兵哥哥小徐

中午去文庙广场品尝酱香饼，已经成为我周日固定的寻味之旅，也成为德阳美食记忆之一。

每逢双休日，兵哥哥小徐和他的小吃准时出现在文庙广场右侧的墙根下，成为转角处一道热气腾腾的美食风景。兵哥哥的酱香饼现做现卖，新鲜，饼香四溢。黄澄澄的饼面撒满青翠葱花，既可当主食又可当零食，入口微脆又带嚼劲。

煎饼摊麻雀虽小五脏俱全：半旧红色货三轮上长方形红底招牌自然形成隔断，将备用物品和煎饼操作区分开，车上井然有序地放着液化气罐、气电两用煎饼锅、装面团的不锈钢大盆、放煎饼的不锈钢大方盘、白色收钱箱和案板菜刀刷子竹夹等工具。车头靠着轮胎放着调料箱，另备一只不锈钢碗，随用随舀。白色酱料桶里是由二十多种调料配置而成的酱料，需要熬制三个半小时。这桶浓稠油亮的秘制酱料，就是酱香饼的灵魂。

穿着深蓝色围裙的摊主朝气蓬勃，即使售卖高峰时段也不急不躁笑容可掬。小徐是退伍十八年的老兵，这门手艺是在湖北当兵时跟当地老乡学的。看上去简单的小吃，从抓扯、压揉发酵好的面团到热热乎乎的成品装袋，要经过十数道工序。看摊主行云流水一般用长擀面棒将面团抻开成薄薄的圆形饼坯、摊饼入油锅、左手操起擀面棒，右手翻面、刷酱、撒葱花起饼，一气呵成像耍杂技。

广场上玩耍的、书店买书的、附近上班的、过路的人都是潜在客户。兵哥哥总是笑嘻嘻地招呼顾客：“买几块钱的？”然后手起刀落，银光晃动间纵横交错，干脆利落地将一张大圆饼切成数十个小方块，夹起饼块塞进纸袋，往电子秤上一放，待数字停留在相应金额，便往饼堆里插上竹签，再套上塑料食品袋，递给顾客的同时送上招牌笑容：“好了哈。”

若是老主顾，笑容里多几分会心：“来啦？今天买几块钱的？”闲聊着，手头活路照样麻溜儿漂亮。收钱之后多一句亲热：“慢慢走哈。”老主顾喜滋滋接过袋子：“走了，你慢慢忙。”遇路人过来看稀奇，老主顾热心帮腔说好吃，总会有人秒变新顾客：“那就gao一盘，给我切两块钱。”如今数字支付逐渐替代现金支付，饼摊上贴着二维码，大多数顾客选择无纸化支付。付现金需要找零的，兵哥哥和善地冲你一笑：“麻烦你各人在箱子头拿哈！”

出摊时，小徐也喜欢和老主顾们闲聊。我看着他忙碌着，说笑着，仿佛生活永远都是如许美好的模样。我常常被这个和气、真实、安宁、内心笃定的摊主感动。

兵哥哥身体好人勤快，晚上熬酱料，早上6点出门去二重东门附近出摊，中午到晚上转战各个学校附近，待煎饼卖完收摊归家已近23点。再晚，家人都会在家等着他。说起妻子和一双儿女，小徐满面欢喜，眼底流露出丈夫和父亲的双重幸福。妻子贤惠，读幼师的女儿乖巧懂事，儿子还在上初中，已经是一米八的小伙子了。儿大女成人，真是让人羡慕的一家人。

当年憨厚的农家小伙，如今喜感的小吃摊主，质朴的兵哥哥用他阳光的笑容和美味小吃温暖了无数德阳人的心和胃。虽然是一个普普通通的人，他的珍贵却那样耀眼。

中午去文庙广场品尝酱香饼，已经成为我周日固定的寻味之旅，也成为德阳美食记忆之一。

每逢双休日，兵哥哥小徐和他的小吃准时出现在文庙广场右侧的墙根下，成为转角处一道热气腾腾的美食风景。兵哥哥的酱香饼现做现卖，新鲜，饼香四溢。黄澄澄的饼面撒满青翠葱花，既可当主食又可当零食，入口微脆又带嚼劲。

煎饼摊麻雀虽小五脏俱全：半旧红色货三轮上长方形红底招牌自然形成隔断，将备用物品和煎饼操作区分开，车上井然有序地放着液化气罐、气电两用煎饼锅、装面团的不锈钢大盆、放煎饼的不锈钢大方盘、白色收钱箱和案板菜刀刷子竹夹等工具。车头靠着轮胎放着调料箱，另备一只不锈钢碗，随用随舀。白色酱料桶里是由二十多种调料配置而成的酱料，需要熬制三个半小时。这桶浓稠油亮的秘制酱料，就是酱香饼的灵魂。

穿着深蓝色围裙的摊主朝气蓬勃，即使售卖高峰时段也不急不躁笑容可掬。小徐是退伍十八年的老兵，这门手艺是在湖北当兵时跟当地老乡学的。看上去简单的小吃，从抓扯、压揉发酵好的面团到热热乎乎的成品装袋，要经过十数道工序。看摊主行云流水一般用长擀面棒将面团抻开成薄薄的圆形饼坯、摊饼入油锅、左手操起擀面棒，右手翻面、刷酱、撒葱花起饼，一气呵成像耍杂技。

广场上玩耍的、书店买书的、附近上班的、过路的人都是潜在客户。兵哥哥总是笑嘻嘻地招呼顾客：“买几块钱的？”然后手起刀落，银光晃动间纵横交错，干脆利落地将一张大圆饼切成数十个小方块，夹起饼块塞进纸袋，往电子秤上一放，待数字停留在相应金额，便往饼堆里插上竹签，再套上塑料食品袋，递给顾客的同时送上招牌笑容：“好了哈。”

若是老主顾，笑容里多几分会心：“来啦？今天买几块钱的？”闲聊着，手头活路照样麻溜儿漂亮。收钱之后多一句亲热：“慢慢走哈。”老主顾喜滋滋接过袋子：“走了，你慢慢忙。”遇路人过来看稀奇，老主顾热心帮腔说好吃，总会有人秒变新顾客：“那就gao一盘，给我切两块钱。”如今数字支付逐渐替代现金支付，饼摊上贴着二维码，大多数顾客选择无纸化支付。付现金需要找零的，兵哥哥和善地冲你一笑：“麻烦你各人在箱子头拿哈！”

出摊时，小徐也喜欢和老主顾们闲聊。我看着他忙碌着，说笑着，仿佛生活永远都是如许美好的模样。我常常被这个和气、真实、安宁、内心笃定的摊主感动。

兵哥哥身体好人勤快，晚上熬酱料，早上6点出门去二重东门附近出摊，中午到晚上转战各个学校附近，待煎饼卖完收摊归家已近23点。再晚，家人都会在家等着他。说起妻子和一双儿女，小徐满面欢喜，眼底流露出丈夫和父亲的双重幸福。妻子贤惠，读幼师的女儿乖巧懂事，儿子还在上初中，已经是一米八的小伙子了。儿大女成人，真是让人羡慕的一家人。

当年憨厚的农家小伙，如今喜感的小吃摊主，质朴的兵哥哥用他阳光的笑容和美味小吃温暖了无数德阳人的心和胃。虽然是一个普普通通的人，他的珍贵却那样耀眼。

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