中江县食药监局“四强化”护航学校食品安全

(秦巧 记者 钟正有)新学期伊始，为进一步加强对学校食堂及周边食品安全监管，确保广大师生饮食安全，中江县食药监局组织精干执法人员分组按片区对学校食堂及周边食品经营单位进行了食品安全大检查。

强化制度落实。重点检查全县294家学校食堂制度建设，要求建立健全学校食堂食品安全管理制度、餐具消毒管理制度、食品留样、餐厨废弃物处置等制度，提高食堂管理人员的食品安全意识，确保食堂作业人员具备健康资质，保证操作流程完整合规。

强化全面自查。牢固树立“第一责任人”意识，督促学校食堂开展自查自纠和隐患排查，将食品安全事故消灭在萌芽中；对学校食堂的餐饮服务许可、索证索票、经营范围等方面进行了全面检查，针对问题现场制发《监督意见书》；后续阶段将对检查中发现的问题随时做好回访工作，巩固整改成效。

强化周边监管。逐户走访学校周边食品生产、经营、销售单位，重点检查原料来源是否正规明确、进货销货台账是否翔实、食品经营资质是否齐全，同时检查是否存在有销售过期食品、腐坏食品的行为，在检查中发现不符合食品安全标准的食品，一律责令下架停止经营。延伸食品安全监管的触角，保障学校周边食品健康。

强化环境卫生。要求操作间防蝇、防鼠、防尘设施齐全，保持操作间环境干净卫生；作业人员作业过程中必须规范服装，佩戴卫生口罩、手套；严格按照餐饮废弃物处置相关管理制度规范食堂废弃物的处置；及时清理餐桌打扫地面，保证学生用餐环境舒适整洁。

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