锅碗瓢盆交响曲

□侯小毅

我本路痴，初到德阳工作时，两眼一抹黑，经常弄不清德阳的东南西北。与我同期来德阳的几个家乡人为了抱团取暖，搞了一个美食“转转会”。“转转会”就是我们普通老百姓在一起搭伙吃饭，轮流坐庄。有一天“转转会”轮到我了，其实我是个粗枝大叶的讨口子，生冷不忌，甜咸通吃，狼吞虎咽，以吃饱为原则，于是人送外号“潲水桶”。

在这种情况下，每一次轮到我，我就憋得抓耳挠腮，只好悄悄咪咪到苍蝇馆子喊外卖，以滥竽充数。其实大家心知肚明，看破不说破，大家图的是一个畅快。有一次又轮到我了，我前思后想，决定烧一锅“土豆烧牛肉”，这是我唯一拿得出手的肉菜，于是我只身前往旌阳区的“牛肉巷”。

走到牛肉铺时，我依然两眼一抹黑，不知如何采购，踌躇不前，于是卖牛肉的刀儿匠催我说：你是来看稀奇的还是买肉的？这时我旁边一个有点谢顶的年轻人问我：兄弟，下不了手了？我不好意思地点点头，于是这位师兄启发我：是炒、是炖、是烧？我说：我准备弄一锅“土豆烧牛肉”。这位师兄就帮我选了牛肋肉，然后还告诉我烧牛肉的制作秘诀。果然，我的土豆烧牛肉得到了满堂彩。

其实德阳的美食还很多，就在牛肉巷对面，有一个卖牛肉面的夫妻档小摊子，人满为患，吃碗面都要排列子，因为它太好吃了；德中公路边，有一个卖“猫猫鱼”的苍蝇馆子，主营“三角蜂”，油大汤滚，嫩得入口化渣，大快朵颐；往中江方向再走几公里有一个农家乐，专卖油炸“白漂子”（一种小鱼），打开鱼肚，里面没有肠肠肚肚，但肚子里却有一包炸得金黄色的鱼卵，味道极其鲜美。

德阳的人群来自山南海北，蒙山街有一家“东北菜馆”，那里有“小鸡炖蘑菇”、“达达杀猪菜”、“酸菜炖粉条”、“酸菜饺子”。东汽家属区的“道林斯红肠”来自东欧国家，二重厂的“橘子冰糕”消暑、“二重汽水”喝了会打饱嗝……饮食文化是最接地气的文化，也是最大的文化。

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