庆云全面排查、高标整改小餐饮店、小食品店 1253家经营单位达标

“证件悬挂到位，要防尘、防鼠、防蝇，食材要索证索票，垃圾桶要密闭……”8月20日，几名餐饮店老板来到位于庆云县中心街的李老坎儿饭店内“取经”。前不久，这家店刚被县食药监局评为“十佳食品安全示范店”，负责人王坎福谈起食品安全创卫标准，如数家珍。

餐饮单位脏、乱、差，是制约庆云县创建省级卫生县城工作的一大瓶颈。为提升餐饮经营者食品安全知识水平，强化主体责任意识，自7月起，庆云县对创卫网格内每一条街、每一家餐饮店和小食品店开展摸排、巡查，加强整改指导。

在排查过程中，庆云抽调45名骨干力量，成立5个创卫突击小组，给每个食品业户发放1份标准明细表，并将检查结果与商户存在的问题逐条勾出，一次性向商户说清存在的问题和整改要点，确保一次整改到位。针对小餐饮整改成果易滑坡、易反弹的现实情况，庆云采取反复抓、抓反复，耐心宣传教育和行政强制措施相结合的手段。对食品业户进行分类，把整改不及时、不到位的困难业户列入重点督导对象，通过上门指导和说服教育，打消业户应付心理和侥幸思想，并成立两个验收组，两次复验合格后方可开门营业。对已经达到标准的业户，则签订承诺书督促他们严格执行各项食品安全相关制度，严格按照创卫标准规范食品销售行为。

在这一排查整改过程中，庆云的落脚点始终在一个“人”字，针对整改难点多的食品小作坊，创新推出了“在一线助规范”活动，对全县范围内有提升空间的食品小作坊业户建立“一对一”帮扶名录，由县食药监局工作人员定期对所帮扶食品小作坊业户进行指导，按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”6项标准，帮助其查找不足，纠正经营中存在的问题，既督促其做到了规范经营，又消除了食品安全隐患。

截至目前，该县共排查创卫网格内食品生产经营业户1311家，除去58家经营业户尚未达到创卫标准外，其余1253家已全部整改到位。“此次，经过专业评选和大众投票，一共评出35家食品安全示范单位，这个称号不是终身的，希望通过实行动态监管，促使经营者更加严格规范自己的销售行为，确保百姓舌尖上的安全。通过示范店的带动，年底前将推动全县200家餐饮服务单位和600家食品流通单位达到十佳标准。 ”庆云县副县长胡晓琴表示。

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