大肥猪成鸡肋 “二师兄”年关难过

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□本报记者 樊邦平

年关将至，备货春节，按照传统消费习惯，当前猪肉行情应该进入了一年难得的火热期。但2014年，猪肉却遭遇滑铁卢，先有猪肉供过于求，价格连跌，后有市场需求不振，消费习惯改变，为过年而准备的育肥猪在这个年关很难过。

养猪新行情

只亏不赚大肥猪成鸡肋

“2014年养猪遭遇全面亏本，我一年出栏600余头，从年初至今，猪价一直低位徘徊，平均算下来，一头猪亏本100元，一年下来，我养猪倒亏了6万余元。”2014年12月24日，罗江县顺河生猪专业合作社负责人谢勇向记者倒出苦水，2013年养猪上半年亏本，但下半年市场回暖，全年基本保本，但2014年却遭遇滑铁卢，只亏不赚。

谢勇告诉记者，当前毛猪均价13.4元/公斤，上个月为15元/公斤，而去年同期是17元/公斤，养殖户们眼看毛猪长大却不敢出栏，偌大的肥猪成了鸡肋，卖也不是，存也不是。

顺河生猪专业合作社有社员60余户，年出栏5000至6000头生猪，按照往年经验，毛猪售价17元/公斤才有赚头。去年上半年猪肉行情看跌，但下半年行情逆转，养猪勉强保本。

记者了解到，猪肉行情低迷，在全省乃至全国都很普遍。省农业厅最新发布的生猪监测预警系统监测数据显示，12月最后一周，四川省68个监测县生猪价格加速下滑，育肥猪以13.8元/公斤的低价为2014年收官，仔猪、母猪、猪肉零售价同比去年集体下滑。

市场在改变

消费者不再囤年货腌腊制品不稀罕

2014年腌腊制品的生意大不如往年了，2014年12月24日，青神县胡一刀腌腊坊老板胡文祥看着自己店里挂着的腊肉香肠，难掩一脸惆怅。

“受大环境影响，2014年腌腊制品消费明显下滑，截至目前，仅我家店面的销量，就比2013年同期减少了1/3。”胡文祥告诉记者，2014年青神县整体腌腊制品的行情都不如往年，后续市场等待观望。

胡文祥说，当前青神县腊肉和香肠零售均价为46元—48元/公斤，与去年持平，每斤成本20元左右，算下来，一斤腌腊制品赚头很少。

“前期购买的鲜猪肉20元—22元/公斤，但如果后期猪肉继续下探，腌腊制品的价格会随行就市，逐次下调。”胡文祥说。

广汉市畜牧食品局专家黄康其告诉记者，近期猪肉行情低迷，一方面是需求整体不振所致，另一方面，当前的消费习惯也渐渐改变，从囤积年货变成实时购买，所以消费拉动猪价上涨的空间变得越来越小。

如何闯年关

密切关注市场动态做好出栏准备

“卖一头猪要亏本100元，不卖又怕后期继续下跌，现在肥猪成了鸡肋。”对于变幻莫测的生猪市场，谢勇感到很迷惑。

此前有很多养殖户抱有希望，准备存栏，但谢勇认为未来的行情难以捉摸，为稳妥起见，他积极劝导合作社社员及时抛售生猪，以免后期亏得更多。

“养殖户惜售生猪，最后亏得更多是很普遍的现象。”黄康其告诉记者，当下猪肉行情不景气，就是受前期养殖户惜售存栏的影响，他分析说，随着养殖技术的提升，今年猪肉出肉率增高，一头肥猪的重量是去年的1.5倍，再加上前期养殖户存栏数量多，最近积极抛售，导致了供过于求的市场局面。

对此，省农业厅相关专家也提醒，虽然当前气温下降，腊肉制作启动，利于猪价止跌企稳，但养殖户出栏意愿也随之增强，同时又抑制了猪价上涨。各地养殖场户要密切关注市场动态，尤其是储备肉的轮库情况，务必做好冬季生猪饲养管理，强化疫病防控，调整猪群结构，适时出栏。

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