白萝卜冷藏一夜变成了“蓝萝卜” 蔬菜专家：最好不要食用

日前，什邡庄女士报料称，其在当地万安桥市场购买了几斤白萝卜。冷藏一天后，切开后变成了蓝心萝卜。她很困惑，蓝心萝卜还能吃吗？

庄女士称，把一根冷藏白萝卜切开来，赫然发现萝卜心是蓝色的，除了萝卜外皮一圈是白色的外，里面的萝卜几乎都是深蓝色，吓得她不敢吃了。

蓝心萝卜怎样产生的？到底能否食用？记者咨询了市农业局蔬菜办专家。蔬菜办专家称第一次见到这种情况，推测应该与某些物质氧化有关，建议暂时不要食用。网上流传的说法是，蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。专家认为，这几乎没有可能性。一方面由于人工染色情况下，人工色素颜色比较稳定，一般遇到酸碱都不会变色；另一方面是由于萝卜本身的价格很便宜，而添加保鲜剂需要大量的人工成本，商家“犯不上”。

文/图本报记者张炜

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