富春委员坚持在发展中保障和改善民生

《政府工作报告》中对生态建设、环境绿化方面的举措很具体,目标很明确。目前定西市新旧城区小区环境绿化、新城生态园、定西公园的植被养护现状应引起高度重视；厕所文明是体现城市文明管理水...

定西新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离定西再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。