特别的餐给特别的你 市区餐饮生鲜行业应对特殊时期的“三十六计”

记者定制的半成品菜。

为员工测体温。

员工为餐厅消毒。

特别的餐给特别的你

市区餐饮生鲜行业应对特殊时期的“三十六计”

突发的新冠肺炎疫情，让全国人民都在家里过起了“宅”生活，过年期间的吃喝出行都按下了暂停键，这使餐饮等行业受到严峻挑战。德阳餐饮等企业的现状到底如何？是平静等待还是积极应对？本报记者通过体验，看到了特殊时期这些行业积极、个性而又充满温情的应对策略。

随心定制家常菜品

宅家煮饭不愁

小小厨时尚餐厅位于市区龙泉山南路，平时口碑较好。疫情防控期间，取消堂食就餐并于2月12日开始线上配送。2月18日上午，记者亲身体验了一下小小厨时尚餐厅的网上点餐服务，通过微信小程序下单，可以根据菜单自助下单成品菜，也可以根据顾客需求，个性化定制半成品菜自己在家稍微加工，就可以食用。菜单种类丰富，宫保鸡丁、麻婆豆腐等家常菜应有尽有。记者10点40左右下单了半成品的家常猪肝，不到12:00就配送到家，里面除了主料以外，切好的蒜片、酸菜，豆瓣酱都一一配好，此外所有的外送订单上均附了一张“小小厨时尚餐厅外卖配送放心卡”，记者看到在放心卡上，出品师傅、打包员、配送员都标注了体温。同时为减少接触，菜品放在小区门口。记者了解到如小小厨餐厅一样，通过线上订餐服务的餐厅不少，他们多样化的服务让人觉得特别贴心。

“洋快餐”鼓励外卖打包

严格消毒配送

2月18日，记者在市区德克士餐厅看到，消费者在店门外用手机自助点餐，凭取餐号在餐厅“外带取餐处”取餐，提倡不堂食。工作人员带着口罩，提醒取餐人员、外卖骑手等注意保持距离。考虑到餐点在空气中暴露所产生的风险，餐厅对外带餐点都使用外带纸袋或盒并做封口处理，由外卖骑手配送，随餐配备外卖安心卡，除体温记录表外，上面还有外送承诺和餐厅消毒流程。

德克士有关负责人表示，餐厅启动员工测温流程，对员工测试体温一天2次；确保所有工作人员全时段佩戴口罩，严格执行洗手消毒；对餐厅通风系统和顾客常接触的设施强化消毒措施并增加消毒频次，严格清洁消毒台面、地面、餐具。

值得一提的是，德克士公司考虑到有的一线防疫人员工作地点较远，回家用餐不便，便组织员工为工作人员定时送爱心餐，截止目前已累计送出1500份的爱心餐。

火锅配送服务开启

店家提供电磁炉

一家名为稻田鲜兔的火锅店也想出了新招，让市民“宅”在家，也可以肆意享受美食所带来的快乐。他们提供的线上菜单菜品十分丰富，所有菜品、锅底独立包装后经过消毒处理，同时还可以免费为消费者提供电磁炉，满足顾客在家边“宅”边“涮”的愿望。

据餐厅负责人介绍，所有食材严格把关，安全卫生可追踪源头，单独包装；所有员工每天测体温，戴口罩；疫情期间坚决不涨价，打包费全免，菜品都统一标准，保质保量，电磁炉回收之后也会进一步消毒处理再使用。

线上下单吃干锅

随餐还附送酒精

德阳市民黄女士最近也曾在美团APP上下单，“我平时就很喜欢吃六月雪干锅，最近待在家里，就想通过线上下单，下单后很快就送来了，可选择备注送到小区门口，收到电话通知后，戴口罩下楼去取，全程不接触。”她在接受记者采访时候说，“外卖随餐还赠送一小瓶酒精，感觉很贴心。我拿回家就把外包装扔了，好好洗了手。”

“感觉在家吃和在店里吃一样，味道都不错。”记者看到黄女士拍摄的图片上同样也有一张写满体温记录的安心卡。

草莓、鲜花到家

不出家门春满屋

摘不了草莓，没有关系，阳光森林农场也可以免费配送。记者了解到，位于旌阳区东湖街道新华村16组的阳光森林农场，草莓已经成熟，有巧克力草莓、牛奶草莓等多个品种，采摘时工作人员都会带上口罩和手套，确保不接触草莓。需要的顾客只需要扫一扫二维码，草莓就能送到家门口，除了新鲜的草莓，还可以送郁金香、百合花等，虽然不能出门，也能让你感受到春天扑面而来。

市民王女士告诉记者“很赞赏商家这种在困难情况下积极主动作为的精神，而且采取的办法也很好，考虑得也很周到，能够针对疫情迅速调整销售策略。在这种非常状态下，我并不把他们的行为看作是单纯的商业行为，他们需要克服很多困难，或许并不能带来好大经济效益，却提升了市民宅家的生活品质，保证了城市的有效运转。”

文/图实习记者刘倩

本报记者王三春

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