吃饭不讲究当心食物中毒

受访专家：德州市中医院西院区急诊科主治医师徐宝庭

天气越来越热，很多人吃饭没了食欲，也不愿意亲自下厨，经常在外面买点吃。但德州市中医院急诊科徐宝庭提醒，夏季天气炎热，有利于细菌的生长繁殖，吃外面的饭一定要注意饮食卫生，不然就会导致食物中毒。最近，市中医院接诊了不少这样的患者。

所谓食物中毒，是指吃了被细菌或细菌毒素污染的食物引起的急性细菌感染性中毒性疾病。细菌性食物中毒主要分为胃肠型与神经型两大类，前者在夏季高温天气最容易出现。这类食物中毒表现为急性胃肠炎的症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热等，部分病人可出现血水样大便或脓血黏液样便，严重者可发生脱水和休克。“最明显的特点就是许多人在吃了同一种食物后，在相对集中的时间段内出现类似症状；停止食用后，不会再出现新发病例。”徐宝庭说。

细菌性食物中毒最关键的治疗就是让胃肠道休息，保证不缺水。“若有呕吐、腹泻等症状，患者应停止进食，让胃肠道休息，但要注意补充水分，最好的方法不是大量饮白开水或饮料，也不是住院输液，而是口服补液盐。 ”徐宝庭提醒，不建议用抗菌药物，会伤害胃肠道，杀死肠道内的正常菌群，导致胃肠功能紊乱。可以服用一些调整肠道微生态的制剂，腹泻持续者也可以服用蒙脱石类药物止泻、保护肠道黏膜。

细菌性食物中毒最容易发生在集体供餐单位，这样的单位制作食物量大，操作人员复杂，对剩饭剩菜的处理不当，被细菌污染的机会较多。在这些集体供餐单位就餐的市民，要买现做现吃的食物，尽量不要买凉拌、加工后放置较长时间的食物。“若有条件，人们最好回家自己做，干净卫生。家中食物一定要及时放入冰箱保存，高温加热后再食用。 ”徐宝庭说。

□本报记者滕璐本报通讯员左天普

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