几种常见中药材及饮片选购时应注意的事项

本期专家罗定强陕西省食品药品监督检验研究院中药室副主任药师现为中国中药协会中药质量安全专业委员会委员、中国药典2020版饮片标准编制工作组成员、国抽中药质量分析网评专家与风险研判专家、陕西省科技厅项目评审专家库成员；承担与负责国家药典委员会70个中药标准的起草与修订；“一种从中药材鬼灯檠中提取岩白菜素的方法”获国家发明专利，“药品质量控制技术体系的构建与标准提升的研究”在2016年获陕西省科学技术奖一等奖；主持参与省级、国家级课题20余项；主编《陕西习用药材与常用易混淆中药饮片性状图鉴》、参与编辑《陕西省药材标准起草说明（2015年版）》及《陕西省药材标准》《药品检验技术与应用》等著作；在《中药材》《中国医院药学》《西北药学》《安徽医药》《药物分析杂志》等杂志发表论文50余篇。

随着物质生活水平的不断提高，人们对健康也有了更高的追求，不再像以前，有了病后才意识到健康的重要性。如今的人们，都具有非常强的健康意识和保健意识，越来越多的人崇尚和喜爱采用服中药或贴药膏的方式来调理、保健身体，一些稀缺、名贵甚或是普通的中药材也成了人们眼中的“香饽饽”。

作为中华民族的宝贵财富，我国的中药材历史悠久、资源丰富、品种繁多。但是，在现实生活中，大家在购买一些中药材及饮片用于生活保健时，由于缺乏专业的知识，面对琳琅满目的药材，常常会满头雾水，不知该怎样选，尤其是面对一些中药材的根及根茎、叶、花、果实、种子以及动物药、矿物药等。就中药材的药性而言，即使是同一药材，其部位不同、产地不同、采挖的时间不同，药性也不尽相同。但作为一般的消费者，大部分人不具备通过中药材及饮片的外观形状判断其优劣的本领，也极难分辨药材是正品还是非正品。为了普及大家的中药材知识，以下给大家介绍几种常用的中药材及饮片，希望通过常识性的介绍，增强大家对中药材的辨识能力，让中药材更好地为大家的健康保驾护航。

人参、红参、西洋参

人参，为五加科植物人参的干燥根及根茎，多于秋季采挖，洗净后需经过晒干或烘干。人工栽培的称园参，在山林野生状态下自然生长的参称林下参，又称为“籽海”。人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。红参，为五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根及根茎，多于秋季采挖，具有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。西洋参，为五加科植物西洋参的干燥根，具有补气养阴，清热生津的功效。中医临床使用时，人参主要用于脾肺气虚或气血两虚之症的方剂中；红参偏于温，适用于体质偏寒者；西洋参偏于苦寒，兼能补阴，适宜于热病所致气阴两脱者。人参使用时不宜与藜芦、五灵脂同时服用。

目前，人参主要产地为东北地区。野山参资源稀少，价格昂贵；林下参价格高；人工种植的园参根据加工方法分为生晒参、红参、白参（糖参）；朝鲜和韩国产的高丽参，按“天”“地”“人”“福”字分为4个等级，而且每字中又分为20支、30支、40支、50支、60支等规格；美国和加拿大生产的花旗参（西洋参）分为一等、二等、三等及统货。如今，西洋参已在我国引种成功，年产量非常充足。生晒参与西洋参外形相似、容易混淆。大家在选购人参时，应注意观察其表面，人参表面具有稀疏续断的横向环纹，切面有裂隙，略显粗糙，味道先甜回苦。西洋参表面有明显的横向环纹，切面略光滑，皮部油点多，形成的层环颜色较深，味道先苦回甜。大家在选购红参时，避免选购颜色棕红、味过甜、质地较软的，这极可能是不法商贩为了增重而加了糖。

枸杞子

枸杞子，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，具有滋补肝肾，益精明目的功效。枸杞子始载于《神农本草经》，被列为上品，认为“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。

枸杞子作为药食同源的补益类中药，在我国产量和用量巨大，主要产地为宁夏、内蒙古、新疆、甘肃、青海、陕西等地，其中，以宁夏中宁地区所产的枸杞子质量最佳。挑选枸杞子时，大家应选择表面暗红色，质地较硬的，而经过硫黄过度熏蒸的枸杞子表面呈鲜红色且质地较软。

酸枣仁

酸枣仁，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，具有养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效。酸枣仁古时也称山枣、野枣、枣仁、酸枣核。近年来，酸枣仁作为养心益肝安神的首选药，同时也是药食同源的中药，被广泛应用。

酸枣仁主产地有河北、山东、河南等地。大家挑选时，先看其外观。优质的酸枣仁表面呈紫红色，个大粒实，去掉外皮后内仁饱满，显浅黄色。另外，应注意区分容易与酸枣仁混淆的枳椇子。正品酸枣仁呈扁圆形或略显扁椭圆形，且大多数两面均呈圆隆状突起，其一面或有一条隆起的纵线纹。混淆品枳椇子，为鼠李科植物枳椇子的干燥成熟种子，其外形较小而圆扁，呈深棕褐色至黑褐色，表面光亮且质硬，是很容易与正品酸枣仁区分开的。另一个酸枣仁的混淆品为理枣仁（滇枣仁），为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子，其外形酷似酸枣仁，表面呈黄棕色或红棕色，色泽浅于正品酸枣仁，具有颗粒状斑纹。

栀子

栀子，为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒的功效。栀子俗称“山栀子”，作为常用清热泻火药，古今应用广泛，但其性味苦寒，易损伤脾胃，常通过炮制改变或缓和其药性。

栀子主产于我国中部、南部地区，生长区域广泛。一般来说，入药的中药材均以个大、饱满者为佳。但栀子刚好相反，历来入药的栀子均以皮薄圆小者为上品。大家在挑选时要注意栀子的混淆品水栀子。水栀子，为茜草科植物水栀子的干燥成熟果实，它与正品栀子的主要区别在于水栀子长度一般大于3厘米。

当归

当归，为伞形科植物当归的干燥根，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。当归药用历史悠久，最早出现于东汉时期的《神农本草经》，被列为中品。当归由于具有显著的补血、调经功效，被中医称为“妇科调经要药”。当归除具备药用功效外，由于其气味辛香及具有补益作用，常被作为药膳，成为使用率极高的大宗药材之一。

当归目前主产于甘肃、云南、四川、湖北、宁夏、陕西等地，甘肃当归商品名称为“秦归”，其中以岷县质量最佳，称为“岷归”。当归的根上部称为归头，根下端为归尾，全体为全归。中医临床上认为，当归作为药材，其所在的部位不同，其药的功效侧重点也不同，药效也就有所不同。大家挑选时应注意当归的混淆品欧当归、短毛独活等。欧当归，为伞形科植物欧当归的干燥根，主要特征为多头（两个以上茎基），切面皮部呈红棕色，且可见密集的棕色油点，味苦，有麻舌感。短毛独活，为伞形科植物短毛独活的干燥根，其主要特征表现为切面木部呈放射状，显菊花纹理，久嚼有麻舌感。

半夏

半夏，为天南星科植物半夏的干燥块茎，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。半夏之名始见于《礼记·月令》，东汉时期的《神农本草经》中记载半夏药性辛平，而后世则认为辛温，有毒，需炮制后配方应用。其炮制品有法半夏、姜半夏、清半夏，这些炮制品在中医临床使用时其侧重点不同。据记载，现存仲景方共有375方，使用中药214味，仲景方中使用半夏的方剂就高达42方，由此可见，半夏在防治疾病和中药市场上所处的重要地位。

半夏主产地有陕西、山东、江苏、安徽、四川、湖北等地，半夏以肉白者为佳。半夏的混淆品主要有虎掌南星、水半夏等。大家在选用时应注意，正品半夏类似球形，茎痕周围密布棕眼，多偏斜（俗称歪屁股）。虎掌南星，为天南星科植物掌叶半夏的干燥块茎，其幼茎与半夏外形相似，成熟块茎呈扁圆形，有多个小球状块茎，幼茎与成熟块茎的主茎痕位于中心，似虎掌，称为虎掌南星。水半夏，为天南星科植物鞭檐犁头尖的干燥块茎，其外形特征为圆锥形、椭圆形或半圆形，很容易与正品半夏区分。

罗布麻叶

罗布麻叶，为夹竹桃科植物罗布麻的干燥叶，夏季采收，除去杂质，且需干燥，具有平肝安神、清热利水的功效。现代研究认为罗布麻叶可预防和治疗老年高血压，为延年益寿养生之药。

罗布麻的资源非常丰富，分布范围也很广，主要分布在河北、山东、辽宁、陕西、青海、新疆等地，罗布麻叶做茶饮及药用有悠久的历史，如明代《救荒本草》记载：“采嫩叶蒸过，晒干，做茶吃亦可。”罗布麻叶正品的叶脉下表面突起、味淡。罗布麻叶的混淆品大花罗布麻叶，为夹竹桃科植物大花罗布麻叶的干燥叶，大花罗布麻叶两面呈细密皱纹及细颗粒状突起，主脉在下表面突起，侧脉不明显，叶片稍厚，质较硬，味微酸、涩。

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