兰州百合的困局与出路

刚采挖出来的新鲜百合。

堆码在加工点的百合。

白玉理家的百合加工点。

加工点工人手工分拣百合。

加工好的干百合。

山梁上的百合

本报记者 李成侠

“干百合这一行当的，发了家、挣了大钱的都是在2000年前后。再后来就不行了，也有挣钱的，但人数毕竟少，大部分都让中间商挣走了。”

3月4日，记者和兰州市七里河区区委宣传部的刘丽娟去魏岭乡，采访当地百合种植户的时候，白家岭村支书张灵通一见面就这样说。

从兰州市区出发，经文化宫，驾车沿公路朝阿干镇方向驰去，大约走20多公里就是七里河区魏岭乡了。沿盘山公路蜿蜒上升，在缺乏任何色彩的早春时节里，路两边沟壑纵横，一片苍茫景象，许多村落毫不起眼地点缀其中，有些背阴洼地里的积雪尚未消融，仿佛还在冬天的肃杀里沉睡。刘丽娟说，原先这里遍布小煤窑，煤炭是当地主产；近些年小煤窑关停后，百合就成了支柱产业，当地居民年纯收入的40%－70%来自百合种植。

到了坐落在山嘴上的魏岭乡政府院子，这里阳光特别明亮。乡党委副书记满敬东迎了出来，然后我们一同去白家岭村。

满敬东在乡上分管党建和宣传，在路上，他说，政府考虑到煤炭开采的安全问题，这几年把一批规模以下的小煤窑彻底关停，并计划逐步把山顶上不适宜居住地区的村民搬迁到山下，这是政府正在推进的城镇化建设的一部分。现在各个村里的年轻人都在外打工，山上好多人家也都把孩子送到山下镇子里上学，原来的小学因为缺乏师资和生源，不得不撤并掉，这也从社会层面上倒逼，使城镇化步伐自觉加快了。

车窗外还能看到当年开采煤矿时留下的痕迹，但空旷的公路上不再有拉煤的大卡车。拐过一个叫象狮山的垭口，白家岭村就到了。回望通往各个村庄的道路，都比较宽阔平整，与几年前相比，农村的变化还是非常大的。

白家岭村支书张灵通看上去是一位精明人，他带大家进到一户人家，主人叫白玉理，他家是全村20多个百合加工点之一。

这家院子里，整齐地堆放着上百个塑料箱，有部分箱子里装着刚从冷库取出来的百合。“这都是去年11月采收的，今年的还没下来。”张灵通说。

进到里面屋子，有五六个人正在分拣百合。记者问她们干一天活儿能拿多少钱，其中有一个回答说：“80元左右。”张灵通插话说：“不止这个数。加工一斤百合8毛钱，有的人手快，一天能加工150多斤，一天下来能拿100多元呢。”

正说话间，一辆小货车开进了院子，卸下七八只麻袋，里面装满了烤百合，也就是百合干。百合干现在售价每斤98元，每麻袋按50斤计算，差不多就是5000元。需要赘言的是，百合现在的加工基本上还停留在“毛百合”、真空包装百合、烤百合阶段。所谓“毛百合”，就是把个儿大的百合分拣出来后经过冷藏，直接上市销售；真空百合则是把中不溜儿的剥去外皮后进行清洗、真空包装后冷藏外运；而烤百合就是把个头小、散的掰成瓣进行清洗烤制，做成百合干。但加工烤百合需要大量的水来清洗，每150公斤需要4立方米的水。而白家岭这一带却十分缺水，直接制约了百合干的加工生产。

从采访中了解到，像白玉理这样的中等规模的加工点，每年能加工百合6000多箱，一箱按10公斤、每公斤按80元计算，一年加工百合的产值就在500万元左右。现在全村有20多个加工点，总产值接近亿元。满敬东说，“百合作为产业，带动了上下游好多相关项目，像包装、物流、冷藏等等。现在的问题是，这里让水给制约住了，要是水能上来，就可以解决更多的劳动力就业。按现在每天收入计算，搞百合加工一个月能拿3000元工资，大家也用不着到外头打工了。” 

照此估算，像白玉理家这样的加工点利润应该是相当可观的。但张灵通算了一笔账，百合从收购、加工、运输几个环节下来，每公斤费用在7元左右。按今年百合收购价，差的每公斤25元上下，好的34－36元，最好的优等品46－50元，而1斤百合加工为成品后只有7两左右。到了销售环节，价格理不顺，很难说有利润。“现在的百合不好卖，要是渠道不好，有时会赔进去的。‘菜贩子，对半子。\’利润大头都让中间商拿走了。”张灵通说。记者问白玉理一年究竟能赚多少钱，他只是呵呵笑着：“不好说，不好说。”

这些经过分级处理的百合按个头大小进行分装，然后通过冷藏车外运到广州、上海、江浙等地，再进入当地的商超销售。有的还会发送到台湾、香港，有的出口到日本、美国，售价最高时，在日本1公斤曾达37美元。到了百合采收旺季，西果园镇、魏岭乡、黄峪乡、阿干镇4个乡镇每天发往外地的货车就有好几辆，一辆装10多吨，一天就是几十吨。整个产区年产百合1530万公斤，产值4亿多元，要是加上农民自产自销这一块，数字还更大。而七里河区农业总产值才6亿元，百合就占了其中的2/3。

从整个百合产区来说，更大的加工点都集中在七里河区武家沟一带。站在山梁上放眼望去，那里农民建的楼房红墙绿瓦，从初春的一片土黄色中十分耀眼地跳了出来。“大部分的房子都是十几年前建的，那时候凡是做百合的，都挣了大钱。”满敬东说。

我们驱车去武家沟的路上，两边还有积雪，田畴里有的仍然是玉米秸秆茬儿。在接近去往临洮县七道梁的公路旁，有一家比较大的加工企业，叫兰州宏利百合产销部。进到院子里，并没有见到几个干活的人。老板名叫龚伟，很年轻，这家企业是他从父亲手里接过来的，平时有30个工人。他说他这个厂子一年加工外销百合有200吨，每吨大概能卖3－4万元，从收购、加工、销售这几个环节都是自己做。“现在看着规模大，可是不挣钱。挣钱都是在2000年前后那阵子。人工不好找，一个月3000元工资，都不一定有人干。”

困局中的百合

百合作为一项得天独厚的特色产业，一直很受兰州市及七里河区重视，为此还成立了七里河区农业产业化办公室，这个机构还有一块牌子，叫七里河区百合质量监督管理站。管理站作为事业法人单位，是“兰州百合”证明商标的申请人和持有人。3月4日下午，办公室主任李武国从整个产业层面上介绍了详细情况。

“兰州百合”是2001年12月经国家商标局注册的证明商标，2010年11月被甘肃省工商局认定为“甘肃省著名商标”。所谓的证明商标，就是带有地名的商标，它有原产地保护和产地区域方面的严格要求。在七里河区出台的相关标准中，百合产区被划定在七里河区所辖西果园镇、魏岭乡、黄峪乡、阿干镇境内及周边适宜种植兰州百合的山区范围内，种植地海拔高度1800m-2200m，坡度不能小于5°。从此意义上讲，七里河区这4个乡镇可谓得天独厚，而其他地方也产百合，但“淮桔为枳”，无论口感、品质都相去甚远。

在品质特征方面，用于种植兰州百合的种球，必须是优质独头兰州百合鳞片经三年无性繁殖培育而成的母籽；种植期为每年春季3月份和秋季11月份；采挖期放在百合休眠的时候，也就是每年秋季的10月15日到次年的3月25日；从母籽移栽到大田后，再生长三年，才够采挖条件。在管理站编撰的行业标准册子里，记者还看到，产品要求色泽洁白，口味香甜，总糖含量不得低于8％，粗纤维含量不得超过0．8％。

2012年6月，兰州市将“兰州百合”上报申请“国家驰名商标”，如果一切顺利的话，今年4月就可获批。“这个要批下来，对以后的销售肯定有帮助。”李武国说。

从百合种植的历史来说，有的人说清中期就有，也有的说要比这早，但相对一致的看法是，大约有150年左右。上世纪80年代，大家开始认识到百合的食疗价值，真正形成规模是在90年代。“那时候1斤卖两元钱，要放现在，折算下来就是四五十元了。从我们的收入比来看，现在的价格反而要比以前低。”刘丽娟说。

赶上百合最红火的时候，也就是2000年前后，武威、金昌、榆中、临洮都有种植，百合遍地开花，大有星火燎原之势，家家都打“兰州百合”招牌，但渐渐都被淘汰了，因为这几个地方种的百合无论在品质、口感等方面都很差，尤其是临洮，“地下有很多田鼠，看上去百合在地上好端端长着，但地下的鳞茎早被田鼠吃光了，一拔只有一个秆。”白玉理说。“翻过七道梁，那边种不成百合。榆中早几年也种，现在也还在种，要说品质，就是赶不上我们魏岭。说到底，土地热了不成，凉了也不成，平地上也不成，最适合种的地方，就我们这一片山坡。”

还是在魏岭乡白家岭村，在白玉理家隔壁，是种植户老白的家。老白一家5口人，孩子在下面镇子里上学，就他和老伴在山上种地。他家砖混结构的一院房子，就是在百合价格最好的时候盖的。

“那都是十几年前的事情了，现在种百合哪能挣上钱啊。”老白说，“2000年的时候，百合1斤卖8元，情况好得很。最好的时候是2004年，1斤差不多卖20元，一亩地产3000到5000斤，个头又大，品质又好，你算算是啥光景。”但种百合很伤地力，不倒茬、不歇地，百合就不长了，有的一亩地现在才产1000斤左右，而且个头小、独头率低，卖不上价钱。好多农户连茬种植，品种退化十分严重，产量下降，个头变小，品质变差，亟待提纯复壮、改良品种和优化母籽。

尽管魏岭乡在山顶上，但人均耕地并不多。从记者了解到的情况来看，魏岭乡总共有耕地2.8万亩，适宜种百合的也就1万亩左右。像白家岭村，人均耕地只有1.4亩。老白家种了2亩百合，其余的地需要倒茬，种的是玉米、洋芋。由于这里是二阴地，并不适宜种植小麦之类需要更多光热的作物。他算了一笔账，百合从种下到采挖，至少得6年时间，每年一亩地仅肥料这一项，少说也得500元，6年就是3000元，不算人工，一亩地产1000斤百合，1斤卖12－14元，平摊下来，一亩地一年的收益也就2000元，远远比不上打工挣得多。

对种植户来说，这种现象十分普遍，包括西果园镇、黄峪乡、阿干镇都是如此。在此前提下，当地农民种植百合的积极性并不高，年轻人更愿意外出打工，而无法出去打工的老年人和妇女们，或者家里有病人需要照顾而出不去的年轻人，才把种百合当成一种生计来做。而且，随着百合品种的日渐退化，提纯复壮和选育良种又是一个比较漫长的过程，即使现在着手就搞，至少得9年时间才能完成，对种植户来说，这个商机过于遥远了。

和百合品质一起退化的，还有急剧收缩的加工户。以前七里河这4个乡镇，每个村有加工户40－50家，现在各村只剩下不到20户。“以后山上的村民还要搬迁，好多不适合耕种的山坡地需要退耕，要逐步恢复生态，百合的产业之路后继乏人。”满敬东说。

漫长复壮中的百合

魏岭乡农办主任杨永福对百合产业问题十分清楚。他说：“现在主要劳动力都流向城市了。但从可持续的角度看，百合收入占了农民人均纯收入的52%，百合种植占了总土地面积的40%，这里农村最终的发展路子还是要把百合产业做大，建成小康也要在百合上做文章。区上对此特别重视，给乡上压了任务，要让我们增加百合种植面积。我们全乡总共才2.8万亩耕地，种百合的地1.08万亩，而且所有的地都种过三茬以上百合，再种产量根本上不去，品质退化也严重。尽管现在百合价格相对稳定，但销售渠道都掌握在商贩手上，到农户那里，效益还是不好，也影响了大家种植的积极性，想扩大面积都难。”

迫于土地压力，也有农民在外面租地种植百合。但有两个问题：一是能否种出好百合很难保证，二是土地租金传导到价格上来，成本增加，价格没有优势，难以持续发展。

杨永福认为，目前最需要解决的问题是，区上要加大百合母籽提纯优化资金投入，尽快淘汰已经退化的品种，适当给予种植户一些补贴，甚至把培养好的母籽以较低的价格卖给农民，让种植户有钱可赚，这样就能把农民的积极性调动起来。在加工方面，把一些散户集中起来，引进资金建立大型冷库，减少百合贮存、运输中的损耗，这样一来，利润空间相应也会提高。

实际上，面对逐渐萎缩的百合产业，乡上也十分着急，也在积极想办法如何让农民致富。眼看着榆中一带的露地蔬菜、大棚蔬菜渐成气候，效益一年比一年好，七里河区的这几个乡镇都在不同程度地加快了产业结构调整步伐，指导农民种植白皮核桃、党参，搞设施农业，组织技能培训和劳务输出，并且动员村上有致富能力的带头人成立百合加工企业，让村民就地就业。通过这些努力，总体来说，农民收入一直在稳步增加。

3月4日下午，采访七里河区农业产业化办公室主任李武国的时候，他也谈到了同样的情况。李武国说，在七里河区的西果园镇、魏岭乡、黄峪乡、阿干镇这4个乡镇，适宜种植百合的土地有8万亩，2012年百合种植面积达到4.7万亩，今年计划增加5000亩，达5.2万亩。为了保证质量，以后控制在5万亩，最多不超过6万亩。令人欣喜的是，从2009年开始，百合价格稳步上升，收购价去年春季每斤18元，秋季14元；今年春季每斤15－16元。这几年价格波动小，农户收入也比较稳定。

就目前现状来说，暴露出来的问题也十分明显。由于许多农户连茬种植，百合产量、品质迅速下降，品种退化严重。以前百合独头率在70%以上，像成人拳头一般大的比比皆是，现在独头率仅为50%，个头越来越小，而且亩产量从原来2000多公斤下降到现在的700－800公斤。

为了扭转百合产业颓势，兰州市以及七里河区下大力气进行品种改良繁育。据李武国介绍，目前他们已经着手在搞百合的提纯复壮工作。方法有两种:

一种是鳞片繁育，用这种方法繁育的百合母籽独头率高，个头大，产量高。具体讲，鳞片繁育就是把百合的鳞茎一瓣瓣掰下来，在温室里栽培，两年就可以长出叶片，然后再移栽到大田里生长两年，培育成小母籽。一亩小母籽生长两年后，再进行移栽后就扩大为5亩百合，生长3年后就可以采挖上市。但这个过程前后需要9年时间。区上将这种方法繁育的母籽，计划今年在百合主产区推广种植500亩。

另一种是建立占地面积1500平方米的组织培养中心，通过试管进行繁育，然后移栽至日光温室生长一定时间后，再推广到大田。这种方法繁育周期仍然很长，也要9年时间。

在百合品种繁育提纯、提高品质的同时，区上还对百合的深加工进行研究开发。百合由于生长时间长，含钙量很高，其中硒含量甚至超过猕猴桃，具有很高的食疗价值。科研部门根据这一特点，开发出了冻干百合、百合营养麦片、营养粉、百合咖啡、百合醋等，产品附加值逐步得到提高。

除此之外，为了拓宽销售渠道，加大利润空间，更好地调动农户积极性，区上、市上筹划第一步在上海、北京、广州建立直销网点，成立配送中心，把营销主动权掌握在自己手里。然后再逐步扩展，用3－5年时间在全国多个城市设立直销点，把产业规模真正做上去。

兰州百合100多年的种植历史，铺就了今天产业发展的道路。如何走出目前恶性循环的困局，振兴“兰州百合”产业，不仅需要加大科技投入，理顺产销关系，更需要一份执著与等待。

兰州市七里河魏岭乡沟壑纵横

兰州市七里河魏岭乡沟壑纵横，自然环境恶劣，耕地面积较少，这里自关停小煤窑后，农民收入的40%－70%来自百合种植和加工。

本版图片均由本报记者李成侠摄

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