红白豆腐香出了名堂

本报记者毛健摄

什邡红白制作豆腐最早可追溯什么时代？目前还没有具体的考证，很多人认为，它起源于民国时期，以色白、质嫩、味鲜，形如羊脂白玉而名闻川西。经过多年的发展，红白豆腐不再是单一的水豆腐、豆腐乳、五香豆腐干品种，现如今产品种类及口味已达数十种，远销全国各地。从“土办法”到现代化生产，什邡红白豆腐“香”出了名堂……

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