如何过个健康年？营养师为你支招

□本报记者唐志梅本报通讯员杨梅

每逢新春佳节，享美食总是节日中的重点内容，怎样吃才最健康营养？国家高级营养师、德州市立医院内分泌科主任张谦平给出建议。

少用温补食材蔬菜即食即买

“今年春节气温比往年要暖和些，在饮食上提倡大家少食用羊肉等温补食材。 ”张谦平介绍，准备肉类食材时，可以多选择家禽类、海鲜类、牛肉、瘦猪肉，这些都是优质蛋白来源，每人每天肉类摄入量控制在100克左右为佳。“很多人习惯于春节期间囤一堆蔬菜，但这样会导致蔬菜营养流失甚至变质。 ”张谦平表示，现在很多超市节日期间不停业，因此没必要囤积蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。

少食高糖分水果干果每天只吃一小把

“现在市面上有多种多样新鲜热带水果，如菠萝、芒果等，但这些水果含糖量普遍较高，糖尿病患者应在医生指导下食用，中老年人应该控制摄入量。”张谦平指出，过年期间很多人喜欢买冰糖葫芦，山楂虽然味道酸，但含糖量高，糖尿病患者不宜食用。她建议，可以多选择一些时令水果，如苹果、猕猴桃、草莓等，但水果寒凉，不要吃太多。尤其是儿童、老人这类脾胃虚弱的人群，吃太多水果容易引起脾胃失和，导致腹泻、消化不良等。“花生、瓜子、榛子、腰果等干果类食品因为脂肪类成分含量较高，被称为‘看不见的油\’。 ”张谦平表示，一次性大量食用干果不利于血脂和体重的控制，因此每天吃一小把（50克左右）即可。

合理控制饮酒多喝白开水

春节亲朋好友聚会，小酌几杯是不可避免的。但酒精损伤肝脏，如何饮酒才健康？“应合理控制饮酒量。”张谦平分别列举每种酒的每天合理饮用量：啤酒285毫升，白酒30毫升，红酒100毫升。“购买果汁时要看好成分列表，以纯天然果汁为首选。 ”张谦平建议有条件的家庭可以自己鲜榨果汁，但糖尿病患者和体重超标者应控制饮用。“纯牛奶、酸奶等乳制品也是很好的饮料，但乳饮料不属于健康乳制品，因为含糖量和食品添加剂都比较多。 ”张谦平表示，白开水是最健康的饮品，冬季空气干燥，可适当多喝。

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