食药监局“鲜奶吧”纳入餐饮业态监管,食药监局“鲜奶吧”纳入餐饮业态监管

本报讯（通讯员 张红梅 臧鑫鑫）按照国家有关通知要求，“鲜奶吧”作为餐饮服务新型业态被纳入食品药品监管部门监管范围。为加强“鲜奶吧”食品安全监管，防范食品安全风险，县食药监局对全县20家鲜奶吧开展整治和建档工作，保障“鲜奶吧”食品安全。

严把许可准入关。执法人员对加工经营场所进行现场实地核查，对符合经营条件标准的依法核发《餐饮服务许可证》，许可类别为“饮品店”，并在备注中标注鲜奶吧；对不符合经营许可条件的，一律不予许可。加强奶源管理，鲜奶吧经营者必须从具备《生鲜乳收购许可证》的供应商采购原料乳，公示生鲜乳来源；所购生鲜乳的定期合格检验报告，并批批留存生鲜乳交接单，确保“鲜奶吧”奶源安全。建立食品安全信用档案，县食药监局对齐河县20家“鲜奶吧”建立食品安全监管信用档案，一店一档，并实施量化分级管理。本月起，县食药监局将鲜奶吧原料生鲜乳和成品列入抽检计划，及时发现排查食品安全隐患，保障全县人民食品安全。

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