春天野菜正当时专家说不是人人都能吃

春回大地，万物复苏，又到了挖野菜的季节。此时沿河的堤岸、农村田间地头，常常能见到市民们挖野菜的身影。德阳市中西医结合医院医生提醒，野菜偏寒性，过量食用可能伤及脾胃，对于很少食用、或拿不准名称的野菜，最好不食用。

最近有市民发现，农贸市场上出现了不少背着背篼卖野菜的农民，最常见的野菜就是枸杞头、马齿苋、春芽、清明菜等。市民杜女士说，春天能吃的野菜很多，家里也常买枸杞头等野菜，“春天的枸杞头脆嫩，用开水焯过后凉拌、做汤等各种吃法都不错，不仅营养丰富，还可以清火明目，全家都爱吃。”除此之外，野菜中的马齿苋和春芽等也都可以用相同的方法烹饪。

野菜虽美味，但食用起来也有一定禁忌。记者从市中西医结合医院了解到，每年春天都会有食用野菜导致身体不适的病例。“个别患者大量食用后会出现腹痛、腹泻的症状，以前也曾接诊过一名食用灰灰菜导致过敏，全身起皮疹的患者。”该医院副主任中医师李邵燕介绍，不少野菜具有药用价值，属于药食同源，一般偏于寒性，过量食用可能会伤及脾胃。他表示，市民采摘野菜时一定要采摘认识的，因为野菜或野草里不乏有毒的植物，“颜色比较鲜艳，或者根茎比较细，通常毒性较大，还有一些野生蘑菇，也尽量不要采摘。”

李邵燕建议市民，采摘野菜尽量选择远离城市的郊外，工厂、公路、污染的河沟附近生长的野菜最好不要食用，生长过程中可能含有毒素，公园、绿化带中的野菜也不要采摘，其表面可能会有药物残留。“食用前应用开水焯一下，最好不要生吃，让其熟透后再食用。”

本报记者 李涵

春回大地，万物复苏，又到了挖野菜的季节。此时沿河的堤岸、农村田间地头，常常能见到市民们挖野菜的身影。德阳市中西医结合医院医生提醒，野菜偏寒性，过量食用可能伤及脾胃，对于很少食用、或拿不准名称的野菜，最好不食用。

最近有市民发现，农贸市场上出现了不少背着背篼卖野菜的农民，最常见的野菜就是枸杞头、马齿苋、春芽、清明菜等。市民杜女士说，春天能吃的野菜很多，家里也常买枸杞头等野菜，“春天的枸杞头脆嫩，用开水焯过后凉拌、做汤等各种吃法都不错，不仅营养丰富，还可以清火明目，全家都爱吃。”除此之外，野菜中的马齿苋和春芽等也都可以用相同的方法烹饪。

野菜虽美味，但食用起来也有一定禁忌。记者从市中西医结合医院了解到，每年春天都会有食用野菜导致身体不适的病例。“个别患者大量食用后会出现腹痛、腹泻的症状，以前也曾接诊过一名食用灰灰菜导致过敏，全身起皮疹的患者。”该医院副主任中医师李邵燕介绍，不少野菜具有药用价值，属于药食同源，一般偏于寒性，过量食用可能会伤及脾胃。他表示，市民采摘野菜时一定要采摘认识的，因为野菜或野草里不乏有毒的植物，“颜色比较鲜艳，或者根茎比较细，通常毒性较大，还有一些野生蘑菇，也尽量不要采摘。”

李邵燕建议市民，采摘野菜尽量选择远离城市的郊外，工厂、公路、污染的河沟附近生长的野菜最好不要食用，生长过程中可能含有毒素，公园、绿化带中的野菜也不要采摘，其表面可能会有药物残留。“食用前应用开水焯一下，最好不要生吃，让其熟透后再食用。”

本报记者 李涵

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