融合实战练兵、桌面推演、应急竞答和执法办案 这场“硬核”演练护航食品安全

（记者陈晓霞实习生唐佳懿）12月26日下午，一场将实战练兵、桌面推演、应急竞答和执法办案完美结合的“2021年四川省暨德阳市食品安全突发事件应急处置和冷链物流疫情防控综合演练”在德阳市举行。副市长、市食安委副主任何苹出席并参演。

此次演练由四川省食品安全委员会办公室和市食品安全委员会共同主办，以假设德阳某中学食堂员工因操作不当引发112名学生感染的食源性疾病事件为背景。事件排查中发现涉事学校冰箱中存放有进口冷冻鸡翅，演练把食品安全突发事件处置与进口冷链食品物流疫情防控工作紧密结合，直观演示了多部门协同应对和处置的全过程。

此次演练采用沉浸式的呈现方式，通过“影片+实景”、“竞答+演绎”的形式全方位还原事件的始末，让观摩人员跟着演练人员一起抽丝剥茧，追根溯源，在寻找真相的同时全方位了解食品安全突发事件应急处置的8个科目。

在整个演练中，市食品安全委员会加入了“德阳模式”，即对所有的演练科目容错率进行“纠错”复盘和分析，并给出解决办法。据介绍，2021年，德阳市运用“德阳模式”成功高效地处理了两起食品安全应急事件。

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