德阳的小吃

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从前，外出求学或者务工，逢年回乡是何等的大事，如今交通发达，把归乡变得简单和平常，就连游子的家乡胃也能或多或少地在各类菜系的馆子得以满足。但唯有真正踏足故土，食一碟乡水蒸煮的米饭，听街边小贩喊着方言，去旧时的小摊吃经年不变的食物，方才心生安然。

因为工作变动，一年前带着女儿搬去成都生活，回德阳的时间扳着手指也能数得清，更别说特意寻一回曾经偏爱的街头小食了。最近回家休整，有了空闲的时间，寻味乡水自然成了头等大事。

蛋烘糕，是少年时最为讨喜的，也是为数不多父母准许的小食。配料简单营养，蛋液面粉搅匀后倒入铜制的小锅，待底面煎得稍泛金黄，揭开盖子往里填上或甜或咸的酱料作馅，阖过一侧再配上油纸，拿在手里趁热吃掉。豇豆炒肉的辣香在蛋烘糕的包裹中缠绕，一口下去，香气在舌尖散开，滑进胃里，实在舒坦。

天蚕土豆，是德阳的特有叫法。别的地方若是有这道小食，多是称为“狼牙土豆”。因削好的土豆条呈波浪状，像是狼的齿牙而得名。而不管叫它什么，在德阳，这样一道经过油水烹炸后掺入酱醋葱蒜、熟油辣子和孜然白糖的街头小吃，颇得男女老少之饕心。不论是在河边喝茶晒太阳的中年，还是公园街角下棋打太极的老人家，亦或窝在咖啡馆的青年，以及院子里跳格子的青春少年，无不被天蚕土豆的魅力所吸引。就连乡籍德阳的玄幻作家李虎，笔名也是直截了当地用了“天蚕土豆”四个字，真可谓民间宠儿了！

至于凉面夹饼子，虽说它的老家在江油，但行南游北多年，还真的只在德阳吃过，且一直惦记着。西安有肉夹馍闻名，德阳的馍馍也不输筋道，配上凉拌的面条和清脆香甜的黄豆芽，把整个馍馍撑得圆鼓鼓的。一只凉面夹饼子抵一餐午食，又岂是一点点幸福而已呢？

小春卷更是不必多言了，一辆自行车，架着白色的小木台，红色的广告字在木箱的正前方明晃晃地写着“小春卷”。推车卖食的往往是年纪稍长的老人家，为了饮食卫生，他们纷纷带上了透明的食用手套，一只手托着面皮，一只手搦着尖头的木筷娴熟地往上堆食，都是家常的配搭：萝卜莴笋切成的细丝、油炸过的花生米、熟油辣子、凉面条和葱花，芥末是根据个人喜好的点睛之笔，最后稍稍一卷，尾部的面皮向上拉起一截儿，倒入酸甜的醋汁，一口下去有汁水冒出来。

从一个地方回到故里，乡土小食往往最惹人心。也是这一道道别有记忆的街头滋味，拉扯着远在外地的每一位故人热切期盼的回乡心。

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